Sýr Feta je druh řeckého sýra vyráběného z kozího nebo ovčího mléka. Textura je jemná se slanou chutí a vůně je poměrně ostrá. Sýr feta má ve srovnání s jinými druhy sýrů nižší kalorie. Obecně platí, že lidé přidávají sýr feta do jídel nebo salátů. Jen trochu asi 30 gramů sýru feta může dodat chuť pokrmu. Kromě nízkých kalorií je obsah tuku také jen asi 4-6 gramů, takže jej lze denně konzumovat. [[Související článek]]
Nutriční obsah sýra Feta
Slovo „feta“ v italštině znamená „plátek“, jeden z oblíbených sýrů, který se nyní také hojně zpracovává z kravského mléka. Ve 28 gramech sýru feta jsou živiny ve formě:
- Kalorie: 74
- Tuk: 6 gramů
- Sodík: 260 miligramů
- Sacharidy: 1,2 gramů
- Bílkoviny: 4 gramy
- Cukr: 1 gram
- Vápník: 140 miligramů
- Fosfor: 94 miligramů
- Selen: 4,3 mikrogramů
Mléko používané jako surovina pro sýr feta obvykle prošlo procesem pasterizace. Syrové mléko lze ale také zpracovat na sýr feta. V procesu se přidává kyselina mléčná a enzymy syřidla. Po dokončení budou výsledky řezány a tvarovány do malých čtverců. Poté skladujte v dřevěných sudech nebo kovových nádobách po dobu 3 dnů. Poté se sýr feta uchovává v chladničce po dobu 2 měsíců.
Výhody sýru feta
S nutričním obsahem sýru feta, o kterém je známo, že má nižší obsah kalorií a tuku, jaké jsou jeho zdravotní přínosy?
1. Dobré pro kosti
Sýr feta je dobrým zdrojem vápníku, fosforu a bílkovin pro zdraví kostí. Díky vápníku a bílkovinám je hustota kostí udržována a zabraňuje osteoporóze. Sýr feta vyrobený z ovčího nebo kozího mléka navíc obsahuje více vápníku a fosforu než mléko kravské. Takže sýr feta může být možností, jak uspokojit denní potřeby vápníku.
2. Obsahuje prospěšné mastné kyseliny
Sýr Feta obsahuje konjugovanou kyselinu linolovou (CLA), která může zvýšit svalovou hmotu a zabránit cukrovce a rakovině. Kromě toho bakteriální kultura použitá v procesu výroby sýru feta pomáhá zvyšovat koncentraci CLA. Zajímavé je, že Řecko je jednou ze zemí s nejnižším počtem hlášených případů rakoviny prsu. Jeho obyvatelé patří k těm, kteří sýry konzumují nejvíce ze zemí Evropské unie.
3. Dobré pro trávení
Sýr feta má v sobě bakterie
Lactobacillus plantarum což jsou dobré bakterie. Jeho funkcí je zvýšení imunity a zdraví trávení tím, že chrání střeva před bakteriemi, jako je např
E-coli a
Salmonella.4. Zabraňte bolestem hlavy a anémii
Obsah vitamínu B2 nebo riboflavonů v sýru feta pomáhá předcházet bolestem hlavy včetně:
migréna. Kromě toho může obsah B12 v sýru feta pomoci při léčbě anémie.
Vedlejší účinky sýra Feta
Na druhou stranu sýr feta může také způsobit vedlejší účinky kvůli obsahu v něm. Některá z rizik jsou:
Při výrobním procesu se těsto na sýr feta namáčí ve slaném nálevu o koncentraci asi 7 %. Výsledkem je, že sýr feta má poměrně vysoký obsah sodíku, přibližně 260 miligramů na porci 28 gramů. U lidí citlivých na sůl byste si na to měli dát pozor. Pokud si chcete dál užívat
slané jídlo jako sýr feta bez přílišného příjmu sodíku jej před konzumací opláchněte, abyste trochu snížili sůl.
Kromě sodíku obsahuje feta sýr také vyšší množství laktózy než jiné sýry, protože neprochází inkubačním procesem. Pro lidi, kteří mají alergii na laktózu
, měli byste se vyhnout konzumaci sýrů
nezralé. Věnujte zvýšenou pozornost tomu, zda je mléko používané při výrobě sýru feta pasterizované nebo ne. Pokud ne, těhotné ženy by se měly vyhnout konzumaci sýru feta. Důvodem je to, že v nepasterizovaném mléce mohou stále být bakterie
Listeria monocytogenes a může způsobit kontaminaci. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Pokud nehrozí pociťování nežádoucích účinků z obsahu sýru feta, pak může být tento sýr volbou pro každodenní konzumaci. Lze jej použít jako
polevy na chlebu, salátech, pizze, omeletách, těstovinách nebo v kombinaci s ovocem. Obsah vitamínů B, vápníku a fosforu v sýru feta může být přínosem pro zdraví kostí. Pokud stále jíte stejný druh sýra jako čedar nebo mozzarellu, sýr feta může být stejně lahodnou alternativou.
