Konzervované ovoce je velmi žádané kvůli své rozmanitosti a praktičnosti. Toto ovoce vám umožňuje jíst různé druhy ovoce mimo období jejich sklizně. Konzervované ovoce lze navíc konzumovat přímo, aniž by se muselo nejprve loupat nebo krájet. Ve srovnání s čerstvým ovocem však konzervované samozřejmě ztrácí na výživové a zdravotní stránce. Čerstvé ovoce je mnohem lepší a zdravější, protože v něm nejsou žádné přísady. Ve skutečnosti je většina živin v konzervovaném ovoci stále zachována, protože proces balení se obvykle provádí bezprostředně po sklizni ovoce, aby byl zachován obsah vitamínů a minerálů. Je však nepopiratelné, že některé vitamíny a živiny mohou být během zpracování a balení sníženy nebo ztraceny. Například vitamíny C a B jsou sníženy v důsledku procesu konzervování. Vláknina ze slupky jablek nebo hrušek se ztrácí i při loupání slupky. Kromě toho má konzervované ovoce obvykle přidané kalorie a cukr, které mohou mít negativní dopad na vaše tělo.
Nebezpečí konzervovaného ovoce pro zdraví
Nebezpečí konzervovaného ovoce pro zdraví je celá řada. Tato nebezpečí obecně souvisí s látkami přidávanými do procesu balení ovoce.
1. Zvyšte expozici těla BPA
BPA nebo Bisfenol A je chemická sloučenina, která se již dlouho používá v procesu výroby několika typů plastů a pryskyřic. Věděli jste, že balené plechovky obsahují také BPA? Tyto sloučeniny mohou migrovat do potravin v něm. Výsledky výzkumu vlivu BPA jsou značně různorodé. Několik studií však spojuje BPA s rizikem různých vážných zdravotních problémů, jako jsou srdeční choroby, cukrovka 2. typu a sexuální problémy u mužů.
2. Riziko nákazy botulismem
Přestože jsou případy stále velmi vzácné, u konzervovaného ovoce hrozí, že bude obsahovat smrtící bakterie
Clostridium botulinum. Bakteriální kontaminace je častější u konzervovaného ovoce, které je baleno doma, zatímco konzervované ovoce je kontaminováno méně často. Tato infekce může způsobit botulismus, což je vážné onemocnění, které může způsobit potíže s polykáním, potíže s mluvením, slabost obličeje a dokonce i paralýzu. Tento stav může také vést ke smrti, pokud není okamžitě léčen.
3. Nezdravé přísady
Některé konzervované ovoce se přidává se solí, cukrem, konzervačními látkami a dalšími přísadami. Přidání těchto látek může být nebezpečné pro osoby se zdravotními problémy a může zvýšit riziko vzniku nebezpečných onemocnění, jako jsou:
- Přidaný sodík nebo sůl může poškodit lidi s vysokým krevním tlakem nebo s vysokým rizikem rozvoje hypertenze.
- Přidaný cukr může zvýšit riziko zdravotních problémů. Počínaje cukrovkou 2. typu, srdečními chorobami až po obezitu.
[[Související článek]]
Tipy pro výběr bezpečného konzervovaného ovoce
Abyste se vyhnuli potenciálnímu nebezpečí, zde je několik věcí, kterým byste měli věnovat pozornost při výběru bezpečného konzervovaného ovoce.
1. Štítek se seznamem složek potravin
Pečlivě si přečtěte štítky na obalech konzervovaného ovoce. Vyhněte se konzervovanému ovoci, které obsahuje přidanou sůl, cukr nebo barviva. Abyste se vyhnuli nadměrnému obsahu cukru, zvolte konzervované ovoce namočené ve vodě nebo šťávě. Obojí je lepší než ovoce namočené v sirupu.
2. Stav balení
Abyste se vyhnuli konzumaci kontaminovaných potravin, věnujte pozornost stavu plechovky nebo obalu. Nevybírejte konzervované ovoce, jehož obal je promáčklý, netěsný, vyboulený nebo popraskaný.
3. Stav ovoce
Pokud plechovka s ovocem po otevření štiplavě zapáchá nebo její obsah zpění, okamžitě ji vyhoďte. Ovoce, které zapáchá a pění, může být známkou kontaminace potravin.
4. Jak konzumovat
Před konzumací je lepší z konzervovaného ovoce odstranit vodu a ovoce scedit. Tato metoda může pomoci snížit nadměrný příjem cukru a soli. Obecně platí, že konzumace konzervovaného ovoce zůstává zdravá, protože většina nutričního obsahu ovoce zůstává. Při výběru konzervovaného ovoce byste však měli věnovat pozornost výše uvedeným radám, abyste si na něm pochutnali bez nervozity. Máte-li dotazy ohledně zdravého ovoce, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ pro rodinné zdraví. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
