Prošlé jídlo je druh jídla, který změnil podmínky tak, že dochází ke snížení kvality a vhodnosti ke konzumaci. To se děje proto, že jídlo je uchováváno při teplotě, která umožňuje bakteriím prosperovat a jídlo kazit. Obecně se lidé zdráhají jíst prošlé jídlo, protože tento stav je nechutný a obává se, že je zdraví škodlivý. Skutečně zkažené jídlo však ne vždy způsobí škodu. Důvodem je, že druhy mikroorganismů, které způsobují prošlé potraviny, neohrožují zdraví. Stále však existuje možnost otravy zatuchlým jídlem, kdy potraviny kontaminují a kazí i škodlivé choroboplodné bakterie (patogeny). Otravu jídlem mohou kromě bakterií způsobovat také paraziti a viry.
Známky prošlého jídla
Řada změn, které můžete rozpoznat, když jídlo vykazuje známky stárnutí, včetně:
- Mít změnu barvy
- Na jídle se objeví vrstva hlenu
- Vydává nepříjemný zápach nebo zápach
- Změny textury potravin, například kašovité nebo slizké
- Zarostlé plísní, která je vidět na jídle.
Přestože konzumace zkaženého jídla nezpůsobuje vždy zdravotní problémy, může dojít k otravě zkaženým jídlem, pokud sníte jídlo kontaminované patogeny. Patogeny, které infikují potraviny, mohou být způsobeny bakteriemi, viry nebo parazity. Nejčastějšími příznaky otravy zkaženým jídlem jsou bolesti břicha, žaludeční křeče, horečka, průjem, nevolnost a zvracení. Tyto příznaky se mohou objevit i při konzumaci nápojů kontaminovaných patogeny, například při otravě ztuchlým mlékem. U těžkých stavů může otrava jídlem vést k dehydrataci kvůli velkému plýtvání živinami a tekutinami. Kromě trávicích orgánů může otrava zatuchlým jídlem infikovat a způsobit nepříznivé účinky i na další tělesné orgány. Příznaky, které vznikají, závisí na části orgánu, která je infikována. [[Související článek]]
Jak se vypořádat s otravou zatuchlým jídlem
Když zažijete otravu jídlem, neměli byste okamžitě panikařit. Případy otravy jídlem obvykle trvají 1-2 dny a mohou se vyléčit samy, aniž by museli být hospitalizováni. Existují však situace, na které je třeba dávat pozor a je nutné je okamžitě převézt do nemocnice k lékařskému ošetření. Nejdůležitějším způsobem, jak se vypořádat s otravou zatuchlým jídlem, je hodně odpočívat a udržovat v těle příjem tekutin, abyste nebyli dehydrovaní. Zkuste pokračovat v jídle, když se na to cítíte. Začněte s obyčejnými, malými, lehkými potravinami bez tuku, jako je rýže, banány nebo chléb. Pokud také zažíváte přetrvávající zvracení a/nebo průjem, způsob léčby otravy zkaženým jídlem může být doplněn užíváním ORS. Zejména pro pacienty, kteří jsou starší nebo mají zranitelné zdravotní stavy. Pokud při otravě zkaženým jídlem zaznamenáte některý z následujících stavů, měli byste se okamžitě dopravit do nejbližší nemocnice:
- Momentálně těhotná
- Více než 60 let
- Pacient je ještě miminko nebo malé dítě
- Příznaky těžké otravy, jako je neustálé zvracení, které způsobuje, že tělo není schopno zadržet žádné tekutiny nebo jídlo
- Příznaky se po dvou dnech nezlepšují
- Máte příznaky těžké dehydratace, jako je rychlý srdeční tep, zapadlé oči a malé nebo žádné močení
- Máte chronický zdravotní stav, jako je zánětlivé onemocnění střev (IBD), cukrovka nebo problémy s ledvinami
- Máte oslabený imunitní systém, například se léčíte na rakovinu nebo jste infikováni virem HIV.
Pokud potřebujete lékařské ošetření, lékař vám obecně předepíše léky na nevolnost a zvracení jako způsob léčby otravy zkaženým jídlem. Lékaři mohou předepsat i antibiotika, ale pouze v určitých případech. U pacientů s určitými zdravotními potížemi je navíc nutné upravit typ léčby a poskytované péče pro případy otravy zkaženým jídlem. Máte-li dotazy týkající se zdravé výživy, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
