Jíst hmyz může pro některé lidi znít nechutně. Ve skutečnosti je konzumace tohoto druhu zvířat široce praktikována v různých částech světa již od pravěku. Tato praxe je známá jako
entomofágie. Organizace spojených národů vydala v roce 2013 zprávu, která ukazuje, že nejméně 2 miliardy lidí na světě jedí hmyz jako součást své stravy. Hmyz je zdravou alternativou potravy, která obsahuje celou řadu důležitých živin, zejména bílkovin. Několik druhů hmyzu lze také použít jako udržitelný zdroj bílkovin a pomoci zajistit světové zásobování potravinami.
Hmyz, který lze konzumovat
Rebecca Baldwin, profesorka entomologie na Institutu potravinářských a zemědělských věd Floridské univerzity, odhaluje, že na celém světě existuje nejméně 500 druhů jedlého hmyzu. Z mnoha druhů hmyzu jsou zde některé druhy hmyzu s vysokou výživou, které lze použít jako alternativy zdravé výživy.
1. Kriket
Cvrčci jsou jedním z nejvíce konzumovaných druhů hmyzu. Tento hmyz je dobrým zdrojem bílkovin, tuků, vitamínů, minerálů a vlákniny. Jednou z potenciálních výhod konzumace tohoto hmyzu je, že pomáhají zlepšovat zdraví střev. Cvrčci jsou hmyz, který lze konzumovat jako zdroj bílkovin, který je šetrnější k životnímu prostředí ve srovnání s jinými živočišnými bílkovinami, jako je kuře, protože tento hmyz má mnohem nižší úroveň emisí skleníkových plynů.
2. Kobylka
Kobylky jsou jedním z nejbohatších druhů hmyzu. Jednou z výhod konzumace kobylky, kterou si můžete vychutnat, je její vysoký obsah bílkovin. Tento hmyz má kromě různých dalších důležitých živin údajně až 70 procent bílkovin. Kromě toho, že jsou kobylky bohaté na bílkoviny, mají také nízký obsah sacharidů. Dalším potenciálním přínosem konzumace kobylky je, že pomáhá zvyšovat imunitu. Podle zveřejněné studie
Hranice ve výživěTento hmyz obsahuje antioxidanty 3-5krát více než pomerančový džus. Jedním typem kobylky, kterou lze jíst, je Chapulines, což je druh rodu kobylky
Sphenarium.
3. Moučný červ (hongkongská housenka)
Dalším jedlým hmyzem je
mouční červi nebo hongkongská housenka. Larvy brouků rodu
Tenebrio je to jeden z druhů hmyzu konzumovaného v západních zemích. Po vysušení a zpracování obsahují larvy hongkongských housenek 50 procent bílkovin a 30 procent tuku. Obsah bílkovin je srovnatelný s hovězím masem, ale množství zdravého tuku (polynenasycených tuků) je vyšší. Množství tuku, které máte
mouční červi považováno téměř za stejné jako sušené mléko. Kromě toho jsou tyto housenky také bohaté na různé další důležité živiny, jako je měď, sodík, draslík, železo, zinek a selen.
4. Termiti
Na seznam jedlého hmyzu jsou zařazeni i termiti. Hmyz, který často poškozuje vybavení domácnosti, je ve skutečnosti bohatý na minerály manganu, dokonce koncentrace tohoto minerálu je až 100krát vyšší než u jiného hmyzu. Termiti obecně obsahují asi 38 procent bílkovin. Jmenovaný určitý druh termitů
Syntermes aculeosus obsahuje dokonce 64 procent bílkovin. Kromě toho konzumace tohoto hmyzu může také uspokojit potřeby železa, vápníku, esenciálních mastných kyselin a aminokyselin, jako je tryptofan. [[Související článek]]
Výhody konzumace hmyzu
Výhody konzumace hmyzu jsou četné, zejména s ohledem na různý obsah živin v něm. Některé z výhod konzumace hmyzu, které můžete získat, včetně:
- Hmyz nabízí kompletní živočišnou bílkovinu, která obsahuje všech (9) esenciálních aminokyselin.
- Protože je tělem snadno stravitelný, je vstřebávání vitamínů a minerálů z konzumace hmyzu hodnoceno lépe ve srovnání s živinami z hovězího masa nebo pšenice.
- Hmyz je velmi vysokým zdrojem antioxidantů v boji proti degenerativním onemocněním.
- Hmyz obsahuje chitin, což je prebiotická vláknina, která může pomoci udržovat zdravé trávení.
- Hmyz obsahuje prospěšné tuky prospěšné pro tělo, například v cvrčcích.
- Všechny části těla hmyzu jsou obecně jedlé, takže nezanechává potravinový odpad.
Jedná se o různé druhy jedlého hmyzu a jejich výhody. Stejně jako pojídání jiných zvířat má pojídání hmyzu také určitá potenciální rizika. Lidé s alergií na měkkýše nebo roztoče mohou při konzumaci těchto zvířat zaznamenat alergickou reakci. Někteří odborníci také varují, že hmyz, jako jsou cvrčci, může fungovat jako přenašeč patogenů, které mohou infikovat lidi a zvířata. Stále je však zapotřebí dalšího výzkumu, pokud jde o rizika důkladnějšího pojídání hmyzu. Máte-li dotazy týkající se zdravotních problémů, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
