Není žádným tajemstvím, že přidaný cukr nebo sladidla jsou látky, které tělu škodí. Korelace s různými vážnými chorobami od obezity, cukrovky, rakoviny a srdečních chorob. Ve skutečnosti existuje mnoho náhražek cukru, které stále mohou poskytnout sladkou chuť bez poškození zdraví. To je důležité, protože cukr může interferovat s hormony v těle, které regulují hlad. V důsledku toho je velmi pravděpodobné, že člověk konzumuje příliš mnoho kalorií a přibírá na váze. O dalších rizicích nemluvě.
Náhrada cukru
Existuje důvod, proč lidé neustále touží po sladkém občerstvení nebo nápojích. Když se dostane do těla, dochází v něm k produkci dopaminu
centrum odměn mozek. Je to stejná reakce jako u někoho, kdo je závislý na drogách. V důsledku toho se neustále objevuje nutkání k jídlu, zejména při pocitu stresu. Chcete-li se vyhnout uvíznutí v tomto stavu, zde jsou některé náhražky cukru, které mohou být alternativou:
1. Stévie
Stevia Cukr Získává se z listů rostliny
Stevia rebaudiana, Stévie je přírodní sladidlo z rostlin. Původem jsou totiž dvě látky
steviosid a
rebaudiosid. Každá látka obsahuje nula kalorií, ale může být 350krát sladší než cukr. Kromě toho jsou listy této rostliny také bohaté na živiny. Jako příklad,
steviosid Dokáže snížit krevní tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Kromě toho je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom poznali dlouhodobé přínosy pro lidské zdraví.
2. Xylitol
Xylitol Alkohol se sladkou chutí velmi podobnou cukru je xylitol. Má 2,4 kalorií na gram, o 40 % méně než cukr. Tato jediná látka je docela slibná jako náhražka cukru, protože obsahuje málo fruktózy. Na rozdíl od cukru xylitol nezpůsobuje zvýšení hladiny inzulínu nebo cukru v krvi. Ve skutečnosti existuje předpoklad, že konzumace xylitolu je dobrá pro zdraví zubů a kostí. Většina výzkumů týkajících se xylitolu je však kontroverzní nebo je třeba je aktualizovat. K určení jeho přínosů pro lidskou spotřebu je zapotřebí nedávná studie. Jistě, tato látka je pro psy nebezpečná, protože může způsobit otravu.
3. Erythritol
Stejně jako xylitol obsahuje pouze erythritol méně kalorií. Každý gram obsahuje pouze 0,24 kalorií. Chuť je podobná cukru, takže se snadno používá jako náhradní sladidlo. Kromě toho tělo nemá enzymy na trávení erythritolu. Tím se samozřejmě vstřebá přímo do krevního oběhu a vyloučí se močí. To znamená, že dopad nebude tak škodlivý jako běžný cukr.
4. Mnich ovoce
Toto sladidlo z mnichového ovoce obsahuje nula kalorií a chutná 250krát sladší než cukr. Obsahuje přírodní cukry, jako je fruktóza a glukóza. Sladká chuť však pochází z antioxidantu tzv
mogrosidy. Výtažky z mnichového ovoce se však často mísí s jinými sladidly. Před konzumací si proto pozorně přečtěte etiketu.
5. Yacon sirup
Získává se z extraktu rostliny jakonu nebo
Smallanthus sonchifolius z Jižní Ameriky, má sladkou chuť konzistencí podobnou melase. Obsahuje molekulu cukru tzv
fruktooligosacharidy až 40-50%, které tělo nemůže strávit. Tento jakonový sirup tedy obsahuje třetinu kalorií běžného cukru. Průměr je asi 1,3 kalorií na gram. Zajímavé je, že existuje studie týmu výzkumníků z Brazílie, že obsah v sirupu jakonu vás udrží déle sytých. A nejen to, jakonový sirup také vyživuje dobré bakterie v trávicím traktu. To může snížit riziko vzniku cukrovky a obezity.
6. Kokosový cukr
Glykemický index kokosového cukru je nižší než u běžného cukru. Obsahuje inulin, typ ve vodě rozpustné vlákniny, která se tráví pomalu, takže pocit plnosti vydrží déle. Kokosový cukr má však stále vysoký obsah kalorií, stejně jako běžný cukr. Vysoký je také obsah fruktózy. Ve skutečnosti je to to, co dělá obyčejný cukr velmi nebezpečným pro zdraví. Takže konzumace kokosového cukru musí být opravdu moudrá.
7. Zlato
Med je přírodní sladidlo Tato hustá zlatavá tekutina produkovaná včelami obsahuje prospěšné antioxidanty. Fenolové kyseliny a flavonoidy v něm jsou antioxidanty, které mohou zabránit cukrovce, zánětům, rakovině a srdečním chorobám. Mějte však na paměti, že med obsahuje i fruktózu. To znamená, že může být stále nazýván cukrem a nemůže být nutně používán jako zcela bezpečná náhrada.
8. Melasa
Kapky z cukrové třtiny nebo melasa obsahují vitamíny, minerály a antioxidanty. Nejen to, obsahuje také minerály, jako je železo, draslík a vápník, které jsou dobré pro zdraví kostí a srdce. Obecně platí, že melasa může být náhradou za rafinovaný cukr, ale konzumace musí být omezena.
Existuje nějaké riziko?
Hledání náhražek cukru ve skutečnosti není odpovědí na všechna rizika konzumace sladkých potravin a nápojů. Protože každý z výše uvedeného seznamu musí být stále rizikový, pokud je konzumován v nadměrném množství. Na trhu jsou výše uvedené typy sladidel uváděny na trh jako zdravá alternativa. Mnoho studií, jako je ta z konce roku 2019, však nenašlo odpověď mezi náhražkami cukru a sníženým rizikem cukrovky a obezity. Může to být i bumerang. Je to proto, že dojem, že konzumují alternativní náhražky cukru, o kterých se říká, že jsou zdravější, ve skutečnosti riskuje, že se porce stane nekontrolovatelnou. Cokoli přebytečného rozhodně není dobré. Přestože výše uvedené různé náhražky cukru mají výrazně nižší kalorie, nezapomeňte je konzumovat s mírou. Abychom dále diskutovali o tom, která sladidla jsou nejškodlivější pro zdraví,
zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na
App Store a Google Play.
Stevia Cukr Získává se z listů rostliny Stevia rebaudiana, Stévie je přírodní sladidlo z rostlin. Původem jsou totiž dvě látky steviosid a rebaudiosid. Každá látka obsahuje nula kalorií, ale může být 350krát sladší než cukr. Kromě toho jsou listy této rostliny také bohaté na živiny. Jako příklad, steviosid Dokáže snížit krevní tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Kromě toho je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom poznali dlouhodobé přínosy pro lidské zdraví. 
Xylitol Alkohol se sladkou chutí velmi podobnou cukru je xylitol. Má 2,4 kalorií na gram, o 40 % méně než cukr. Tato jediná látka je docela slibná jako náhražka cukru, protože obsahuje málo fruktózy. Na rozdíl od cukru xylitol nezpůsobuje zvýšení hladiny inzulínu nebo cukru v krvi. Ve skutečnosti existuje předpoklad, že konzumace xylitolu je dobrá pro zdraví zubů a kostí. Většina výzkumů týkajících se xylitolu je však kontroverzní nebo je třeba je aktualizovat. K určení jeho přínosů pro lidskou spotřebu je zapotřebí nedávná studie. Jistě, tato látka je pro psy nebezpečná, protože může způsobit otravu. 
Med je přírodní sladidlo Tato hustá zlatavá tekutina produkovaná včelami obsahuje prospěšné antioxidanty. Fenolové kyseliny a flavonoidy v něm jsou antioxidanty, které mohou zabránit cukrovce, zánětům, rakovině a srdečním chorobám. Mějte však na paměti, že med obsahuje i fruktózu. To znamená, že může být stále nazýván cukrem a nemůže být nutně používán jako zcela bezpečná náhrada. 
