Korýši, plné vitamínů a minerálů, jsou jednou z méně oblíbených zdravých potravin. Ve skutečnosti, při správném způsobu vaření hřebenatek z nich udělá jídlo s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Zpracování škeblí lze provést i klasickým způsobem pouhým povařením nebo zpracováním s jiným kořením jako je kari. Tyto mořské plody bohaté na železo jsou při konzumaci velmi chutné.
Jak vařit zdravé mušle
Zde je návod, jak vařit zdravé mušle, dokud nejsou připraveny k jídlu:
1. Umyjte dočista
Prvním krokem, který je třeba udělat, je vyčistit skořápky, dokud na nich nejsou žádné nečistoty. Opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Škeble se přirozeně otevírají a zavírají, když není voda. Pokud nějaké skořápky zůstanou otevřené, zkuste je udeřit na tvrdý povrch. Navíc ho můžete také pomalu mačkat pod tekoucí vodou. Pokud se nezavře, vyhoďte a nevařte.
2. Vařte
K varu si připravte vodu a zahřívejte až do varu. Ujistěte se, že je dostatek vody na pokrytí celé škeble. Když se voda vaří, přidejte škeble a hrnec přikryjte.
3. Počkejte, až se uvaří
Poté, co vložíte mušle do vroucí vody, počkejte, až se uvaří. V závislosti na žáru ohně, objemu vody a počtu škeblí by se ideálně měly mušle vařit 5–7 minut. Známkou, že je uvařeno, je kouř vycházející zpoza poklice hrnce. Když je vidět, vypněte teplo a nechte asi 1 minutu vychladnout. Po úplném uvaření lze hřebenatky přemístit do misky. Tyto mušle jsou připraveny k jídlu. Můžete také přidat koření nebo znovu zpracovat s jinými recepty. [[Související článek]]
Zdravý recept na škeble
Hledáte inspiraci, jak zpracovat měkkýše zdravým způsobem? Zde je několik ukázkových receptů:
1. Hřebenatky s cibulí a rajčaty
Chcete-li připravit tento recept, připravte si následující ingredience:
- 20-25 velkých, očištěných hřebenatek
- 3 lžíce olivového oleje
- 8 nasekaného česneku
- 1 červená cibule
- 7 gramů rajčatové omáčky nebo rajčatového extraktu
- Sůl a pepř
- Petržel na ozdobu
Když jsou všechny ingredience připraveny, postupujte takto:
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Když je horký, přidejte cibuli a česnek, dokud nebude vůně docela voňavá.
- Přidejte rajčatovou omáčku a dobře promíchejte 1-2 minuty
- Podle chuti osolíme a opepříme
- Přidejte škeble a poté hrnec přikryjte, použijte nižší oheň
- Vařte, dokud se všechny skořápky neotevřou
- Pokud jsou skořápky ještě uzavřené, vyhoďte je a nejezte
- Podávejte teplé a navrch posypte petrželkou jako ozdobu
2. Clam kari
Dalším receptem, který je navíc zdravý a lze ho vyzkoušet, jsou mušle s kari kořením. Ingredience, které je třeba připravit, jsou:
- 1,5 kg škeblí
- 1 lžíce oleje
- 1 střední červená cibule
- 2 středně velká rajčata
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce zázvoru
- 2 lžičky kari
- lžička pepře
- lžička soli
- Kokosový krém
Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, postupujte takto:
- Očistěte škeble a měkkým kartáčem odstraňte veškeré ulpělé nečistoty. Pokud nějaké skořápky mají zlomené skořápky, nepoužívejte je.
- Zahřívejte vodu, dokud se nevyvaří. Přidejte cibuli a míchejte asi 3 minuty
- Poté přidejte rajčata, česnek, zázvor, kari a sůl. Vařte, dokud rajčata nezměknou (asi 1-2 minuty).
- Přidejte kokosové mléko a počkejte, až se asi 2 minuty vaří
- Přidejte škeble a poté hrnec přikryjte a snižte teplotu. Vařte asi 6 minut. Pokud jsou ještě skořápky uzavřené, vyhoďte je a nejezte.
[[Související článek]]
Výhody konzumace měkkýšů
Korýši obsahují důležité minerály, jako je zinek a železo. Kromě toho obsahuje také vitamín A a vitamín B12. Slávky jsou také zdrojem bílkovin s nízkým obsahem kalorií a nízkým obsahem tuku. Příjem bílkovin a železa bude mít dobrý dopad na energii těla a také
nálada. Zajímavé je, že škeble také zlepšují krevní oběh a zlepšují funkci mozku. Zpracované mořské plody mohou také snížit zánětlivé stavy. I pro životní prostředí jsou měkkýši ekologicky šetrní a nenároční na péči. Pokud se chcete dozvědět více o dalších výhodách konzumace měkkýšů,
zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na
App Store a Google Play.
