Kyselina sorbová, konzervant potravin, který je bezpečný k použití

Aby zpracované potraviny a nápoje déle vydržely, výrobci samozřejmě přidávají řadu konzervantů. Jedna, která se běžně míchá, je kyselina sorbová nebo kyselina sorbová. Jsou za užíváním kyseliny sorbové nějaká rizika?

Co je kyselina sorbová?

Kyselina sorbová je sloučenina používaná jako konzervant potravin. kyselina sorbová, popř kyselina sorbová, má vysokou účinnost při inhibici růstu plísní - mikrobů, které mohou zkazit potraviny a vyvolat vážná onemocnění. Kyselina sorbová pochází z rostlin Sorbus aucuparia. Například kyselina sorbová může inhibovat růst plísní na šunce, a to až po dobu 30 dnů. Účinnost kyseliny sorbové jako konzervantu umožňuje přepravu potravin do celého světa. Kyselina sorbová se také míchá ve formě solí, jako je sorban sodný, sorban vápenatý a sorban draselný.

Potraviny, které se často míchají s kyselinou sorbovou Kyselina sorbová je velmi běžným konzervačním prostředkem používaným v různých potravinářských výrobcích. Mezi potraviny, které jsou často konzervovány kyselinou sorbovou, patří:

  • Sýr
  • Pečené jídlo
  • Čerstvě sklizené produkty, jako je zelenina a ovoce
  • Víno
  • Chlazené mořské plody a maso
Kyselina sorbová se často přidává ke konzervaci vína Kyselina sorbová popř kyselina sorbová Má přirozené antibiotické vlastnosti, proto se často přimíchává do masa. Ve skutečnosti byl tento konzervant původně používán k prevenci Clostridium botulinum, bakterie, které způsobují otravu jídlem, která je pro člověka velmi smrtelná. Kyselina sorbová se nemíchá pouze pro uchování lidských potravin. Tento materiál se také používá ke konzervaci kosmetických výrobků, léků a dokonce i krmiv pro zvířata.

Je kyselina sorbová bezpečná jako potravinový konzervant?

Kyselina sorbová je americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) klasifikována jako bezpečná. Tento potravinový konzervant také není spojován s rakovinou a jinými zdravotními problémy.V ojedinělých případech se však u některých jedinců může objevit alergická kontaktní dermatitida. Kyselina sorbová je také přimíchána do různých kosmetických přípravků. Pokud máte ekzém, měli byste se vyhnout přípravkům obsahujícím kyselinu sorbovou kvůli riziku nežádoucích účinků. Také se poraďte se svým lékařem, zda stále můžete jíst potraviny, které obsahují kyselinu sorbovou. Pokud vaše pokožka po vystavení kyselině sorbové reaguje negativně, měli byste místo okamžitě opláchnout. Poté naneste krém proti svědění. Můžete také vypít osm sklenic vody, pokud z těla pocítíte reakci způsobenou kyselinou sorbovou.

Potravinářské konzervační látky jiné než kyselina sorbová

Kyselina sorbová není jediným konzervantem potravin. Některé z dalších ingrediencí, které můžete najít, jmenovitě:

1. Benzoát sodný

Benzoát sodný je konzervační látka v potravinách a dalších výrobcích, která se vyrábí z kyseliny benzoové s kyselinou chlorovodíkovou. Stejně jako kyselina sorbová se benzoát sodný také přimíchává ke konzervaci léků, kosmetických výrobků až po výrobky osobní péče, jako je zubní pasta. Benzoát sodný je dalším často používaným konzervačním prostředkem v potravinách. Ačkoli je tento konzervant poměrně kontroverzní, benzoát sodný je klasifikován FDA a WHO jako bezpečný. Benzoát sodný je kontroverzní, protože je spojen s řadou zdravotních problémů, jako jsou záněty a alergie.

2. Dusičnany a dusitany

Dusičnany a dusitany jsou přírodní sloučeniny, které se také používají ke konzervaci potravin. Tyto dvě sloučeniny se tvoří přirozeně v těle, ale nacházejí se také v rostlinách. Dusičnany a dusitany mohou pomoci zabránit růstu škodlivých bakterií, přidat slanou chuť a maso vypadat „přitažlivěji“.

3. Siřičitany

Siřičitan neboli oxid siřičitý je přirozená sloučenina v různých potravinách, která se používá ke konzervaci průmyslově zpracovaných potravin. Tento konzervant se často přimíchává jemný nápoj, džus, džem, želé, klobása, sušené ovoce. Většina lidí může bezpečně užívat siřičitany. Někteří jedinci se však mohou stát citlivými na siřičitany. Tato konzervační látka může způsobit bolesti hlavy u lidí, kteří jsou citliví na siřičitany. Ohroženy jsou také bolesti břicha, svědění, otoky a průjem. Lidé s astmatem jsou také vystaveni riziku podráždění dýchacích cest, pokud jsou citliví na siřičitany. Výrobci potravin však mají tendenci omezovat hladiny dusičnanů a dusitanů, aby uchovali potraviny. Protože se tyto dvě sloučeniny mohou změnit na karcinogenní nitrosaminy. [[Související článek]]

Poznámky od SehatQ

Kyselina sorbová je potravinářský konzervant, který je klasifikován jako bezpečný pro použití. Tento konzervant se obecně přimíchává do sýra, vína, až do vychladlého masa. Kyselina sorbová je klasifikována jako bezpečná jako konzervační látka, protože téměř nikdy nezpůsobuje nebezpečné zdravotní problémy.