Vejce jsou jedním z nejoblíbenějších zdrojů bílkovin. Ale pro ty, kteří mají alergie, samozřejmě musíte vědět, jaké náhražky vajec nejsou méně výživné. To platí také zejména při použití vajec kdy
pečení. Kdo má alergii na vejce, se však nemusí bát. Existuje mnoho dalších produktů, které jsou také užitečné při poskytování struktury, barvy, chuti a konzistence přípravků
pečení aby to zůstalo chutné.
Seznam náhražek vajec
Téměř všechny recepty na dorty používají vejce jako jednu ze složek. Vejce totiž mohou mít významný vliv na barvu, chuť, strukturu a konzistenci grilovacího menu. Počínaje spojením všech ingrediencí, roztažením dortu, zvlhčením až po dort lahodně se žlutohnědou barvou. Ale pokud vám často brání v provádění receptů kvůli alergii na vejce, nebojte se. Existuje několik seznamů náhražek vajec, které mohou být alternativou:
1. Rozmačkaný banán
Toto ovoce je již dlouho známé jako náhražka vajec. Prostě to může ovlivnit konečný výsledek dortu, protože bude mít banánovou chuť. Pokud chcete méně výraznou změnu chuti, zkuste použít dýni nebo avokádo. Každé vejce odpovídá 65 gramům banánového, avokádového nebo dýňového pyré. Později toto ovoce udělá koláč hustý a měkký. Vhodné jako alternativa při výrobě
dorty, muffiny, chleba a také
sušenky.2. Chia semínka nebo lněné semínko
Nejen, že je známý tím, že je bohatý na antioxidanty,
Chia semínka a
lněné semínko může být také náhradou vajec. Místo jednoho vejce vmíchejte 1 polévkovou lžíci (7 gramů)
Chia semínka nebo
lněné semínko se 3 lžícemi (45 gramů) vody do zhoustnutí. Smícháním těchto složek vytvoříte přípravky
pečení zhustit. Navíc bude mít i jemnou oříškovou chuť, takže se hodí ke zpracování
vafle, muffiny, sušenky, a chleba.
3. Hedvábné tofu
Náhražkou vajec může být podle všeho i hedvábné tofu. Hedvábné tofu má vyšší obsah vody, takže konzistence je jemnější. Jedno vejce odpovídá 60 gramům hedvábného tofu. Tato směs zpracovaných sójových bobů nebude mít žádný vliv na výslednou chuť přípravku.
4. Ocet a jedlá soda
Smíchání 1 čajové lžičky nebo 7 gramů jedlé sody s 1 polévkovou lžící (15 gramů) octa může být náhradou za vejce. Obvykle je nejoblíbenější volbou jablečný ocet. Když se dvě výše uvedené složky smíchají, dojde k chemické reakci, která produkuje vodu a oxid uhličitý. Přípravky dortů tak budou lehké a vhodné ke zpracování
dorty, koláčky, stejně jako chleba.
5. Jogurt
Místo vajec můžete použít i jogurt. Vyberte si bez příchuti, aby to neovlivnilo konečný výsledek grilování. Asi 60 gramů jogurtu odpovídá vejci. Vhodné jako materiál na výrobu
muffiny, dorty, a
koláčky.6. Jablečný protlak
Pyré z vařených jablek se nazývá applesauce nebo
jablečný protlak. Obvykle se stává přírodním sladidlem nebo příchutí stejně jako skořice. Jedno vejce odpovídá 65 gramům jablečného pyré. Doporučujeme zvolit druh, který neobsahuje další sladidla, aby nedošlo ke zkažení chuti
pečení.7. Agar
Pro ty, kteří jsou alergičtí na vejce, může být želatina nebo želatina také alternativní náhradou potravy. Na trhu se prodává mnoho želatinových výrobků nebo neochucený želatinový prášek.Jak to udělat jednoduše rozmíchejte 1 polévkovou lžíci (9 gramů) želatiny nebo želatiny v 15 gramech studené vody. Poté přidejte 2 polévkové lžíce vroucí vody, dokud nezpění.
8. Sojový lecitin
Zpracovaný sójový lecitin je derivátem sójového oleje a má stejné výhody jako vázání těsta s funkcí vajec. Obvykle se sójový lecitin prodává na trhu ve formě prášku. Přidejte 1 polévkovou lžíci nebo 14 gramů práškového sójového lecitinu, abyste nahradili vejce
9. Namáčení vody cizrna
Také známá jako aquafaba, konzistence této tekutiny je velmi podobná vaječnému bílku. Lze jej tedy zvolit jako náhradu vaječných bílků v receptech na koláče. Místo vajíčka můžete použít 3 polévkové lžíce (45 gramů) aquafaby. Velmi vhodný jako přísada při zpracování
nugát, makarónky, marshmallow, nebo
pusinky. Takže teď už není třeba váhat a zkoušet recept
pečení oblíbené u lidí s alergií na vejce. Existuje mnoho alternativ k náhražkám vajec, a to jak žloutků, tak bílků. Stačí jej upravit podle vašich potřeb nebo použitého receptu. I když dojde ke změně chuti, nebude příliš výrazná. Zajímá vás, jak reagovat, když má někdo alergii na vejce? Můžeš
přímou konzultaci s lékařem v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na
App Store a Google Play.
Nejen, že je známý tím, že je bohatý na antioxidanty, Chia semínka a lněné semínko může být také náhradou vajec. Místo jednoho vejce vmíchejte 1 polévkovou lžíci (7 gramů) Chia semínka nebo lněné semínko se 3 lžícemi (45 gramů) vody do zhoustnutí. Smícháním těchto složek vytvoříte přípravky pečení zhustit. Navíc bude mít i jemnou oříškovou chuť, takže se hodí ke zpracování vafle, muffiny, sušenky, a chleba. 
Smíchání 1 čajové lžičky nebo 7 gramů jedlé sody s 1 polévkovou lžící (15 gramů) octa může být náhradou za vejce. Obvykle je nejoblíbenější volbou jablečný ocet. Když se dvě výše uvedené složky smíchají, dojde k chemické reakci, která produkuje vodu a oxid uhličitý. Přípravky dortů tak budou lehké a vhodné ke zpracování dorty, koláčky, stejně jako chleba. 
