Polyfenoly jsou přírodní složky rostlin, k čemu slouží?

Zdraví
Existuje mnoho důvodů, proč bychom měli často jíst rostlinnou stravu, jako je ovoce a zelenina. Jedním z důvodů je obsah polyfenolů. Víte, co jsou to polyfenoly?

Co jsou to polyfenoly?

Polyfenoly jsou skupinou přírodních sloučenin nacházejících se v rostlinách a mají řadu zdravotních výhod. Potravinové zdroje těchto polyfenolů mohou zahrnovat ovoce, zeleninu, koření, čaj, hořkou čokoládu a víno. Zdravotní přínosy polyfenolů pramení z jejich vlastností jako molekul antioxidantů. Jako antioxidant může tato sloučenina kontrolovat přebytek volných radikálů. Přebytek volných radikálů může poškodit buňky a spustit různá onemocnění. Kromě toho, že mají polyfenoly antioxidační účinek, jsou také schopny snížit zánět v těle. Nekontrolovaný zánět může spustit různá chronická onemocnění.

Typy polyfenolů

Odborníci říkají, že existuje více než 8000 polyfenolických sloučenin. Všechny tyto polyfenoly lze rozdělit do čtyř skupin, a to:

1. Flavonoidy

Asi 60 % polyfenolů jsou flavonoidy. Některé příklady flavonoidů jsou kvercetin, kempferol, katechiny a antokyany. Výše uvedené flavonoidní sloučeniny lze nalézt v jablkách, cibuli, hořké čokoládě a červeném zelí.

2. Kyselina fenolová

Podíl kyseliny fenolové v polyfenolech je 30 %. Příklady fenolových kyselin jsou stilbeny a lignany, které se nacházejí v ovoci, zelenině, obilovinách a celých zrnech.

3. Polyfenolamid

Některé příklady polyfenolických amidů jsou kapsaicinoid v chilli papričkách a avenanthramid v oves.

4. Ostatní polyfenoly

Některé ze sloučenin zahrnutých ve skupině jsou resveratrol červené víno, kyselina ellagová, kurkumin v kurkumě a lignany v obilovinách a lněná semínka. Kurkuma obsahuje polyfenolické sloučeniny

Výhody polyfenolů pro zdraví

Díky své schopnosti kontrolovat volné radikály a snižovat zánět mají polyfenoly následující zdravotní přínosy:

1. Kontrolujte hladinu cukru v krvi

Polyfenoly mají potenciál kontrolovat hladinu cukru v krvi, a tím snižovat riziko cukrovky typu 2. Předpokládá se, že polyfenoly mohou bránit rozkladu škrobu (škrobu) na jednoduché cukry. Polyfenolové sloučeniny mohou také stimulovat sekreci inzulínu, takže krevní cukr může zůstat stabilní. Mezi všemi polyfenoly studie zjistily, že antokyany mají potenciál být nejúčinnějšími sloučeninami pro prevenci diabetu. Antokyany se nacházejí v hroznech a různých druzích bobulí.

2. Udržujte zdraví srdce

Polyfenolové sloučeniny mají potenciál udržovat zdraví srdce. Odborníci věří, že tato výhoda pochází z antioxidačního účinku této sloučeniny, která je schopna snížit chronický zánět způsobující srdeční onemocnění.

3. Zabraňte srážení krve

Aby se zabránilo nadměrnému krvácení, jsou zapotřebí krevní sraženiny. Nekontrolované srážení krve však může vyvolat negativní stavy, včetně hluboké žilní trombózy (DVT), plicní embolie a mrtvice. Polyfenoly jsou sloučeniny, které mají potenciál snižovat riziko nadměrného srážení krve.

4. Bojujte s rakovinou

Několik studií zjistilo, že pravidelná konzumace rostlinných potravin snižuje riziko rakoviny a polyfenoly mohou hrát roli v tomto přínosu. To se vrací k jeho antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem, které oba pomáhají snižovat riziko rakoviny.

5. Zlepšit funkci mozku

Potraviny s vysokým obsahem polyfenolů mají také potenciál udržovat mozkové funkce zlepšením soustředění a paměti. Některé studie například zjistily, že kakaové flavanoly mohou zvýšit průtok krve do mozku, což může pomoci zlepšit paměť a soustředění.

6. Pomáhá trávicímu traktu zůstat zdravý

Trávicí trakt také těží z polyfenolických sloučenin. Tato sloučenina totiž stimuluje růst dobrých bakterií ve střevech a bojuje proti škodlivým bakteriím. Například polyfenoly v zeleném čaji dokážou bojovat proti škodlivým bakteriím, jako jsou např E-coli a Salmonella, zároveň také zmírňuje příznaky peptického vředu a kolitidy.

Zdroj polyfenolů, které lze pravidelně konzumovat

Podle kategorie potravin jsou zde zdroje polyfenolů, které můžete u jídelního stolu obměňovat:
  • Ovoce: jablka, černé hrozny, ostružina, borůvky, třešně, hrozny, citrony, broskve, hrušky, granátová jablka, švestky, maliny a jahody.
  • Zelenina: chřest, brokolice, mrkev, brambory, salát, cibule, špenát.
  • Koření: skořice, hřebíček, sušená bazalka, sušená petržel, sušená máta peprná, rozmarýn, tymián a zázvor
  • Cereálie: oves a celozrnnou pšenici
  • Ořechy a semínka: černé fazole, tempeh, tofu, sójové mléko, mandle, vlašské ořechy a lískové ořechy
  • Ostatní potraviny: černý čaj, kakaový prášek, káva, hořká čokoláda, zelený čaj, olivy, olivový olej a červené víno.
Zelený čaj také obsahuje polyfenolické sloučeniny

Mám užívat polyfenolové doplňky?

Některé doplňky nabízejí obsah polyfenolů. Přesto nebyly tyto výhody prokázány stejně jako u potravin s vysokým obsahem polyfenolů. Doplňky také neobsahují další živiny, které mohou obsahovat celé potraviny. Polyfenoly jsou také považovány za účinnější, když jsou kombinovány s jinými živinami v celých potravinách. Doplňky mohou také obsahovat vyšší hladiny polyfenolů než celé potraviny. Polyfenoly s vysokými dávkami jsou ohroženy nežádoucími účinky. Například studie na zvířatech zjistily, že vysoké polyfenoly jsou nebezpečné pro poškození ledvin, spouštění nádorů a stimulaci nerovnováhy hormonů štítné žlázy. Některé polyfenolové doplňky mohou také interagovat s jinými léky nebo narušovat vstřebávání určitých živin. Například u doplňků existuje riziko, že naruší vstřebávání železa, thiaminu a folátu. Poraďte se se svým lékařem, než začnete užívat jakékoli doplňky, včetně doplňků polyfenolů. [[Související článek]]

Poznámky od SehatQ

Polyfenoly jsou přirozené složky rostlinné potravy. Tato skupina sloučenin má zdravotní přínosy. Místo užívání doplňků optimalizujte svou spotřebu různých potravin, abyste získali příjem doplňků.