Obliba čistě biopotravin v posledních letech raketově vzrostla, jako je bio zelenina až bio balené ovoce. Důvodem je, že lidé věří, že biopotraviny jsou zdravější, bezpečnější a také chutné, i když jsou dražší. Neexistuje však žádný důkaz, že konzumace biopotravin činí lidi zdravějšími než ti, kteří to nedělají. Ne všechna označení bio znamenají zdravé. U biozeleniny spočívá hlavní rozdíl v procesu sázení, sklizně, dokud není připravena k distribuci kupujícím. Pokud jde o ostatní biopotraviny, stále existují typy biopotravin, které jsou přidávány tukem, cukrem a sodíkem.
Jaký je rozdíl mezi bio a běžnou zeleninou?
Při nakupování a před dvěma volbami mezi běžnou zeleninou a bio zeleninou se to někdy stává samo o sobě dilematem. Obojí je výživné a obsahuje vlákninu, ale znamená to, že bio zelenina je zdravější než běžná zelenina? Slovo „ekologický“ označuje způsob, jakým zemědělci pěstují a zpracovávají zemědělské produkty, jako je ovoce, mléčné výrobky a bio zelenina. Alespoň existují podmínky, které musí být splněny, aby byly zemědělské produkty nazývány bio. Cokoliv?
- Proces nepřispívá ke znečištění
- Zajistěte zdravé a bezpečné prostředí
- Zlepšit kvalitu vody a půdy
- Na plantáži je nepřetržitý koloběh zdrojů
Kromě toho existuje několik věcí nebo činností, které jsou v procesu pěstování bio zeleniny zakázány:
- Syntetické hnojivo pro zúrodnění půdy
- Syntetické pesticidy pro kontrolu škůdců
- Vystavení záření odpuzuje škůdce nebo prodlužuje životnost plodin
- Antibiotika nebo růstový hormon (u hospodářských zvířat)
To znamená, že na plantážích, kde se pěstují biopotraviny, nejsou povolena syntetická hnojiva ani pesticidy. Vše musí být přirozené, aby byl cyklus na plantáži udržitelný. Rozlišujte také organické a přírodní označení na potravinách, zelenině nebo ovoci. Přírodní znamená, že potravina neobsahuje přidaná barviva, dochucovadla ani konzervační látky. Neodkazuje se tedy na metodu nebo materiál použitý k jeho výrobě. [[Související článek]]
Měli byste produkovat organickou zeleninu? 
Doposud stále existuje jen málo důkazů, které by vedly k závěru, že bio zelenina je zdravější než běžná zelenina. Některé další rozdíly, které lze vzít v úvahu při výběru organické nebo běžné zeleniny, jsou:
U ostatní biozeleniny produkované ekologickým zemědělstvím je množství živin o něco větší než u běžné zeleniny. Především v množství flavonoidů, které fungují jako antioxidanty.
Toxický kov, který se přirozeně vyskytuje v půdě a může být absorbován rostlinami, je kadmium. Podle výzkumu je množství kadmia v produktech ekologického zemědělství menší, ale ne v ovoci a zelenině.
Ve srovnání s konvenčními zemědělskými produkty je množství reziduí pesticidů v organické hmotě menší. Děje se tak proto, že ekologické zemědělství nepoužívá syntetické pesticidy. Nebyl však prokázán rozdíl v jeho vlivu na zdraví. Navíc dalším hlediskem při nákupu biozeleniny je cena. Složky biopotravin jsou obvykle dražší než ty, které se pěstují konvenčně. To je nutnost vzhledem k tomu, že proces ekologického zemědělství také vyžaduje vyšší náklady.
Je bezpečné si vybrat zeleninu, organickou nebo ne
Ať už kupujete organickou zeleninu nebo konvenčně pěstovanou zeleninu, obě jsou bezpečné pro zdraví. Neexistuje žádné srovnání, které by ukazovalo, že bio zelenina je zdravější než klasická zelenina. Není tedy problém si mezi těmito dvěma vybrat. Některé z důležitějších věcí, které je třeba zvážit, jsou:
Vyberte si z různých zdrojů
Čím rozmanitější potraviny nebo zemědělské zdroje zvolíte, tím rozmanitější živiny získáte. Kromě toho se tím také zabrání možnosti vystavení pesticidům z jedné farmy.
Zeleninu a ovoce kupujte pokud možno podle sezóny. To znamená, že ingredience potravin jsou stále čerstvé a neprocházejí dlouhým procesem, dokud je nemáte ve svých rukou.
I když jsou označeny jako bio nebo přírodní, zeleninu a ovoce před konzumací očistěte pod tekoucí vodou. Mytí pomáhá odstranit nečistoty, bakterie nebo zbytky chemikálií na povrchu. Pokud si nejste jisti zbytky pesticidů na pokožce, je lepší konzumovat ovoce a zeleninu tak, že si slupku nejprve oloupete. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Je důležité vždy zahrnout ovoce a zeleninu do každodenní stravy. Cílem je uspokojit nutriční potřeby, jako jsou sacharidy, bílkoviny a další. Ať už je to organická nebo konvenční zelenina, všechny jsou stejně dobré. Důležitější je, jak si vyberete, kde ho koupíte, před konzumací ho umyjete a zda je bezpečný před zbytky chemických látek.
