Fialové taro není pro Indonésany cizí jídlo. Přípravky se po uvaření nejen konzumují, ale stávají se dochucovadlem mnoha jídelních a nápojových lístků s názvem „taro“. Má sladkou chuť s texturou podobnou bramborám. Fialové taro je navíc dobrým zdrojem vlákniny a živin.
Nutriční obsah fialového taro
Ve 132 gramech nebo jednom šálku purpurového taro je nutriční obsah:
- Vláknina: 6,7g
- Mangan: 30 % RDA
- Vitamín B6: 22 % RDA
- Vitamín E: 19% RDA
- Draslík: 18 % RDA
- Vitamín C: 11% RDA
- Fosfor: 10 % RDA
- Hořčík: 10 % RDA
S výše uvedeným nutričním obsahem to znamená, že konzumace fialového taro může být zdrojem vlákniny, draslíku a hořčíku. Nejen to, fialové taro, které je bohaté na vlákninu, také způsobí, že se budete déle cítit sytí a může být volbou snídaňového menu. [[Související článek]]
Výhody fialového taro pro zdraví
Některé z výhod fialového taro pro zdraví zahrnují:
1. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Ačkoli fialové taro je součástí škrobové zeleniny, jeho sacharidy jsou užitečné při kontrole hladiny cukru v krvi, protože obsahují vlákninu a
rezistentní škrob což je dobré pro trávení. Kromě toho je vláknina také druh sacharidu, který se nevstřebává, takže nemá vliv na hladinu cukru v krvi. Podle výzkumu může konzumace 42 gramů vlákniny denně snížit hladinu cukru v krvi až o 10 mg/dl u lidí s diabetem typu 2. Fialové taro tedy může být volbou sacharidů, která je pro hladinu cukru v krvi stále bezpečná.
2. Snižte riziko srdečních onemocnění
Stále díky svému jedinečnému obsahu vlákniny může fialové taro zabránit tomu, aby někdo onemocněl srdečním onemocněním. V jedné studii by dalších 10 gramů vlákniny denně mohlo snížit riziko úmrtí člověka na srdeční onemocnění o 17 %. A co víc, fialové taro obsahuje více než 6 gramů vlákniny na 132 gramovou porci, tedy dvojnásobek brambor. Uhlohydrát
rezistentní škrob ve fialovém taro také snižuje špatný cholesterol v těle.
3. Protirakovinný obsah
Fialové taro obsahuje polyfenoly, které mohou snížit riziko vzniku rakoviny. Typ polyfenolu ve fialovém taro je kvercetin, stejně jako v jablkách, čaji a cibuli. V laboratorních testech může kvercetin zabíjet rakovinné buňky a bránit růstu některých rakovinných buněk. A nejen to, fialové taro obsahuje také antioxidanty, které chrání tělo před poškozením způsobeným volnými radikály, včetně způsobení rakoviny. Výzkum tohoto spojení stále pokračuje.
4. Pomozte zhubnout
Fialové taro může být také možností pro ty, kteří drží dietu, aby dosáhli své ideální hmotnosti
. Podle výzkumu budou mít lidé, kteří jedí hodně vlákniny, nižší tělesnou hmotnost a tělesný tuk. Důvodem je, že vláknina prodlužuje trávicí proces a lidé se stávají plnějšími. Když se tedy člověk cítí déle sytý, snižuje se riziko konzumace příliš velkého množství kalorií. Kromě toho existuje také výzkum, který říká, že lidé, kteří užívají doplňky obsahující 24 gramů rezistentního škrobu, zkonzumují o 6 % méně kalorií.
5. Dobré pro trávení
Přesto je fialové taro díky obsahu vlákniny dobré pro trávicí systém. Když tělo neabsorbuje sacharidy z fialového taro, protože jeho
rezistentní škrob, Tyto potraviny mohou jít přímo do tlustého střeva a poskytnout potravu pro dobré bakterie v trávicím traktu. Když tyto dobré bakterie fermentují fialovou vlákninu taro, vytvoří se krátké řetězce mastných kyselin, které vyživují střevní stěnu, aby byla zdravá. Může také zabránit tomu, aby člověk trpěl zánětlivým onemocněním střev až rakovinou tlustého střeva. [[Související článek]]
Fialové taro se snadno zpracovává
S různými přínosy fialového taro pro zdraví je škoda vynechat tento jeden sacharid. Fialové taro je navíc snadné najít a pěstovat. Lze zpracovávat nápoje, chléb, koláče, hranolky nebo míchat do polévek. Ale nezapomeňte, že fialové taro musí být před konzumací zpracováno až do vaření. Pokud je ještě syrový, obsahuje proteázy a oxaláty, chemikálie, které mohou způsobit pálení v ústech. Procesem vaření již tato látka není aktivní.
