Chléb patří k oblíbeným snídaňovým menu, které lze zpracovat na různé způsoby. Tento chléb však často používá pšeničnou mouku, která byla mnohokrát zpracována tak, aby nezanechávala vlákninu, vitamíny ani důležité minerály pro tělo. Jako lepší alternativa existují různé zdravé chleby, které lze konzumovat.
Druhy zdravého chleba
Druhy chleba, které jsou považovány za zdravé, jsou obecně vyrobeny ze 100 procent celozrnných semen
celá zrna nebo klíčit (
naklíčené zrno). Nikdy proto není na škodu vyzkoušet různé zdravé chleby z těchto dvou surovin jako alternativu k bílému pečivu. Zde je vysvětlení druhů zdravého chleba, které si můžete koupit nebo vyrobit sami doma.
1. Chléb ze 100 procent celozrnného (celozrnná pšenice)
Chléb ze 100% celozrnné pšenice je jedním z druhů zdravého chleba, který můžete vyzkoušet. Několik oblíbených značek chleba v Indonésii obecně nabízí tuto variantu chleba, takže ji můžete snadno najít. Použitím celozrnné pšenice se spotřebují všechny její části, včetně tvrdé části ve vnější vrstvě zvané otruby. Tato část má vysoký obsah vlákniny, stejně jako bílkovin, tuků, vitamínů a dalších prospěšných minerálů.
2. Ovesný chléb
Ovesný chléb je zdravý druh chleba vyrobený z ovsa, celozrnné mouky, droždí, vody a soli. Zdravotní přínosy ovsa byly vědecky prokázány, jako je snížení špatného cholesterolu (LDL) a celkového cholesterolu, čímž se snižuje riziko onemocnění srdce a cév. Oves má vysoký obsah vlákniny a je bohatý na další prospěšné živiny, jako je hořčík, železo, zinek a vitamín B1 (thiamin). Jeho obsah vlákniny může dokonce pomoci snížit vysoký krevní tlak a pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. [[Související článek]]
3. Konopný chléb (lněný chléb)
Konopný chléb vyrobený z celozrnné mouky a lněného semínka (
lněná semínka), je jednou z nejlepších možností různých zdravých chlebů, které můžete konzumovat. Je to proto, že lněná semínka jsou považována za vysoce výživná a jsou zdrojem kyseliny alfa-linolenové (ALA) a také omega-3 mastných kyselin, které jsou prospěšné pro zdraví srdce. Kromě toho konopný chléb obsahuje také sloučeniny lignanu, které mohou v těle působit jako antioxidanty. Srovnávací studie zveřejněná v časopise
Příčiny a kontrola rakoviny ukázaly, že účastníci, kteří jedli lněný chléb, měli o 23 procent nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu než ti, kteří to nedělali.Je však zapotřebí dalšího výzkumu vztahu mezi lněným semínkem a rizikem rakoviny.
4. Naklíčený celozrnný chléb (naklíčená celá zrna)
Existuje celá řada zdravých chlebů, které lze vyrobit z celých zrn, která začínají klíčit (
naklíčená celá zrna), například pšenice nebo žito (žito). Klíčky jsou vysoce výživné složky potravin, protože několik typů rostlinných živin v této fázi vykazuje zvýšení nutriční hodnoty. Studie zveřejněná v časopise
Výzkum potravin a výživy zjistili, že egyptský pita chléb (plochý chléb), který je z 50 procent vyroben z naklíčené pšeničné mouky, obsahuje třikrát více folátu než běžný celozrnný chléb. Kromě toho tato studie také odhalila, že proces klíčení zvýšil množství antioxidantů v zrnu a snížil obsah antinutrientů.
5. Bezlepkový chléb
Bezlepkový chléb je druh zdravého chleba, který nepoužívá jako surovinu zrna obsahující lepek. Tyto suroviny se mohou lišit v závislosti na typu připravovaného chleba. Některé z nich mohou být bezlepkové mouky, jako je hnědá rýže, mandle, kokos, tapioka, kukuřice nebo brambory. Zdravý bezlepkový chléb je považován za bezpečný pro lidi s celiakií nebo lidi, kteří mají citlivost na lepek. To jsou druhy zdravého chleba, které lze použít jako lepší alternativu než obyčejný chléb. Mějte však na paměti, že chléb s nápisem
celá zrna nebo jiných zdravých ingrediencí na obalu, není zárukou, že chléb skutečně používá zdravější hlavní suroviny. Vybírejte proto pečivo, které nemá mnoho dalších přídatných látek. Pokud máte volný čas, nikdy není na škodu zkusit si doma upéct vlastní zdravý chléb ze surovin, které jsou jistě bezpečné. Máte-li dotazy týkající se zdravotních problémů, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
