Guarová guma je aditivum, které lze nalézt v mnoha potravinách. Ukázalo se, že toto jídlo vyrobené ze semen guarových bobů nabízí řadu zdravotních výhod, od zdravého trávicího systému, kontroly hladiny cukru v krvi, snižování cholesterolu až po hubnutí. Pojďme pochopit, co je guarová guma a řadu vědecky prokázaných zdravotních výhod.
Co je guarová guma?
Guarová guma se získává ze semen guarových bobů.Guarová guma je polysacharid skládající se ze dvou typů cukrů, a to manózy a galaktózy. Tato potravinářská složka se často používá jako zpracovaná potravinářská přísada. Guarová guma je považována za užitečnou v procesu výroby potravin, protože může absorbovat vodu a vytvářet gel, který zahušťuje a váže produkt. Málokdo ví, že guarová guma má zdravotní přínosy. Tato výhoda je získána z jeho obsahu, který je považován za nízkokalorický a obsahuje až 5-6% bílkovin. United States Food and Drug Administration (FDA) považuje guarovou gumu za bezpečnou pro konzumaci, ale v omezeném množství.
Výhody guarové gumy pro zdraví
Kromě toho, že guarová guma dokáže zahustit texturu potravinářských výrobků, nabízí také několik zdravotních výhod, včetně:
1. Zdravý trávicí systém
Guarová guma obsahuje dostatek vlákniny, takže se má za to, že je zdravá pro trávicí systém. Studie odhalila, že guarová guma může zmírnit zácpu tím, že urychlí pohyb ve střevním traktu. Kromě toho je částečně hydrolyzovaná guarová guma také považována za účinnou při změkčování textury stolice a usnadnění pohybu střev (BAB). Tyto přísady mohou také působit jako prebiotika a stimulovat růst dobrých bakterií a bránit vzniku špatných bakterií ve střevech. Z tohoto důvodu se také věří, že guarová guma dokáže překonat
dráždivýstřevosyndrom (IBS). V jedné studii byla částečně hydrolyzovaná guarová guma schopna zmírnit různé příznaky syndromu dráždivého tračníku (IBS). Někteří účastníci také tvrdili, že guarová guma může zmírnit pocity nadýmání a spustit stolici.
2. Předcházet cukrovce
Výzkum publikovaný v
The Iranian Journal Pharmacognosy uvádí, že guarová guma může zabránit cukrovce. V tomto výzkumu odborníci prokázali, že guarová guma byla schopna účinněji než antidiabetický lék glibenklamid při snižování cholesterolu a cukru v krvi u myší. Bohužel tento výzkum byl proveden pouze na zvířatech, takže jsou zapotřebí další studie u lidí, aby se prokázaly výhody guarové gumy v prevenci diabetu.
3. Snižte hladinu cholesterolu
Bylo prokázáno, že rozpustná vláknina, jako je guarová guma, má schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Vláknina je schopna vázat žlučové kyseliny v těle tak, aby byly vylučovány a snižovat množství žlučových kyselin cirkulujících v krevním řečišti. Tento proces nutí játra využívat cholesterol k produkci více žlučových kyselin. V důsledku toho lze snížit hladinu cholesterolu. Studie, kterou sledovalo 19 obézních a diabetických pacientů, prokázala, že účastníci, kteří užívali doplněk obsahující 15 gramů guarové gumy, zaznamenali pokles celkového cholesterolu a špatného cholesterolu (LDL) ve srovnání s placebem.
4. Hubněte a udržujte si váhu
Guarová guma je považována za účinnou při snižování chuti k jídlu a počtu kalorií, které vstupují do těla. Přehled tří studií zjistil, že guarová guma může zvýšit sytost a snížit počet kalorií ze svačin během dne. Jiný výzkum ukázal, že ženy, které konzumovaly 15 gramů guarové gumy denně, jim mohly pomoci zhubnout o 2,5 kilogramu více než účastníkům, kteří užívali pouze placebo.
Nežádoucí účinky guarové gumy při nadměrné konzumaci
Při správném dávkování může guarová guma přinést zdravotní výhody. Pokud se však při nadměrné konzumaci této látky mohou objevit vedlejší účinky. Například v 90. letech se začal prodávat lék na hubnutí obsahující guarovou gumu. Tento lék je schopen způsobit, že guarová guma expanduje 10-20krát v žaludku, aby se zvýšila sytost a zhubnout. Bohužel nadměrné dávky guarové gumy mohou ve skutečnosti způsobit ucpání jícnu a tenkého střeva. V některých případech mohou nadměrné dávky guarové gumy vést i ke smrti. Tento nebezpečný vedlejší účinek nakonec přiměl FDA (BPOM of United States) zakázat používání guarové gumy v produktech na hubnutí. Ale berte to v klidu, nadměrné dávky guarové gumy nenajdete v každodenních potravinářských výrobcích. Existuje například výrobek z kokosového mléka, který obsahuje pouze 2,4 gramu guarové gumy. Několik studií také dokazuje, že při konzumaci guarové gumy do 15 gramů nedochází k žádným významným vedlejším účinkům. Nelze to však ignorovat. Mohou být také pociťovány menší vedlejší účinky, jako je nahromadění plynu, průjem, nadýmání a křeče. Proto je dobré se o guarové gumě nejprve poradit se svým lékařem, než ji vyzkoušíte. [[Související článek]]
Upozornění před konzumací guarové gumy
Guarová guma se správnou dávkou je sice považována za bezpečnou, ale někteří lidé (zejména ti, kteří mají alergii na sóju) mohou po její konzumaci zaznamenat vedlejší účinky. Přestože jsou alergické reakce na guar gam považovány za velmi vzácné, měli byste být stále ostražití. Pokud se po užití guarové gumy objeví nějaké nežádoucí účinky, měli byste okamžitě omezit dávku nebo úplně přestat. Poté se poraďte s lékařem. Pokud stále pochybujete o guarové gumě, měli byste se před konzumací nejprve poradit se svým lékařem. To se provádí, aby se zabránilo vedlejším účinkům guar gamu na vaše tělo. Neváhejte a zeptejte se lékaře v aplikaci pro rodinné zdraví SehatQ zdarma. Stáhněte si ji nyní z App Store nebo Google Play!
Guarová guma se získává ze semen guarových bobů.Guarová guma je polysacharid skládající se ze dvou typů cukrů, a to manózy a galaktózy. Tato potravinářská složka se často používá jako zpracovaná potravinářská přísada. Guarová guma je považována za užitečnou v procesu výroby potravin, protože může absorbovat vodu a vytvářet gel, který zahušťuje a váže produkt. Málokdo ví, že guarová guma má zdravotní přínosy. Tato výhoda je získána z jeho obsahu, který je považován za nízkokalorický a obsahuje až 5-6% bílkovin. United States Food and Drug Administration (FDA) považuje guarovou gumu za bezpečnou pro konzumaci, ale v omezeném množství. 
