Mandlová mouka není tak populární jako pšeničná mouka nebo kukuřičný škrob. Mandlová mouka je mouka vyrobená z mletých mandlí. Při výrobním procesu se mandle nejprve spaří ve vroucí vodě, aby se odstranila slupka. Poté se mandle rozemele a prosejí na jemnou mouku o něco sladší chuti. Tato mouka má nízký obsah sacharidů a má různé živiny. Na tomto základě existuje řada zdravotních výhod mandlové mouky.
Výživa z mandlové mouky
O mandlové mouce je známo, že má mnoho živin. Tato mouka je bohatá na vitamín E a hořčík, které jsou dobré pro zdraví vašeho těla. Vitamin E v mandlové mouce působí jako antioxidant, který může zabránit poškození tělesných buněk způsobenému volnými radikály. Mezitím je hořčík potřebný v mnoha procesech ve vašem těle. Řada živin obsažených v jedné porci (28 gramů) mandlové mouky, a to:
- 163 kalorií
- 14,2 gramů tuku
- 6,1 gramů bílkovin
- 5,6 gramů sacharidů
- 3 gramy vlákniny
- 35 procent vitaminu E doporučené denní potřeby
- 31 procent manganu doporučené denní potřeby
- 19 procent doporučené denní dávky hořčíku
- 16 procent mědi doporučené denní potřeby
- 13 procent fosforu doporučené denní potřeby
Díky této rozmanitosti živin jsou přínosy mandlové mouky pro zdraví nezpochybnitelné. [[Související článek]]
Zdravotní přínosy mandlové mouky
Zde jsou některé ze zdravotních výhod mandlové mouky, které můžete získat:
Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Mandlová mouka má nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah zdravých tuků a vlákniny. Díky této vlastnosti je klasifikován jako příjem s nízkým glykemickým indexem, protože po konzumaci nezpůsobuje výrazné zvýšení hladiny cukru v krvi. Nejen to, hořčík obsažený v mandlové mouce také hraje důležitou roli při kontrole krevního cukru. Odhaduje se, že 25–38 procent lidí s diabetem 2. typu trpí nedostatkem hořčíku. Stav lze upravit pomocí potravin nebo doplňků, aby se výrazně snížila hladina cukru v krvi a zvýšila se hladina inzulínu.
Lidé, kteří trpí celiakií nebo intolerancí na pšenici, nemohou jíst potraviny obsahující lepek, protože ho jejich tělo vnímá jako škodlivou látku. To způsobí vytvoření reakce imunitního systému na odstranění lepku z těla. Tato reakce může způsobit poškození střev a způsobit určité příznaky, jako je nadýmání, průjem, kožní vyrážky, únava a ztráta hmotnosti. Naštěstí mandlová mouka neobsahuje pšenici a lepek, takže může být dobrou volbou pro lidi s celiakií nebo s intolerancí na pšenici.
Snížení špatného cholesterolu a vysokého krevního tlaku
Mnoho studií ukazuje, že mandle mohou pomoci snížit špatný cholesterol a vysoký krevní tlak, což jsou rizikové faktory srdečních onemocnění. Analýza 5 studií zahrnujících 142 lidí zjistila, že účastníci, kteří jedli více mandlí, zaznamenali průměrné snížení LDL cholesterolu o 5,7 mg/dl. Může to však být ovlivněno i jinými faktory. Na druhou stranu vysoký obsah hořčíku v mandlové mouce může pomoci snížit vysoký krevní tlak, který je spojen s nedostatkem hořčíku. Bohužel je na toto téma potřeba další výzkum, protože některé předchozí studie měly rozporuplné výsledky. Mandlovou mouku můžete použít k výrobě chleba, palačinek a pečiva. Ačkoli má mandlovou mouku řadu živin a zdravotních výhod, může také vyvolat alergie. Alergické reakce, které se mohou objevit, včetně vyrážky, svědění, kašle, závratě, nevolnosti nebo dušnosti. Tento stav může dokonce vést k život ohrožující anafylaxi (těžká alergická reakce). Před konzumací této mouky se proto nejprve ujistěte o bezpečnosti svého stavu. Pokud se objeví alergická reakce, přestaňte konzumovat potraviny vyrobené z mandlové mouky a okamžitě se poraďte s lékařem.
