Jako všestranná potravinová složka se kokosové mléko v Indonésii často vyskytuje v různých kulinářských specialitách. Kokosové mléko je však často obviňováno, že je zdrojem zdravotních problémů, jako je vysoký cholesterol, obezita a riziko srdečních onemocnění. Ve skutečnosti existuje řada zdravotních výhod kokosového mléka, které si můžete vychutnat.
Nutriční obsah kokosového mléka
Výhody kokosového mléka jsou získávány z jeho různého nutričního obsahu. V syrovém kokosovém mléce najdete vlákninu, bílkoviny, sacharidy, tuk a folát. Kokosové mléko obsahuje také vitamíny, jako jsou vitamíny C, E, B1, B3, B5 a B6. Kromě toho kokosové mléko obsahuje i další nutriční obsah, jako je železo, selen, sodík, draslík, vápník, měď, mangan, hořčík a fosfor. Kokosové mléko je vysoce kalorická potravina, přičemž 93 procent jeho kalorií pochází z tuku. Většinu tuku v kokosovém mléce tvoří nasycené tuky se středně dlouhým řetězcem (MCFA), včetně nasycených tuků se středně dlouhým řetězcem, kyselina laurová a triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT). Na rozdíl od nasycených tuků s dlouhým řetězcem jsou MCFA posílány přímo z trávicího traktu do jater, aby byly přeměněny na energii prostřednictvím metabolických procesů. Protože MCFA tělo spotřebuje rychleji, je méně pravděpodobné, že se ukládají jako tuk, pokud nejsou konzumovány v nadměrném množství. Výsledky výzkumu MCFA jsou značně různorodé. Nedávný výzkum však naznačuje, že tuk z kokosu nemusí mít škodlivý vliv na krevní lipidy a kardiovaskulární zdraví (srdce a cévy). Toto tvrzení však samozřejmě vyžaduje další výzkum. [[Související článek]]
Výhody kokosového mléka
Až dosud je výzkum výhod přímo ze syrového kokosového mléka stále velmi omezený. Kokosové mléko, které se získává z kokosové šťávy, má však podobné živiny jako kokosová dužina, kokosový extrakt nebo kokosový olej. Proto několik studií o nutričním obsahu kokosu může poskytnout přehled zdravotních výhod kokosového mléka.
1. Účinky na tělesnou hmotnost a metabolismus
Několik studií ukázalo, že MCT tuk může pomoci snížit chuť k jídlu a snížit příjem kalorií ve srovnání s jinými typy tuků. A co víc, MCT mohou také zvýšit výdej kalorií a spalování tuků, i když mohou být dočasné. Další studie také ukázala, že konzumace kokosového oleje u obézních pacientů a pacientů se srdečním onemocněním může snížit obvod pasu (tuk na břiše). Tato studie však neprokázala významný vliv na tělesnou hmotnost. Na druhou stranu nutriční obsah kokosového mléka ve formě malého množství MCT nemá žádný významný vliv na tělesnou hmotnost nebo metabolismus. K přímému zkoumání kokosového mléka jsou však zapotřebí další studie, aby se prokázaly přínosy kokosového mléka na tělesnou hmotnost a metabolismus.
2. Zvyšte dobrý cholesterol
Jedna studie prováděná po dobu 8 týdnů prokázala přínos kokosového mléka na hladinu cholesterolu v krvi. Bylo zjištěno, že kaše z kokosového mléka může zvýšit dobrý cholesterol (HDL) až o 18 procent. V několika dalších studiích může příjem kokosového tuku zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL), ale zároveň se zvyšuje i HDL. Zřejmě reakce cholesterolu na obsah syrového kokosového mléka ve formě kyseliny laurové může být u každého jedince jiná. Má se za to, že to ovlivnilo množství zkonzumovaného jídla.
3. Inhibuje růst bakterií
Na základě zkumavky je prokázáno, že kyselina laurová inhibuje růst různých bakterií, jako např
Staphylococcus aureus,
Streptococcus pneumoniae, a
Mycobacterium tuberculosis. Je však zapotřebí dalšího výzkumu na lidech, aby se prokázaly výhody kokosového mléka s ohledem na kyselinu laurovou.
4. Potenciál odvrátit rakovinu
Studie ukázala, že kyselina laurová může vyvolat buněčnou smrt u rakoviny prsu a endometria. Nutriční obsah kokosového mléka ve formě kyseliny laurové může inhibovat růst rakovinných buněk stimulací určitých receptorových proteinů spojených s buněčným růstem. Mějte na paměti, že výzkum provedený o výhodách kokosového mléka je stále velmi omezený. Stále je zapotřebí další výzkum se specifickým zaměřením na kokosové mléko. Navíc vysoký obsah kalorií a tuku v kokosovém mléce může při nadměrné konzumaci zvýšit riziko přibírání na váze. Proto byste měli omezit příjem kokosového mléka. Kokosové mléko má také potenciál způsobit trávicí poruchy u postižených
syndrom dráždivého tračníku (IBS). Navíc, i když je to velmi vzácné, někteří lidé mohou mít alergii na kokosové mléko, o které je třeba vědět. Máte-li dotazy týkající se zdravotních problémů, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
