Balené potraviny, které denně konzumujeme, obsahují přísady, jako jsou konzervační látky. Jednou z konzervačních látek, které lze často konzumovat ze zpracovaných potravin, je benzoát draselný. Je benzoát draselný bezpečný jako konzervační látka? Podívejte se na diskuzi v tomto článku.
Vědět, co je benzoát draselný
Konzervační látka benzoát draselný se obvykle dodává ve formě bílého prášku. Benzoát draselný je konzervační látka, která se běžně používá ve zpracovaných potravinách, kosmetických výrobcích a výrobcích péče o pleť. Benzoát draselný je bílý bezbarvý prášek. Tato přísada vzniká ze směsi kyseliny benzoové s draselnou solí za vysoké teploty. Jako konzervační látka může benzoát draselný zabránit růstu bakterií a plísní. Použití těchto přísad může prodloužit životnost průmyslových produktů, jako jsou potraviny a produkty péče o pleť. Sourozenec benzoátu draselného, benzoát sodný, se běžněji používá jako konzervační prostředek. Pokud je však potřeba snížit obsah sodíku v potravině, výrobce se obrátí na benzoát draselný.
Výrobky obsahující benzoát draselný
Benzoát draselný se používá jako konzervační látka v potravinářských výrobcích, doplňcích, kosmetických výrobcích až po výrobky pro péči o tělo.
1. Potravinářské výrobky a doplňky
Mezi potraviny, které obsahují benzoát draselný, patří:
- Soda, ochucené nápoje a ovocné a zeleninové šťávy
- Cukroví, čokoláda a pečivo
- Zpracované omáčky a salátové dresinky
- Margarín, džem a želé
- Marinované nebo sušené ryby a mořské plody
- Mražené maso
- Doplňky a vitamíny
2. Krása a produkty péče o tělo
Kromě jídla se benzoát draselný přimíchává také do produktů péče o tělo, jako jsou:
- Šampon
- Vlasový kondicioner
- Čisticí prostředek na obličej
- Hydratační krém na obličej
Je benzoát draselný bezpečný pro konzumaci?
Světová zdravotnická organizace (WHO), agentura OSN, která se zabývá zdravotními problémy, kategorizuje benzoát draselný jako konzervační látku, která je bezpečná pro konzumaci. Za bezpečný konzervant považuje benzoát draselný i Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). WHO a EFSA poskytují maximální denní příjem benzoátu draselného, který je 5 mg na kilogram tělesné hmotnosti spotřebitele. Pokud tedy vážíte 60 kilogramů, maximální denní příjem benzoanu draselného je 300 gramů (5 mg na kilogram x 60 kilogramů). Tento maximální limit bývá pod typickým příjmem benzoanu draselného ze zpracovaných produktů, které konzumujeme. Konzumace zpracovaných potravin nebo potravin s konzervačními látkami by se však měla omezit a omezit – vezmeme-li v úvahu, že ve zpracovaných produktech je mnoho dalších typů přídatných látek, které jsou blízké našemu každodennímu životu.
Existují nějaké vedlejší účinky benzoátu draselného?
Navzdory tomu, že se jedná o konzervační látku, která je bezpečná pro konzumaci, je benzoát draselný stále vystaven riziku, že způsobí určité vedlejší účinky. Jedním z rizik těchto nežádoucích účinků je reakce benzoátu draselného s vitamínem C. Benzoát draselný a vitamín C mohou reagovat za tepla a světla za vzniku sloučeniny zvané benzen. Potraviny obsahující benzen mohou vyvolat kopřivku a závažné alergické reakce – a to i u citlivých jedinců. Benzen z vystavení znečištění dokonce údajně zvyšuje riziko rakoviny – i když není jasné, zda stejné riziko představuje benzen z potravin. Několik dalších zpráv naznačuje, že produkty benzenu a kyseliny benzoové mohou zvýšit riziko poruchy pozornosti a hyperaktivity (ADHD) u dětí. Tento předpoklad však ještě vyžaduje další studium. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Benzoát draselný je konzervační látka, která je klasifikována jako bezpečná. Denní příjem benzoanu draselného má však maximální limit 5 miligramů na kilogram naší tělesné hmotnosti. Pokud máte stále dotazy týkající se ovoce benzoátu draselného a jeho bezpečnosti, můžete
zeptej se doktora v aplikaci SehatQ Family Health. Aplikace SehatQ je k dispozici zdarma na
Appstore a Playstore které poskytují spolehlivé informace o zdraví.
Konzervační látka benzoát draselný se obvykle dodává ve formě bílého prášku. Benzoát draselný je konzervační látka, která se běžně používá ve zpracovaných potravinách, kosmetických výrobcích a výrobcích péče o pleť. Benzoát draselný je bílý bezbarvý prášek. Tato přísada vzniká ze směsi kyseliny benzoové s draselnou solí za vysoké teploty. Jako konzervační látka může benzoát draselný zabránit růstu bakterií a plísní. Použití těchto přísad může prodloužit životnost průmyslových produktů, jako jsou potraviny a produkty péče o pleť. Sourozenec benzoátu draselného, benzoát sodný, se běžněji používá jako konzervační prostředek. Pokud je však potřeba snížit obsah sodíku v potravině, výrobce se obrátí na benzoát draselný. 
