Vařit s vepřovým sádlem, zdravé nebo ne?

V receptech se obvykle používá vepřový tuk nebo sádlo Čínské jídlo. Nejen to, často se přidávají také pokrmy z latinských zemí jako tamales nebo chlebové empanadas sádlo aby se textura rozpouštěla ​​v ústech. Tento druh oleje z vepřového masa však může obsahovat i nasycené tuky a být zdraví škodlivý. Jak je známo, nasycené tuky mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL) a snížit dobrý cholesterol (HDL). Při nadměrném množství je možné zvýšit riziko srdečních onemocnění, hypertenze, cukrovky a obezity.

Seznamte se s vepřovým olejem a jeho potenciálními výhodami

Sádlo je vepřový olej, který byl zpracován na bílý tuk. Textura je jemná, jako máslo. Jeho použití je však odlišné od másla. Vepřový tuk nebo olej se obvykle používá jako koření v některých tradičních pokrmech, jako je čínština a latina. Kromě toho se výhody vepřového oleje často používají jako tajná přísada k výrobě sušenek a koláčů koláč křupavý. Jasně to sádlo je zdrojem tuků s nulovým obsahem bílkovin a sacharidů. Tuk je živina, kterou tělo potřebuje, protože je zdrojem energie. Nejen to, tuk také napomáhá vstřebávání některých vitamínů. Citováno z Asia One, vepřový tuk obsahuje kyselinu olejovou s mononenasyceným tukem, který dosahuje 60 procent. O kyselině olejové, kterou obsahuje, je známo, že je dobrá pro srdeční tepny, pokožku a pomáhá regulovat hormonální stabilitu. Další výhodou vepřového oleje jako tuku je kontrola reakce těla na sacharidy. Protože se tuk tráví pomaleji, jeho konzumace spolu se sacharidy může zabránit drastickému zvýšení hladiny cukru v krvi. Čtěte také: Poznání přínosů vepřového masa pro zdraví a správné zpracování

nutriční obsah vepřového tuku

Zde je nutriční obsah v šálku nebo 250 gramech sádla:

• Kalorie: 1849
• Cholesterol: 195 miligramů
• Sacharidy: 0
• Bílkoviny: 0
• Tuk: 205 gramů
• Vitamín E: 1,2 miligramů
• Cholin: 102 miligramů
• Selen: 0,4 miligramu

Z 205 gramů celkového tuku ve vepřovém oleji již překračuje denní potřebu tuku o 315 %. Navíc z celkového tuku je až 80,4 gramů nasycených tuků. To odpovídá 402 % denní potřeby. Na druhé straně je 92,5 gramů mononenasycených tuků. Zatímco polynenasycený tuk dosahuje 23 gramů. Při srovnání s máslo, Obsah nasycených tuků vepřového oleje je o 2 gramy nižší. Ale ve srovnání s olivovým olejem, nasyceným tukem sádlo určitě mnohem vyšší.

Je vaření se sádlem zdravé?

Ve skutečnosti neexistuje jediná složka, která by skutečně poškodila zdraví člověka. Neznamená to, že konzumace sádla okamžitě zvýší riziko srdečních onemocnění nebo drasticky prudce stoupne cholesterol. Mezi mnoha tuky na vaření je nejlepší volbou olivový olej. Protože v každé lžíci je 1,9 gramu nasyceného tuku, 9,9 gramu mononenasyceného tuku a 1,4 gramu polynenasyceného tuku. Někdy však existují recepty nebo pokrmy, které vyžadují vepřový tuk, aby získaly správnou strukturu. Olivový olej někdy nemůže poskytnout stejný výsledek. Proto ve skutečnosti neexistují žádná jednoznačná pravidla o tom, zda je používání vepřového oleje při vaření zdravé nebo ne. Neexistuje žádný jednoznačný závěr, že tento typ tuku je zdravý, což není. Pokud musíte použít sádlo, Ujistěte se, že zvolíte čerstvé, spíše než zabalené v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Je to proto, že druhý typ vepřového tuku se obvykle přidává se ztuženým tukem, aby byla zachována jeho kvalita. Riziko pro zdraví je určitě vyšší. Čtěte také: Poznejte druhy tuků a jejich potravinové zdroje

Ne všechny nasycené tuky jsou špatné

Existuje tendence nebo předpoklad, že nasycené tuky jsou špatná věc. Tato skutečnost je často kontroverzní. Dokonce i odborníci na výživu často nesouhlasí s dopadem nasycených tuků na zdraví. Ve skutečnosti ne všechny nasycené tuky jsou stejné. Existuje mnoho druhů s různými zdravotními účinky. Označování tuku jako „zdravý“ nebo „nezdravý“ je proto nevhodné. Dokonce i typ jídla, které obsahuje nasycené tuky, může mít také jiný dopad. Například avokádo obsahuje ekvivalent tří plátků nasycených tuků slanina. Spotřební slanina může zvýšit hladinu špatného cholesterolu. Na druhou stranu, konzumace avokáda může skutečně snížit hladinu špatného cholesterolu, podle studie na Travis Air Force Base v USA. Jak se to mohlo stát? Je to proto, že typ a struktura nasycených tuků v avokádu je odlišná. Nemluvě o dalším obsahu avokáda, které také poskytuje výživu a je zdravé. [[Související článek]]

Poznámky od SehatQ

Namísto zmatení ohledně typu vepřového oleje nebo jeho alternativ byste se měli zaměřit pouze na to, abyste tělu poskytli nutričně vyváženou stravu. Druhy začínají od zeleniny, ořechů, semínek nebo bílkovin v podobě ryb. Není třeba označovat typ tuku „zdravý“ a „nezdravý“, protože do hry vstupuje mnoho faktorů. Počínaje typem, způsobem zpracování, vařením a dalšími kombinacemi. Pamatujte také, že máte plnou pravomoc volit, co se dostane do vašeho těla. Čím rozmanitější a vyváženější, tím výživnější bude příjem pro tělo. Pro další diskusi o vyvážené výživě pro tělo, zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na App Store a Google Play.