Od starověku až do současnosti je med potravinou oslavovanou pro své zdraví prospěšné účinky. Med se stal prvním „lékem“, který se snažil zmírnit drobné zdravotní potíže, od kašle po bolest v krku. Med má různé druhy. Předpokládá se, že surový med, který není pasterizován, nabízí silnější výhody než běžný med. Jaké jsou výhody surového medu?
Syrový med a jak se liší od běžného medu
Surový med je med, který pochází přímo ze včelích úlů (
plástev ). Při přípravě surového medu včelaři většinou med pouze filtrují a neprovádějí proces pasterizace. Pravidelné filtrování bez pasterizace způsobuje, že surový med má stále stopy prášku, včelího vosku (
včelí vosk ), a zbytky mrtvých včel uvnitř. Nicméně surový med je stále bezpečný pro konzumaci, i když jsou v něm zbytky složek úlu a včel. Syrový med se liší od surového medu nebo pastovaného medu. Běžný med prošel procesem pasterizace, jehož cílem je „vylepšit“ jeho texturu, prodloužit jeho trvanlivost a zabít buňky plísní, které ovlivňují chuť medu. Předpokládá se však, že proces pasterizace, kterým běžný med prochází, může snížit hladinu antioxidantů a dalších živin v něm. To je důvod, proč se tvrdí, že surový med má dobré výhody ve srovnání s běžným medem – i když je stále zapotřebí další výzkum týkající se dalších výhod surového medu.
12 Výhody surového medu
Protože jde o velmi zdravé jídlo, zde jsou různé výhody surového medu:
1. Vysoká výživa
Syrový med je vysoce výživná potravina. Zatímco výživa surového medu se může jeden od druhého lišit, tato zdravá svačina vám může poskytnout antioxidanty, aminokyseliny, vitamíny a minerály. Mezi druhy vitamínů obsažených v surovém medu patří vitamín B3, vitamín B2 až vitamín B5. Surový med také obsahuje minerální látky, jako je zinek, vápník, draslík, fosfor, hořčík a mangan. Asi jedna polévková lžíce poskytuje 64 kalorií s asi 16 gramy cukru.
2. Má antioxidační účinek
Med obsahuje živiny, které mají antioxidační účinky, včetně kyseliny askorbové a flavonoidů. Antioxidanty mohou působit proti aktivitě volných radikálů, které spouštějí oxidační stres – stav, který může vést k chronickým onemocněním, jako je rakovina. Předpokládá se, že proces pasterizace, kterým prochází běžný med, snižuje hladiny těchto antioxidantů. Ačkoli neexistuje žádný konkrétní výzkum, který by dokázal pokles antioxidantů, jiný výzkum uvádí, že vysokoteplotní zpracování může snížit hladiny antioxidantů.
3. Chraňte bakterie
Syrový med je přírodní potravina, která má antibakteriální a antimikrobiální účinky. Med obsahuje peroxid vodíku a glukózooxidázu s nízkou hodnotou pH – má tedy potenciál zabíjet škodlivé bakterie a plísně. Manuka med, který je také klasifikován jako surový med, údajně bojuje s několika druhy bakterií – včetně
E coli, Staphylococcus aureus, a
Helicobacter pylori .
4. Bojuje s plísněmi
Kromě antibakteriálního účinku má med přirozeně i protiplísňový účinek. Má se za to, že při nízkém pH med zabíjí plísně. Má se také za to, že jeho jedinečné chemické složení nevyvolává růst těchto mikrobů.
5. Zmírňuje kašel
Uvádí se, že surový med účinně působí na zmírnění kašle. Ve skutečnosti je účinnost medu na kašel potenciálně téměř stejná jako u volně prodejných léků proti kašli. Med lze také konzumovat k léčbě kašle, který napadá děti starší 1 roku. Chcete-li vyzkoušet med při kašli, můžete konzumovat 1 lžičku surového medu. Poté nepijte vodu ani nejezte žádné jiné jídlo a nechte med působit do krku.
6. Zmírňuje bolest v krku
Kromě kašle je surový med také potenciálně účinný pro zmírnění bolesti v krku. Med je v tradiční medicíně již dlouho známý pro léčbu příznaků bolesti v krku. Můžete smíchat med a citronovou šťávu v šálku čaje a nechat působit výživu medu, abyste zmírnili příznaky bolesti v krku.
7. Překonávání příznaků poruch trávení
Surový med lidé také někdy používají k léčbě poruch trávení, včetně průjmu. I když je stále zapotřebí další výzkum, med může být účinnou léčbou v boji proti bakteriální aktivitě
Helicobacter pylori – běžná bakterie, která způsobuje žaludeční nevolnost. Ukázalo se, že med má také účinek jako prebiotikum. To znamená, že med může vyživovat dobré bakterie ve střevech, které jsou důležité pro trávení a celkové zdraví.
8. Udržujte zdraví mozku
Dalším důvodem, proč je surový med tak zdravý, jsou jeho potenciální přínosy pro zdraví mozku. Díky antioxidačním a protizánětlivým účinkům má med potenciál chránit tyto orgány. Syrový med také údajně obsahuje látky, které bojují proti zánětu v hippocampu. Hipokampus je část mozku, která hraje roli v paměti.
9. Udržujte zdraví srdce
Několik studií spojilo potenciál surového medu kontrolovat rizikové faktory srdečních onemocnění. Například studie uvádí, že konzumace medu po dobu 8 týdnů může snížit celkový cholesterol, špatný nebo LDL cholesterol, triglyceridy a tělesnou hmotnost u pacientů s cukrovkou. Ačkoli výše uvedený výzkum poznamenal, že diabetici by měli být opatrní při konzumaci medu, tato studie poskytuje závěry týkající se potenciálu medu pro zdraví srdce.
10. Obsahuje propolis
Propolis je lepkavá směs, kterou včely používají ke stavbě a udržování struktury svých úlů pohromadě. Někteří odborníci se také domnívají, že propolis v syrových včelách je také zdraví prospěšný. Například výzkum v časopise
Oxidativní medicína a buněčná dlouhověkost uvádí, že propolis má protizánětlivé, protirakovinné, protivředové a protiplísňové účinky. Propolis také obsahuje několik vitamínů B, vitamín E, vitamín C, hořčík, draslík a prospěšné enzymy.
11. Obsahuje včelí pyl
Protože neprochází procesem pasterizace, obsahuje surový med většinou ještě včelí pyl popř
včelí pyl. Včelí pyl je považován za prospěšný, protože má antioxidační, protizánětlivé, antibakteriální, protiplísňové a bolest tišící účinky. Tím to nekončí. Stejně jako propolis obsahuje včelí pyl v syrovém medu také vitamín A, vitamín C a další minerály, a to i v malém množství.
12. Obvykle neobsahují přísady
Pasterizovaný med, stejně jako jiné zpracované produkty, má tendenci obsahovat přísady, jako jsou konzervační látky. Některé běžné medové produkty se totiž míchají i s jinými sladidly, takže chuť už není přirozená. Mezitím surový med obvykle neobsahuje přísady.
Riziko konzumace surového medu
Výhody surového medu jsou zajímavé a dokonce překvapivé. Stejně jako ostatní potraviny je však i surový med potřeba konzumovat opatrně. Hlavním rizikem při konzumaci surového medu je přítomnost škodlivých bakterií
Clostridium botulinum . Tyto bakterie jsou škodlivé zejména pro děti do jednoho roku. Med, zvláště pak surový, byste neměli dávat dětem do jednoho roku.
Tipy pro nalezení surového medu
Chcete-li zakoupit produkty ze surového medu, můžete na etiketě obalu hledat označení „raw“ nebo „raw“. Produkty označené jako „přírodní“, „organické“ nebo „čisté“ obvykle nemusí být nutně surové. Můžete také věnovat pozornost vzhledu samotného surového medu, abyste jej odlišili od běžného medu. Například běžný med má tendenci vypadat čistěji. Mezitím surový med obvykle vypadá hustší
a „zataženo“ nebo není jasno. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Surový med je med, který neprošel procesem zpracování. Protože neprochází procesem zpracování, má se za to, že surový med je zdravější, výživnější a neobsahuje přísady. Pokud máte stále dotazy týkající se surového medu, můžete
zeptej se doktora v aplikaci SehatQ Family Health. Aplikace SehatQ je k dispozici zdarma na
Appstore a Playstore který poskytuje spolehlivé informace o zdravých potravinách.
