Ječmen nebo ječmen je zrno se žvýkací strukturou a ořechovou chutí. Ječmen obsahuje mnoho živin a snadno se kombinuje s jinými potravinami. Nejen to, ječmen je také užitečný pro snížení hladiny cholesterolu a zdravé srdce. Téměř všechny druhy ječmene jsou
celá zrna který obsahuje hodně vlákniny, manganu a selenu. Kromě toho obsahuje také antioxidanty, které mohou snížit riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
Výhody konzumace ječmene
Některé z výhod konzumace ječmene jsou:
1. Bohaté na výživu
Hlavní ječmen, což je celozrnná pšenice, je bohatý na vlákninu,
molybden, selen, mangan, měď, vitamín B1, fosfor, hořčík a niacin. Ale mějte na paměti, že stejně jako ostatní pšenice, i ječmen má
antinutrient které mohou narušit maximální vstřebávání živin tělem. Chcete-li to obejít, zkuste ječmen namočit, aby se snadněji vstřebal.
2. Pomozte zhubnout
Vysoký obsah rozpustné vlákniny tzv
beta-glukan v ječmeni se budete cítit déle sytí. Při vstupu do trávicího traktu se z této vlákniny vytvoří látky jako např
gel pro maximální vstřebávání živin. Tím, že se budete déle cítit sytí, se můžete vyhnout nadbytku kalorií. Nejen to, rozpustná vláknina může také zmenšit obvod břicha. To je důležité, když se člověk chce vyhnout stavu metabolického syndromu.
3. Dobré pro zdraví trávení
Ječmen je dobrou potravinou pro trávení, zejména pro zdraví střev. Ječmen také obsahuje nerozpustnou vlákninu ve vodě, která urychluje pohyby střev, takže se lze vyhnout zácpě. Ve 4týdenní studii u dospělých žen se ukázalo, že konzumace velkého množství ječmene je způsob, jak zmírnit pohyby střev.
. Nejen to, ječná vláknina také vyživuje dobré bakterie v trávicím traktu.
4. Potenciál pro prevenci žlučových kamenů
Vysoký podíl nerozpustné vlákniny v ječmeni také pomáhá předcházet tvorbě žlučových kamenů. V 16leté pozorovací studii bylo zjištěno, že u žen, které jedly hodně potravin s vysokým obsahem vlákniny, bylo o 13 % nižší riziko vzniku žlučových kamenů.
5. Potenciál ke snížení cholesterolu
Obsah
beta-glukany jmenovitě skupina antioxidantů v ječmeni má také potenciál snižovat špatný cholesterol nebo LDL. Funguje to tak, že se váže na kyselinu močovou a vylučuje ji stolicí. Hladina cholesterolu, který proudí v krvi, se tak může snížit. V jedné studii byli dospělí muži s vysokou hladinou cholesterolu požádáni, aby jedli celozrnné potraviny, jako je ječmen a hnědá rýže. Po 5 týdnech ti, kteří konzumovali ječmen, zaznamenali 7% snížení hladiny cholesterolu.
6. Potenciálně snižuje riziko srdečních onemocnění
Pravidelná konzumace celozrnných potravin úzce souvisí se zdravím srdce člověka. Ječmen nejen snižuje hladinu špatného cholesterolu, ale také pomáhá snižovat krevní tlak. V jedné studii spotřeba 8,7 gramů rozpustné vlákniny denně snížila krevní tlak o 0,3-1,6 mmHg.
7. Potenciál ochrany před cukrovkou
Konzumace ječmene může také snížit hladinu cukru v krvi a sekreci inzulinu, takže se také snižuje riziko onemocnění cukrovkou 2. typu. To se děje proto, že obsah hořčíku v ječmeni hraje roli při produkci inzulínu a vstřebávání cukru tělem.
8. Potenciál k prevenci rakoviny tlustého střeva
Strava s celozrnnými výrobky, jako je ječmen, může snížit riziko chronických onemocnění, včetně rakoviny tlustého střeva. Nerozpustná vláknina zkracuje dobu trávení a tím předchází rakovině tlustého střeva. Nejen to, rozpustná vláknina v ječmeni se také může vázat na škodlivé karcinogeny v trávicím traktu. Další látkou v ječmeni je antioxidant, který dokáže chránit před rakovinou. Přinejmenším tyto antioxidanty mohou také zpomalit růst rakovinných buněk. Tento přínos však ještě vyžaduje další výzkum. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Ječmen se snadno získává a zpracovává na každodenní jídlo. Existuje mnoho nápadů na zpracování ječmene, například jako alternativa k přílohám, jako jsou těstoviny. Kromě toho lze ječmen přidávat také do polévek, salátů nebo konzumovat při snídani. Tím výtvory nekončí, ječmen lze zpracovat i na sladká jídla, jako je pudink nebo zmrzlina. Nutriční obsah v ní je nejen prospěšný pro trávení, ale také pomáhá chránit před různými nemocemi.
