Co je kyselina sorbová?
Kyselina sorbová je sloučenina používaná jako konzervant potravin. kyselina sorbová, popř kyselina sorbová, má vysokou účinnost při inhibici růstu plísní - mikrobů, které mohou zkazit potraviny a vyvolat vážná onemocnění. Kyselina sorbová pochází z rostlin Sorbus aucuparia. Například kyselina sorbová může inhibovat růst plísní na šunce, a to až po dobu 30 dnů. Účinnost kyseliny sorbové jako konzervantu umožňuje přepravu potravin do celého světa. Kyselina sorbová se také míchá ve formě solí, jako je sorban sodný, sorban vápenatý a sorban draselný.Potraviny, které se často míchají s kyselinou sorbovou Kyselina sorbová je velmi běžným konzervačním prostředkem používaným v různých potravinářských výrobcích. Mezi potraviny, které jsou často konzervovány kyselinou sorbovou, patří:
- Sýr
- Pečené jídlo
- Čerstvě sklizené produkty, jako je zelenina a ovoce
- Víno
- Chlazené mořské plody a maso
Kyselina sorbová se často přidává ke konzervaci vína Kyselina sorbová popř kyselina sorbová Má přirozené antibiotické vlastnosti, proto se často přimíchává do masa. Ve skutečnosti byl tento konzervant původně používán k prevenci Clostridium botulinum, bakterie, které způsobují otravu jídlem, která je pro člověka velmi smrtelná. Kyselina sorbová se nemíchá pouze pro uchování lidských potravin. Tento materiál se také používá ke konzervaci kosmetických výrobků, léků a dokonce i krmiv pro zvířata. Je kyselina sorbová bezpečná jako potravinový konzervant?
Kyselina sorbová je americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) klasifikována jako bezpečná. Tento potravinový konzervant také není spojován s rakovinou a jinými zdravotními problémy.V ojedinělých případech se však u některých jedinců může objevit alergická kontaktní dermatitida. Kyselina sorbová je také přimíchána do různých kosmetických přípravků. Pokud máte ekzém, měli byste se vyhnout přípravkům obsahujícím kyselinu sorbovou kvůli riziku nežádoucích účinků. Také se poraďte se svým lékařem, zda stále můžete jíst potraviny, které obsahují kyselinu sorbovou. Pokud vaše pokožka po vystavení kyselině sorbové reaguje negativně, měli byste místo okamžitě opláchnout. Poté naneste krém proti svědění. Můžete také vypít osm sklenic vody, pokud z těla pocítíte reakci způsobenou kyselinou sorbovou.Potravinářské konzervační látky jiné než kyselina sorbová
Kyselina sorbová není jediným konzervantem potravin. Některé z dalších ingrediencí, které můžete najít, jmenovitě:1. Benzoát sodný
Benzoát sodný je konzervační látka v potravinách a dalších výrobcích, která se vyrábí z kyseliny benzoové s kyselinou chlorovodíkovou. Stejně jako kyselina sorbová se benzoát sodný také přimíchává ke konzervaci léků, kosmetických výrobků až po výrobky osobní péče, jako je zubní pasta.
Benzoát sodný je dalším často používaným konzervačním prostředkem v potravinách. Ačkoli je tento konzervant poměrně kontroverzní, benzoát sodný je klasifikován FDA a WHO jako bezpečný. Benzoát sodný je kontroverzní, protože je spojen s řadou zdravotních problémů, jako jsou záněty a alergie. 
