Ryby jsou jedním z nejzdravějších zdrojů potravy. Pravidelná konzumace zpracovaných ryb údajně poskytuje řadu zdravotních výhod, jako je snížení rizika mrtvice, srdečních chorob a deprese. United States Heart Association dokonce doporučuje jíst dvě porce ryb týdně, abyste získali výhody těchto mořských plodů. S poznámkou musíte rybu správně zpracovat, aby se nezměnil obsah živin v ní. Jak tedy ryby správně zpracovat, aby byl zachován nutriční obsah potřebný pro tělo?
Jak zpracovat správnou rybu
Je důležité vědět, jak ryby zpracovat správným způsobem, abyste mohli optimálně získat výhody. Zde je několik způsobů, jak zpracovat ryby zdravým způsobem, které můžete praktikovat přímo doma.
1. V páře
Vaření zpracovaných ryb v páře je údajně nejúčinnějším způsobem zpracování ryb pro zachování obsahu omega-3 mastných kyselin v rybách. Aby se zachoval nutriční obsah ryb, zpracované ryby napařujte na mírném ohni po dobu 15–20 minut. Tento proces by neměl být příliš dlouhý, aby v zahřátých omega-3 mastných kyselinách nedocházelo k oxidaci cholesterolu a skutečně mohlo ohrozit zdraví.
2. Upečené
Dalším doporučeným způsobem zpracování ryb je pečení. Aby bylo možné zachovat nutriční obsah ryb, pečte zpracované ryby pomocí hliníkové fólie. Pečte dostatečně a ne příliš dlouho, abyste zabránili vzniku škodlivých sloučenin, jako jsou heterocyklické aminy (HA) a polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH), které vznikají při pražení.
3. Smažte za stálého míchání
Ryby lze zpracovat i smažením. Zpracované ryby, které jsou restované na troše oleje a smíchané s jinou zeleninou, mohou být způsobem zpracování ryb, které je dobré pro zdraví. Pro zachování nutričního obsahu rybu opékejte na středním plameni a ne příliš dlouho.
4. Polévka
Rybu můžete zpracovat i s polévkou, abyste získali optimální nutriční obsah ryb. Podávat zpracované ryby, ze kterých se dělá polévka, bude výživnější, pokud přidáte směs jiné zeleniny, jako je mrkev a semínka.
5. Vařené
Kromě toho můžete také získat optimální výhody ryb zpracováním varem. Většinu ryb obecně stačí vařit jen asi 10 minut, aby si ji mohli hned vychutnat. [[Související článek]]
Výhody zpracovaných ryb
Výše uvedený způsob zpracování ryb je v ideálním případě schopen zachovat nutriční obsah ryb, takže se neztrácejí v procesu vaření. Výše uvedené metody jsou důležité, protože ryby jsou bohatým zdrojem různých důležitých živin, jako jsou kvalitní bílkoviny, jód, vitamín D až po zdraví prospěšné omega-3 mastné kyseliny. Nutriční obsah zpracovaných ryb může mít pozitivní dopad na zdraví, včetně:
1. Snižte riziko kardiovaskulárních onemocnění
Konzumace zpracovaných ryb alespoň jednou týdně údajně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je mrtvice a srdeční choroby. Řada studií ukazuje, že obsah omega-3 mastných kyselin v rybách je užitečný pro snížení hladiny špatného cholesterolu, který může způsobit blokovaný průtok krve a zvýšit riziko mrtvice a srdečních onemocnění. Omega-3 mastné kyseliny ve zpracovaných rybách lze nalézt v lososu, pstruhu, sardinkách, tuňáku a makrele.
2. Udržujte zdraví mozku
O rybách se také věří, že udržují zdraví mozku. Řada studií ukazuje, že obsah omega-3 mastných kyselin v rybách je prospěšný pro udržení vývoje mozku a zdraví. Pravidelná konzumace zpracovaných ryb alespoň jednou týdně také údajně snižuje riziko rozvoje degenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.
3. Udržujte zdraví očí
Obsah omega-3 ve zpracovaných rybách je také prospěšný pro udržení zdraví očí. Pravidelná konzumace zpracovaných ryb alespoň jednou týdně prý snižuje riziko problémů se zrakem.
4. Předcházet cukrovce
Obsah omega-3 mastných kyselin a vitaminu D ve zpracovaných rybách je považován za prospěšný pro snížení rizika diabetu 1. typu u dětí a autoimunitního diabetu u dospělých.
5. Předcházet astmatu
Pravidelné stravování může podle studie také snížit riziko, že děti onemocní astmatem o 24 procent. Bohužel stejné výhody nebyly zjištěny u dospělých.
6. Zlepšete kvalitu spánku
Také se věří, že pilné pojídání ryb zlepšuje kvalitu spánku. Obsah vitamínu D v tučných rybách, jako je losos, údajně hraje roli při zlepšování kvality vašeho spánku. Na základě výše uvedených výhod není nikdy na škodu pokusit se pravidelně konzumovat zpracované ryby. Pamatujte však, že zpracování ryb musí být provedeno správně, aby nedošlo k plýtvání živinami.
