kajenský pepř je jedna z pálivých chilli papriček z čeledi Capsicum. Lidé ho často používají jako koření do slaných jídel. Kajenský pepř je blízce příbuzný jalapeňským papričkám a paprikám. Cayenne, jalapenos a papriky jsou základem americké jihozápadní, mexické, cajunské a kreolské kuchyně. Kajenský pepř se obvykle suší, mele a pak se z něj dělá práškové koření. Korejská, sečuánská a některá další asijská jídla také často používají práškovou verzi kajenského pepře. Kromě toho, že je kajenský pepř kořením na vaření, je také používán jako lék po tisíce let komunitou. Toto chilli obsahuje vysoké množství antioxidantů, které jsou pro tělo prospěšné.
Nutriční obsah kajenského pepře
Jedna polévková lžíce nebo 5 gramů kajenského pepře obsahuje:
- Kalorie: 17
- Tuk: 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Vláknina: 1,4g
- Bílkoviny: 0,6g
- Vitamín A: 44 % RDI (Doporučený denní příjem nebo doporučená denní dávka)
- Vitamin E: 8 % RDI
- Vitamín C: 7 % RDI
- Vitamín B6: 6 % RDi
- Vitamin K: 5 % RDI
- Mangan: 5 % RDI
- Draslík: 3 % RDI
- Riboflavin: 3 % RDI
Kapsaicin je aktivní složkou kajenských papriček, která dává pálivý pocit na jazyku. Čím vyšší je obsah kapsaicinu v chilli, tím pálivější na jazyku chutná.
Výhoda kajenský pepř pro zdraví
Zde jsou některé výhody
kajenský pepř pro zdraví:
1. Obsahuje antioxidanty
Některé z obsahu antioxidantů, které mají kajenské papriky, jsou:
- vitamín C, který také podporuje imunitní systém
- vitamín E
- Beta karoten
- cholin
- lutein
- zeaxanthin
- kryptoxanthin, zdroj vitamínu A, který dává chilli papričkám jejich červený pigment, také známý jako karotenoidy
Antioxidanty jsou užitečné pro eliminaci volných radikálů, což jsou toxické látky, které mohou způsobit poškození, pokud se nahromadí příliš mnoho. Volné radikály, pokud nejsou pod kontrolou, budou mít dopad na různé zdravotní problémy, jako je rakovina, srdeční choroby a Alzheimerova choroba. Tělo ve skutečnosti produkuje několik druhů antioxidantů, ale lze je získat také z konzumované potravy.
2. Zbavte se nachlazení
Kapsaicin obsažený v kajenském pepři může zmírnit příznaky nachlazení, jako je kýchání, ucpaný nos,
postnasální kapání a ucpaný nos v důsledku alergií. Obsah kapsaicinu má vliv na stažení cév, které se rozšiřují v nose a krku. Ve studii z roku 2015 to bylo uvedeno
kajenský pepř zjistilo se, že má antibakteriální vlastnosti. Při laboratorních testech vědci zjistili, že kapsaicin může bojovat
streptokoky , typ bakterií zodpovědný za streptokoku a další onemocnění.
3. Snižte bolest
V jedné recenzi publikované v roce 2016 s cílem podívat se na potenciál kapsaicinu snížit bolest. Autoři dospěli k závěru, že tato látka může pomoci snížit bolest snížením množství látky P, chemické látky, která přenáší zprávy o bolesti do mozku. Výzkum využívající krémy nebo masti obsahující 0,0125 % čistého kapsaicinu prokázal, že snižují bolesti způsobené osteoartrózou. Někteří účastníci však pociťovali jako vedlejší účinek nepříjemné pálení. U některých lidí se vyskytují i další nežádoucí účinky v podobě poruch trávení.
4. Může snížit hlad
Zajímavé je, že kajenský pepř dokáže snížit hlad a budete se déle cítit sytí. To není zcela pochopeno, ale jedna studie ukázala, že kapsaicin snižuje hormon ghrelin související s hladem. Jedna studie ukázala, že lidé, kteří užívali kapsaicin, jedli během dne méně než ti, kteří jej nebrali. Účastníci studie také uvedli, že se cítí plnější a jedí méně kalorií.
5. Zbavte se kožních problémů
Kapsaicin má antibakteriální vlastnosti, které pomáhají chránit tělo před
Streptococcus pyogenes nebo
Streptococcus skupiny A . Tyto bakterie mohou způsobit infekce kůže a měkkých tkání, jako je impetigo a celulitida. Studie z roku 2016 také dospěla k závěru, že kapsaicin může snížit svědění způsobené různými kožními onemocněními, včetně psoriázy, stejně jako svědění z dialýzy nebo dialýzy, procesu čištění krve u lidí s poškozením ledvin. [[related-article]] Výhody kajenského pepře jsou sice velmi dobré, ale obsah kapsaicinu může dráždit trávicí systém. Ostré jídlo není vhodné pro osoby s GERD (gastroezofageální refluxní choroba) a IBS (syndrom dráždivého tračníku). Z tohoto důvodu byste se před zvažováním použití kapsaicinu pro lékařské účely měli nejprve poradit se svým lékařem. Chcete-li se dozvědět více o výhodách kajenského pepře, zeptejte se přímo svého lékaře v aplikaci SehatQ family health. Stáhněte si nyní z App Store a Google Play.
