Kozí maso způsobuje vysoký krevní tlak je jednou z fám, se kterými se často setkáváme, zejména o Eid. Kozí maso můžete jíst tak, že připravíte satay, kari, pečenou kozu nebo jiným způsobem. Při této masové hostině lidé někdy zapomínají konzumovat maso v nadměrném množství. Toto nadměrné chování rozhodně není dobré pro zdraví. Navíc ve společnosti existuje oblíbený mýtus, který se dědí z generace na generaci, že konzumace kozího masa způsobuje vysoký krevní tlak. Nicméně, je to pravda?
Je pravda, že kozí maso způsobuje vysoký krevní tlak?
Než pochopíme, že kozí maso způsobuje vysoký krevní tlak, červené maso má obecně vysoký obsah nasycených tuků, takže může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. Kozí maso má však méně nasycených tuků než hovězí nebo kuřecí. Porce skopového masa (asi 85 gramů nebo velikost steaku) obsahuje pouze 0,79 gramu nasycených tuků. Mezitím porce hovězího masa obsahuje 3,0 gramů nasycených tuků a porce kuřecího masa obsahuje 1,7 gramů nasycených tuků. Jíst kozí maso způsobuje vysoký krevní tlak není prokázáno. Místo toho, aby kozí maso způsobovalo vysoký krevní tlak, způsobuje kozí maso termogenní efekt. Tento účinek je často považován za známku vysokého krevního tlaku a hypertenze. [[související články]] Termogenní efekt je ve skutečnosti účinek tepla generovaného metabolismem potravinové složky v těle, takže poskytuje pocit tepla. Mezitím, pokud si myslíte, že kozí maso způsobuje vysoký krevní tlak, pak se mýlíte. Protože vysoký krevní tlak nezpůsobuje kozí maso, ale nezdravá strava, k níž patří i množství soli používané jako koření na vaření. Místo toho, aby kozí maso zvýšilo krevní tlak, nadměrné používání soli může způsobit vysoký krevní tlak. Sůl obsahuje prvek sodík, který reguluje vodu v těle. Velké množství sodíku má za následek větší ukládání vody v cévách, což zvyšuje riziko krevního tlaku. Vysvětlení nedorozumění souvisejícího s kozím masem způsobujícím vysoký krevní tlak podporuje i studie asijsko-australského časopisu Journal of Animal Sciences, která uvádí, že konzumace kozího masa v dlouhodobém horizontu
Ne způsobuje zvýšení krevního tlaku. Dlouhodobá konzumace převážně kozího masa s vysokým obsahem soli však může vyvolat zvýšení krevního tlaku a snížení funkce ledvin. Kozí maso proto způsobuje vysoký krevní tlak, protože se vaří s velkým množstvím soli. [[Související článek]]
Jaký je cholesterol a nutriční obsah v kozím mase?
Existuje mnoho pověstí o tom, že kozí maso způsobuje vysoký krevní tlak kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Efekt pojídání skopového masa výše je velká chyba, alias hoax. Kozí maso má ve skutečnosti nižší celkové kalorie, tuk a cholesterol ve srovnání s hovězím a kuřecím masem. Každá porce skopového masa (asi 85 gramů) obsahuje 122 kalorií, zatímco porce hovězího a kuřecího masa má 179 a 162 kalorií. Tuk v kozím mase je mnohem nižší než u ostatních dvou mas. Porce skopového masa má pouze 2,6 gramů tuku, zatímco hovězí a kuřecí obsahuje 7,9 a 6,3 gramů tuku. Tato skutečnost také ukazuje, že porce nebo asi 85 gramů kozího masa dokáže pokrýt 4 % vaší denní potřeby tuku. [[související články]] Pokud jde o cholesterol, porce skopového masa obsahuje 63,8 mg cholesterolu. Toto číslo je také nižší než u hovězího (73,1 mg) a kuřecího masa (76 mg). Nejen to, kozí maso obsahuje také železo, které tělo potřebuje. V porci kozího masa obsahovalo asi 3,2 mg železa. Toto číslo je vyšší než u hovězího (2,9 mg) a kuřecího (1,5 mg). Z hlediska obsahu bílkovin je však kozí maso skutečně nižší než hovězí. Porce kozího masa obsahuje asi 23 gramů bílkovin, zatímco kuřecí a hovězí maso má asi 25 gramů bílkovin. I když je obsah bílkovin nižší, porce kozího masa je schopna pokrýt 46 % denní potřeby bílkovin v těle.
Je pravda, že kozí maso je zdravější než ostatní maso?
Kozí maso má nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Nízké hladiny nasycených tuků a cholesterolu, stejně jako vysoký obsah železa a bílkovin v kozím mase, činí maso ke konzumaci bezpečnější než jiné druhy masa. Ve stejné porci je kozí maso schopno porazit hovězí a kuřecí ve výživě a nízké hladině cholesterolu. Nedoporučuje se však konzumovat toto maso v nadměrné míře. Protože nadměrná konzumace způsobí, že ledviny budou příliš pracovat. Kromě toho se také zvýší hladina tuku v těle, což může způsobit závratě nebo nevolnost. Výživová hodnota skopového masa závisí také na tom, jak je tepelně upraveno a jak velká je velikost porce. Vybírejte kozí maso růžové až jasně červené barvy a hladké textury s rovnoměrným bílým tukem.
Zdravý způsob zpracování kozího masa
Nízké hladiny nasycených tuků a cholesterolu, stejně jako vysoký obsah železa a bílkovin v kozím mase, činí maso bezpečnější ke konzumaci než jiné druhy masa. Ve stejné porci je kozí maso schopno porazit hovězí a kuřecí ve výživě a nízké hladině cholesterolu. Nedoporučuje se však konzumovat toto maso v nadměrné míře. Protože příliš mnoho kozího masa způsobuje, že ledviny pracují příliš tvrdě. Dalším efektem konzumace skopového masa je, že se také zvýší hladina tuku v těle, což může způsobit, že se vám po snědení masa bude točit hlava nebo se vám bude dělat nevolno. Nutriční hodnota skopového masa závisí také na tom, jak se vaří a jak velká je velikost porce. Vybírejte kozí maso růžové až jasně červené barvy a hladké textury s rovnoměrným bílým tukem.
Zdravý způsob zpracování kozího masa
Kozí maso se obvykle zpracovává na satay, tongseng nebo dokonce polévku a kari. Ale bohužel, i když tento způsob vaření může poskytnout lahodnou chuť, výsledky nemusí být nutně zdravé. Zpracování kozího masa při vysokých teplotách může způsobit, že obsah zdravých živin v něm zmizí. Navíc další přísady v těchto pokrmech, jako je olej, sójová omáčka, kokosové mléko a sůl, mohou také způsobit, že konzumované kozí maso bude méně zdravé. Jak tedy zdravé kozí maso zpracovat? Nejzdravější způsob vaření skopového masa je metoda ungkep neboli dlouho vařená, presto nebo sous vide. Sous vide je francouzský způsob vaření, kdy se maso vloží do vzduchotěsného sáčku a poté se dlouho zahřívá ve vodě s nízkou teplotou. Výše uvedené tři metody jsou nejméně plýtvající živinami v kozím mase. I tak je ale nutné znovu nahlédnout do doprovodných materiálů. Pokud chcete použít olej, použijte zdravější olej, jako je olivový olej. Aby kozí maso nezpůsobovalo vysoký krevní tlak, omezte při vaření kozího masa sůl a cukr. Chcete-li přidat chuť, můžete použít spoustu koření, aby skopové maso zůstalo zdravé a chutnalo lahodně při konzumaci a bylo možné se vyhnout negativním účinkům konzumace skopového masa. Vaření skopového masa se spoustou zeleniny také pomůže přidat výhody a nahradit živiny ztracené během procesu vaření.
Poznámky od SehatQ
Zvyšuje kozí maso krevní tlak? Rozhodně ne. Kozí maso je v podstatě zdravé maso, pokud si dáte pozor na jeho zpracování. Pokud si tedy chcete pochutnat, stačí upravit způsob vaření a zvolit zdravější vedlejší suroviny. Pokud máte dotazy ohledně kozího masa způsobujícího vysoký krevní tlak nebo jiné účinky konzumace kozího masa, neváhejte
doktor chat prostřednictvím rodinné zdravotní aplikace SehatQ. Stáhněte si aplikaci na
Obchod s aplikacemi a Google Play Nyní! [[Související článek]]
Kozí maso má nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Nízké hladiny nasycených tuků a cholesterolu, stejně jako vysoký obsah železa a bílkovin v kozím mase, činí maso ke konzumaci bezpečnější než jiné druhy masa. Ve stejné porci je kozí maso schopno porazit hovězí a kuřecí ve výživě a nízké hladině cholesterolu. Nedoporučuje se však konzumovat toto maso v nadměrné míře. Protože nadměrná konzumace způsobí, že ledviny budou příliš pracovat. Kromě toho se také zvýší hladina tuku v těle, což může způsobit závratě nebo nevolnost. Výživová hodnota skopového masa závisí také na tom, jak je tepelně upraveno a jak velká je velikost porce. Vybírejte kozí maso růžové až jasně červené barvy a hladké textury s rovnoměrným bílým tukem. 
