Ohřívání jídla je pro většinu Indonésanů stále zvykem. Kromě ohřívání jídla před jídlem se také běžně provádí ohřívání zbytků jídla, aby se ušetřil čas, náklady a úsilí. Věděli jste však, že existují určité druhy potravin, které by se neměly ohřívat?
Jaké potraviny by se neměly ohřívat?
Ne všechna jídla lze ohřívat. Kromě snížení textury, chuti a určitého nutričního obsahu by se některé druhy potravin neměly znovu ohřívat, protože to zvyšuje riziko otravy a vyvolání onemocnění. Níže jsou uvedeny některé potraviny, které by se neměly znovu ohřívat.
1. Rýže
Rýže patří mezi potraviny, které by se neměly ohřívat.Zřejmě je rýže jedním z druhů potravin, které by se ohřívat neměly. Spuštění z deníku
Toxiny , rýže obsahuje bakterie
Bacillus cereus což je často příčinou otravy jídlem, zvláště pokud se rýže znovu zahřívá. Kromě toho mohou tyto bakterie přežívat i při vysokých teplotách, a to i během vaření. Doporučujeme rýži podávat a konzumovat ihned po uvaření. Pokud to není možné, můžete rýži skladovat při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny nebo ji uchovávat v chladničce ne déle než jeden den. Dále můžete rýži znovu ohřívat, dokud není zcela dušená. Doporučuje se neohřívat rýži více než jednou.
2. Zpracované maso
Zpracované maso, jako je klobása, šunka a slanina, má vysoký obsah bílkovin a dusitanu sodného. Při nadměrném zahřívání se mohou obě složky změnit na nitrosaminy. Nitrosaminy jsou nebezpečné sloučeniny vznikající při nadměrném zahřívání dusičnanů nebo dusitanových sloučenin z potravin. Je známo, že nitrosaminy jsou karcinogenní a mohou zvyšovat riziko rakoviny. Ačkoli je skutečně zpracované maso obecně tepelně upravené, může být méně chutné, pokud ho nesníte teplé. Chcete-li snížit zdravotní rizika, můžete ohřát zpracované maso, které bylo uvařeno na 70? na dvě minuty. Ujistěte se, že kuchyňské náčiní, které používáte, je rovnoměrně zahřáté.
3. Olej
Nebezpečí opakovaného zahřívání oleje na smažení jídla může představovat riziko rakoviny Někteří z nás mohou použít kuchyňský olej několikrát, než ho definitivně vyhodí. Ve skutečnosti je olej jednou ze složek pro vaření potravin, které by se neměly ohřívat ani znovu používat. Opakovaně používané oleje mohou představovat zdravotní rizika. Opětovné použití použitého kuchyňského oleje může zvýšit riziko tvorby aldehydu. Samotné aldehydy jsou často spojovány se zvýšeným rizikem rakoviny a dalších degenerativních onemocnění. Kromě rostlinného oleje na vaření by se při vaření neměly přehřívat ani jiné druhy olejů, jako je olivový olej, kukuřičný olej, řepkový olej a rostlinný olej. O tomto rostlinném oleji je známo, že produkuje toxiny odvozené z mastných kyselin ve formě
4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE), což zvyšuje riziko srdečních chorob a neurologických poruch.
4. Smažené jídlo
Stále v souvislosti s předchozím bodem, smažené jídlo s největší pravděpodobností stále obsahuje olej. Při opětovném zahřívání může nastat riziko tvorby aldehydů, které spouštějí degenerativní onemocnění. Navíc ohřívání smaženého jídla opětovným smažením může zvýšit riziko cholesterolu a obezity kvůli příliš velkému množství oleje absorbovaného jídlem. Proto byste smažená jídla neměli znovu ohřívat.
5. Zelenina
Špenát je zelenina, která by se neměla znovu ohřívat, protože má vysoký obsah dusičnanů.Zelenina je také jednou z potravin, které by se neměly ohřívat. Je to kvůli obsahu dusičnanů v něm. Jak již bylo vysvětleno, dusičnanové sloučeniny se mohou při opakovaném zahřívání změnit na karcinogenní látky, které jsou zdraví škodlivé. Některé druhy zeleniny, které by se neměly ohřívat kvůli vysokému obsahu dusičnanů, zahrnují:
- Špenát
- Celer
- Tuřín
- Salát
- Červená řepa a ovoce
- Mrkev
- Brambor
[[Související článek]]
Nebezpečí ohřívání potravin
Problémy s trávením jsou jedním z nebezpečí při ohřívání jídla Konzumace nebo ohřívání zbytků, které byly příliš dlouho skladovány uvnitř i vně chladničky, může být zdraví škodlivé. To umožňuje mikrobiální kontaminaci v procesu skladování po příliš dlouhou dobu. Proces zpracování, skladovací plocha a druh potravin jsou určujícími faktory pro bezpečnou dobu skladování. Neměli byste však již jíst potraviny, které byly skladovány déle než 3 dny. Potraviny obsahující více bílkovin a vody mají vyšší riziko otravy jídlem, pokud jsou skladovány nebo ohřívány. Je to proto, že vysoký obsah bílkovin a vody umožňuje určitým mikrobům růst ještě rychleji. Dalším důvodem, proč byste neměli jídlo ohřívat, je také ztráta živin během procesu ohřívání. Dokonce i některé sloučeniny v potravinách, které jsou pro tělo užitečné, se mohou během procesu ohřívání změnit na toxiny. [[Související článek]]
Jak bezpečně ohřát jídlo
K ohřátí jídla se doporučuje používat mikrovlnnou troubu, přestože ohřívání jídla může být zdraví nebezpečné, rozhodně nemáte to srdce je vyhodit. To je důvod, proč musíte znát bezpečný a zdravý způsob teplého jídla. Správným ohřevem zbytků jídla lze zachovat chuť a kvalitu jídla tak, aby neohrožovalo zdraví. Zde je několik věcí, které je třeba vzít v úvahu, když se pokoušíte ohřát jídlo:
- Dobře uskladněné potraviny ohřejte do 2 hodin po vaření
- Skladování zbytků v mrazák může trvat 3-4 měsíce. Toto jídlo je stále bezpečné ke konzumaci, ale existuje možnost změn ve struktuře a chuti jídla
- Ujistěte se, že jste zmrazené potraviny správně rozmrazili, než je znovu ohřejete. Můžete přesunout jídlo z mrazák na chladič lednice, aby se sama odmrazila. Můžete také použít zapnuté odmrazování mikrovlnná trouba .
- Ohřívání zmrazených zbytků bude trvat déle, pokud jídlo není úplně rozmrazené. To je však bezpečné.
- Ohřát jídlo na 70? během 2 minut. Nezapomeňte jídlo promíchat, aby se ohřev jídla rovnoměrně rozložil.
- Před ohříváním jídla se ujistěte, že je jídlo stále v dobrém stavu a že nedošlo ke změně barvy, vůně a chuti.
- Použití mikrovlnná trouba Doporučuje se v procesu ohřívání, protože zahrnuje méně tekutiny a kratší dobu, takže si může uchovat živiny z jídla.
- Vyhněte se používání pomalý kuchař při ohřívání jídla. Pomalý kuchař nemá dostatečné teplo, které je dobré pro zabíjení bakterií.
- Neohřívejte jídlo více než jednou.
- Nezmrazujte znovu zbytky potravin, které byly rozmraženy.
- Ohřáté jídlo ihned podávejte a snězte.
Poznámky od SehatQ
To jsou některé druhy potravin, které by se neměly ohřívat, spolu s tipy na ohřívání potravin, které jsou bezpečné pro vás a vaši rodinu. V zásadě by se potraviny s vysokým obsahem dusičnanů neměly znovu ohřívat, protože mohou změnit sloučeniny v nich. Stejně tak s potravinami, které byly dříve smažené. Při vaření můžete být opatrnější v zohledňování druhu a porce jídla, abyste nezpůsobili případné zbytky jídla
plýtvání nebo nebezpečné při skladování nebo opětovném zahřívání. V případě pochybností se můžete poradit přímo
on-line používat funkce
doktor chat prostřednictvím rodinné zdravotní aplikace SehatQ. Stáhněte si aplikaci na
Obchod s aplikacemi a Google Play Nyní!
Rýže patří mezi potraviny, které by se neměly ohřívat.Zřejmě je rýže jedním z druhů potravin, které by se ohřívat neměly. Spuštění z deníku Toxiny , rýže obsahuje bakterie Bacillus cereus což je často příčinou otravy jídlem, zvláště pokud se rýže znovu zahřívá. Kromě toho mohou tyto bakterie přežívat i při vysokých teplotách, a to i během vaření. Doporučujeme rýži podávat a konzumovat ihned po uvaření. Pokud to není možné, můžete rýži skladovat při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny nebo ji uchovávat v chladničce ne déle než jeden den. Dále můžete rýži znovu ohřívat, dokud není zcela dušená. Doporučuje se neohřívat rýži více než jednou. 
Nebezpečí opakovaného zahřívání oleje na smažení jídla může představovat riziko rakoviny Někteří z nás mohou použít kuchyňský olej několikrát, než ho definitivně vyhodí. Ve skutečnosti je olej jednou ze složek pro vaření potravin, které by se neměly ohřívat ani znovu používat. Opakovaně používané oleje mohou představovat zdravotní rizika. Opětovné použití použitého kuchyňského oleje může zvýšit riziko tvorby aldehydu. Samotné aldehydy jsou často spojovány se zvýšeným rizikem rakoviny a dalších degenerativních onemocnění. Kromě rostlinného oleje na vaření by se při vaření neměly přehřívat ani jiné druhy olejů, jako je olivový olej, kukuřičný olej, řepkový olej a rostlinný olej. O tomto rostlinném oleji je známo, že produkuje toxiny odvozené z mastných kyselin ve formě 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE), což zvyšuje riziko srdečních chorob a neurologických poruch. 
Špenát je zelenina, která by se neměla znovu ohřívat, protože má vysoký obsah dusičnanů.Zelenina je také jednou z potravin, které by se neměly ohřívat. Je to kvůli obsahu dusičnanů v něm. Jak již bylo vysvětleno, dusičnanové sloučeniny se mohou při opakovaném zahřívání změnit na karcinogenní látky, které jsou zdraví škodlivé. Některé druhy zeleniny, které by se neměly ohřívat kvůli vysokému obsahu dusičnanů, zahrnují: 
Problémy s trávením jsou jedním z nebezpečí při ohřívání jídla Konzumace nebo ohřívání zbytků, které byly příliš dlouho skladovány uvnitř i vně chladničky, může být zdraví škodlivé. To umožňuje mikrobiální kontaminaci v procesu skladování po příliš dlouhou dobu. Proces zpracování, skladovací plocha a druh potravin jsou určujícími faktory pro bezpečnou dobu skladování. Neměli byste však již jíst potraviny, které byly skladovány déle než 3 dny. Potraviny obsahující více bílkovin a vody mají vyšší riziko otravy jídlem, pokud jsou skladovány nebo ohřívány. Je to proto, že vysoký obsah bílkovin a vody umožňuje určitým mikrobům růst ještě rychleji. Dalším důvodem, proč byste neměli jídlo ohřívat, je také ztráta živin během procesu ohřívání. Dokonce i některé sloučeniny v potravinách, které jsou pro tělo užitečné, se mohou během procesu ohřívání změnit na toxiny. [[Související článek]] 
K ohřátí jídla se doporučuje používat mikrovlnnou troubu, přestože ohřívání jídla může být zdraví nebezpečné, rozhodně nemáte to srdce je vyhodit. To je důvod, proč musíte znát bezpečný a zdravý způsob teplého jídla. Správným ohřevem zbytků jídla lze zachovat chuť a kvalitu jídla tak, aby neohrožovalo zdraví. Zde je několik věcí, které je třeba vzít v úvahu, když se pokoušíte ohřát jídlo: 
