Už jste slyšeli o xanthanové gumě a jejích přínosech pro zdraví? Xanthanová guma je známá jako přísada, která se často vyskytuje v potravinách a denních potřebách, jako je zubní pasta. Ačkoli je xantanová guma považována za přísadu, věří se, že nabízí řadu výhod pro naše zdraví. Pojďme se dozvědět více o xanthanové gumě a jejích výhodách.
Co je xantanová guma?
Xantanová guma je polysacharid (druh cukru) vyrobený z bakterií tzv
Xanthomonas campestris prostřednictvím fermentačního procesu. Tyto bakterie obvykle infikují brukvovitou zeleninu, jako je zelí a květák. Xantanová guma se však nyní stala jednou z přísad, které jsou široce používány v potravinách a produktech denní potřeby. V potravinářských výrobcích je funkcí xanthanové gumy zahušťovat a měnit texturu potravin. O jeho bezpečnost se bát nemusíte. Výrobci xanthanové gumy nepoužívají aktivní bakterie, takže nezpůsobí infekci.
Výhody xanthanové gumy jsou dobré pro zdraví
Zde je řada potenciálních zdravotních přínosů xanthanové gumy.
1. Snížení hladiny cukru v krvi
Několik studií ukazuje, že xantanová guma může snižovat hladinu cukru v krvi, když je konzumována ve vysokých dávkách. Předpokládá se, že xantanová guma je schopna přeměnit tekutinu v žaludku a tenkém střevě na lepkavou látku jako gel. Předpokládá se tedy, že xantanová guma je schopna zpomalit trávicí proces a snížit skoky v hladině cukru v krvi po jídle. Studie ukázala, že muži s diabetem byli schopni významně snížit hladinu cukru v krvi (při půstu nebo po jídle) po konzumaci dortu obsahujícího 12 gramů xanthanové gumy po dobu 6 týdnů. Další studie také odhalila podobné výsledky, kde se řadě účastnic podařilo ke snížení hladiny cukru v krvi.glykémie po konzumaci rýže smíchané s xanthanovou gumou.
2. Snižuje hladinu cholesterolu
Řada studií prokázala, že xantanová guma může snižovat hladinu cholesterolu, když je konzumována ve vysokých dávkách. V jedné studii muži, kteří konzumovali xanthanovou gumu po dobu tří týdnů, zaznamenali 10procentní snížení cholesterolu. Tyto studie však nejsou dostatečné k prokázání účinnosti xanthanové gumy při snižování cholesterolu. K doložení těchto tvrzení je zapotřebí několik následných studií na lidech.
3. Překonání sucha v ústech
Reporting z Medical News Today je jednou z funkcí xanthanové gumy jako náhrada slin u lidí s chronickým suchem v ústech. Ve skutečnosti některé zubní pasty obsahují xanthanovou gumu, která pomáhá zvlhčovat sucho v ústech.
4. Zhubněte
Někteří lidé uvádějí, že po konzumaci xanthanové gumy úspěšně hubnou. Předpokládá se, že tato přísada zvyšuje pocity plnosti, protože může zpomalit vyprazdňování žaludku a zpomalit trávicí proces.
5. Schopný bojovat s rakovinou
Studie na testovacích zvířatech odhalila, že xantanová guma dokázala zpomalit růst rakoviny a prodloužit život myším trpícím melanomem (rakovina kůže). Výhody xanthanové gumy však nebyly přímo u lidí prokázány. K prokázání pravdivosti tohoto tvrzení jsou proto zapotřebí další studie.
6. Usnadněte defekaci
Další funkcí xanthanové gumy je usnadnění defekace nebo defekace. Tato funkce pochází ze schopnosti xanthanové gumy zvyšovat pohyb vody do střev. V důsledku toho se stolice stává měkčí a snáze se vylučuje. Studie také dokazuje, že xantanová guma může zvýšit frekvenci a počet stolic.
7. Překonání potíží s polykáním
Některé nemoci vám mohou ztížit polykání, zvláště když máte sucho v ústech a v krku. Studie z roku 2014 zjistila, že xantanová guma může pomoci lidem s dysfagií (zdravotní stav, který ztěžuje polykání) bezpečně polykat. U xanthanové gumy se předpokládá, že jídlo a sliny jsou hustší, což usnadňuje polykání a snižuje riziko udušení.
Vedlejší účinky xanthanové gumy, které je také třeba vzít v úvahu
Ačkoli xantanová guma má mnoho výhod, existují některé potenciální vedlejší účinky. Zprávy z Healthline, xantanová guma může způsobit zažívací potíže. Ve studiích na zvířatech mohou vysoké dávky xanthanové gumy vést k častému vyprazdňování a příliš měkké stolici. U lidí mohou vysoké dávky xanthanové gumy způsobit:
- Časté vyprazdňování
- Zvýšení počtu pohybů střev, které vycházejí
- Měkká stolice
- Zvýšená plynatost v těle
- Změny střevních bakterií.
Různé výše uvedené vedlejší účinky se neprojeví, pokud stále konzumujete xanthanovou gumu pod 15 gramů.
Kolik xanthanové gumy lze spotřebovat?
Pro většinu lidí je konzumace potravin obsahujících xanthanovou gumu považována za bezpečná. Obecně je v potravině obsaženo pouze 0,05-0,3 procenta xanthanové gumy. Aniž si to člověk uvědomuje, může konzumovat méně než 1 gram xanthanové gumy denně prostřednictvím jídla, které konzumuje. Nikdy byste však neměli vdechovat xanthanovou gumu. Výzkum ukázal, že vdechování xanthanové gumy může způsobit příznaky podobné chřipce a podráždění krku. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Jíst potraviny, které obsahují xanthanovou gumu, nezaručuje, že můžete zažít různé výhody xanthanové gumy uvedené výše. S největší pravděpodobností je množství xanthanové gumy obsažené v jídle, které jíte, tak malé, že je nemožné, abyste pocítili výhody nebo vedlejší účinky. Máte-li jakékoli otázky týkající se zdraví, neváhejte se zdarma zeptat lékaře v aplikaci SehatQ pro rodinné zdraví. Stáhněte si ji nyní z App Store nebo Google Play.
