Zkoumání výhod a nebezpečí konzumace másla

Zdraví
Máslo, máslo, nebo ghí Je to tuk běžně používaný při vaření. Ne nutně jeden produkt je zdravější nebo lepší než druhý, protože klíč je ve frekvenci a intenzitě jeho konzumace. Dokud toho není moc, je to v pohodě. Mnozí se domnívají, že nebezpečí másla je příliš kalorické. A co víc, 100 % kalorií tvoří tuk. Stále více studií však zdůrazňuje, že tento obsah je zdravotně nezávadný.

Fakta o másle

Od pradávna se máslo s oblibou používalo jako přísada k vaření nebo výrobě koláčů. Obsahem je tuk z kravského mléka, který byl oddělen od ostatních složek mléka, jako je smetana. Před desítkami let máslo a máslo je považován za viníka, který spouští srdeční onemocnění kvůli vysokému obsahu tuku. Nyní se však toto chápání posunulo. Dokud není spotřeba nadměrná, není problém. K výrobě másla existuje účinná metoda zvaná odstřeďování. Jde o to, aby se oddělil tuk od mléka, které je tekuté konzistence.

Srovnání másla a ghí

Navíc ve 14 gramech máslo nebo máslo obsahuje živiny ve formě:
  • Kalorie: 102
  • Tuk: 11,52 gramů
  • Vitamín A: 11% denní hodnota
  • Vitamín E: 2 % denní hodnota
  • Vitamín K: 1 % denní hodnota

Potenciální nebezpečí másla

Konzumace příliš velkého množství másla může vést k nárůstu hmotnosti vzhledem k vysokému obsahu tuku a kalorií. Kromě toho existuje několik dalších potenciálních nebezpečí, jako jsou:

  • Poškodit srdce

Konzumace příliš velkého množství nasycených tuků může zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi. To je jeden z rizikových faktorů srdečních onemocnění. Několik studií, jako jsou zjištění týmu z katedry potravinářské vědy a technologie na Kalifornské univerzitě, však potvrzuje opak. Bez ohledu na kontroverze kolem cholesterolu je dobré stále omezovat konzumaci nasycených tuků, abyste to nepřehnali.

  • Alergická reakce

Máslo obsahuje bílkoviny, které mohou vyvolat alergické reakce i v malých koncentracích. Lidé s alergií na mléko by si proto měli dávat pozor na konzumaci másla resp máslo.

  • Laktózová intolerance

U lidí s intolerancí laktózy byste měli být opatrní před konzumací másla, aby si nevyvolalo vedlejší účinky. Ghí může být alternativou, protože obsahuje méně laktózy. Bez ohledu na kontroverze kolem cholesterolu je dobré stále omezovat konzumaci nasycených tuků, abyste to nepřehnali.

A co výhody?

Střídmá konzumace másla může být součástí zdravého jídelníčku. Obsahuje vápník tvořící kosti a určité složky, které skutečně snižují riziko obezity. Kromě toho některé z výhod másla zahrnují:

  • Snižte riziko rakoviny

Máslo obsahuje betakaroten, látku, kterou tělo přeměňuje na vitamín A. Konzumace betakarotenu může snížit riziko rakoviny plic a prostaty.

  • Posílit kosti

Obsah vitaminu D v másle je dost důležitý pro růst kostí. Kromě toho je zde také vápník, který je také zásadní pro udržení zdraví kostí. Tato látka také dokáže předcházet nemocem jako např osteoporóza což oslabuje kosti.

  • Udržujte zdraví očí

Obsah vitamínu A v másle, máslo, ani ghí může zabránit poruchám zraku. Kromě toho může také chránit před výskytem makulární degenerace, sníženou funkcí zraku v důsledku stárnutí. [[Související článek]]

Poznámky od SehatQ

Které z másla si vyberete, máslo, nebo ghí, neznamená, že jeden je nadřazený druhému. Každý produkt má jiný nutriční profil, stačí jej upravit dle individuálních preferencí. Důležitější je konzumovat ji s mírou a ne přehnaně. Chcete-li dále diskutovat o vlivu dietního tuku na cholesterol, zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na App Store a Google Play.