Kromě toho, že je brukvovitá zelenina, jako je brokolice a pakcoy, lahodná k jídlu, je také velmi výživná. Obsah vitamínů, minerálů a vlákniny v brukvovité zelenině nutí mnoho lidí zařadit je do kultury zdravého života. Jednou z klíčových živin v brukvovité zelenině je sulforafan. Co je sulforafan?
Vědět, co je sulforafan
Sulforafan nebo sulforafan je sloučenina bohatá na síru, která se nachází v brukvovité zelenině, jako je brokolice, pakcoy a zelí. Tato sloučenina je velmi oblíbená, protože nabízí řadu vlastností a zdravotních výhod. Sulforafan v této zelenině je vlastně stále neaktivní složkou. Sulforafan se aktivuje, když reaguje s rostlinným enzymem zvaným myrosináza. Myrosináza se uvolňuje a reaguje se sulforafanem, když „rozdrtíte“ zdrojovou zeleninu, včetně sekání, mletí nebo žvýkání. Proto, abyste získali výhody sulforafanu, musíte zpracovat výše uvedenou zeleninu. Nejvyšší hladiny sulforafanu jsou skutečně obsaženy v syrové zelenině. Uvádí se, že syrová brokolice obsahuje desetkrát více sulforafanu než vařená brokolice. Pokud chcete jíst brokolici a chcete konzumovat sulforafan v optimálních hladinách, můžete ji napařit na mírném ohni nebo ji jíst syrovou po umytí. Vyvarujte se grilování brukvovité zeleniny
mikrovlnná trouba nebo ji vařte, abyste minimalizovali ztracené hladiny sulforafanu
Různé potenciální výhody sulforafanu
Sulforaphane je docela populární, protože nabízí řadu zdravotních výhod. Mezi tyto výhody patří:
1. Snižuje riziko rakoviny
Uvádí se, že sulforafan snižuje velikost a počet rakovinných buněk.Uvádí se, že sulforafan má protirakovinné účinky. Několik studií na zvířatech a studií ve zkumavkách ukazuje, že může snížit velikost a počet různých rakovinných buněk. Nejen to, sulforafan je také údajně schopen zabránit růstu rakovinných buněk uvolňováním antioxidačních a detoxikačních enzymů, které bojují proti rakovinotvorným sloučeninám nebo karcinogenům. Navzdory potenciálu je však stále zapotřebí dalšího výzkumu k posouzení potenciálních přínosů tohoto sulforafanu.
2. Udržujte zdraví srdce
Studie také naznačují potenciál sulforafanu pro zdraví srdce. Výzkum v časopise
Oxidativní medicína a buněčná dlouhověkost uvedli, že sulforafan má antioxidační a protizánětlivé účinky na aktivaci určitých faktorů, které mohou chránit srdce. Sulforaphane je také údajně schopen udržovat krevní tlak – proměnná, která je také důležitá pro udržení zdraví srdce. Protože se však stále provádí na zvířatech a ve zkumavkách, jsou k posouzení přínosů tohoto sulforafanu zapotřebí studie na lidech.
3. Má antidiabetický účinek
Sulforaphane má také potenciál ovlivnit hladinu cukru v krvi a diabetes, což je typ onemocnění, které stále číhá na miliony lidí. Studie z roku 2017 uvádí, že konzumace extraktu z brokolicových klíčků (150 mikromolů sulforafanu) může snížit hladinu cukru v krvi nalačno až o 6,5 %. Extrakt z klíčků brokolice také pomáhá kontrolovat hemoglobin A1c (HbA1c) jako indikátor dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi. Studie provedené na zvířatech také získaly podobná zjištění týkající se přínosů sulforafanu pro kontrolu hladiny cukru v krvi.
Další potenciální zdravotní přínosy sulforafanu
Kromě 3 hlavních výhod uvedených výše má sulforafan také potenciál nabídnout následující výhody:
- Léčba symptomů autismu
- Chrání pokožku před poškozením způsobeným ultrafialovými paprsky
- Snižte duševní úpadek po poranění mozku a urychlete zotavení
- Kontrolujte zácpu nebo zácpu
Další studie týkající se výše uvedených výhod sulforafanu vyžadují další studium.
Zdroje sulforafanu, které lze konzumovat
Sloučeniny sulforafanu obsažené v listech rukoly nebo rukoly Sulforaphan je obsažen v různých brukvovitých zeleninách, např.
- Klíčky brokolice
- Brokolice
- Květák
- kapusta
- Růžičková kapusta nebo mini zelí
- Zelí, červené i bílé odrůdy
- Pakcoy
- Řeřicha
- Rukola nebo raketa
Chcete-li aktivovat sulforafan, můžete nakrájet a nakrájet výše uvedenou zeleninu předtím, než ji budete jíst syrovou nebo ji dusit na mírném ohni. Výše uvedené rostlinné zdroje sulforafanu můžete také konzumovat přidáním hořčičných semínek nebo prášku. Hořčice má vysoký obsah myrosinázy, která může zvýšit hladiny sulforafanu. Dalším plusem je, že zelenina obsahující sulforafan nabízí také další živiny a výhody, včetně vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů.
Sulforaphanové doplňky a jejich vedlejší účinky
Sulforaphane lze také užívat ve formě doplňků. Tyto doplňky jsou obvykle vyrobeny z brokolicového extraktu nebo brokolicových klíčků s vyššími hladinami sulforafanu. Před nákupem a užíváním doplňků sulforafanu se poraďte se svým lékařem. Důvodem je, že tento doplněk je vystaven riziku vyvolání vedlejších účinků ve formě plynu, zácpy a průjmu. Pravidla týkající se dávkování a bezpečnosti sulforafanových doplňků je také třeba dále studovat. Proto je třeba vést diskuse s lékaři, aby užívání sulforafanových doplňků bylo bezpečné a nemělo by se obrátit na tělo. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Sulforaphane je sloučenina nacházející se v brukvovité zelenině, jako je brokolice a zelí. Sulforaphane nabízí tolik zdravotních výhod, že je k dispozici také ve formě doplňků. Pokud máte stále dotazy týkající se sulforafanu, můžete
zeptej se doktora v aplikaci SehatQ Family Health. Aplikace SehatQ je k dispozici zdarma na
Appstore a Playstore který poskytuje spolehlivé informace o zdravém životním stylu.
Uvádí se, že sulforafan snižuje velikost a počet rakovinných buněk.Uvádí se, že sulforafan má protirakovinné účinky. Několik studií na zvířatech a studií ve zkumavkách ukazuje, že může snížit velikost a počet různých rakovinných buněk. Nejen to, sulforafan je také údajně schopen zabránit růstu rakovinných buněk uvolňováním antioxidačních a detoxikačních enzymů, které bojují proti rakovinotvorným sloučeninám nebo karcinogenům. Navzdory potenciálu je však stále zapotřebí dalšího výzkumu k posouzení potenciálních přínosů tohoto sulforafanu. 
Sloučeniny sulforafanu obsažené v listech rukoly nebo rukoly Sulforaphan je obsažen v různých brukvovitých zeleninách, např. 
