Existuje mnoho druhů vlákniny, které konzumujeme z potravy. Jeden, který je docela populární, je pektin, jedinečná vláknina, která nabízí několik výhod. Pektin je také dostupný ve formě doplňku, který můžete vyzkoušet po konzultaci se svým lékařem.
Vědět, co je pektin
Pektin je typ potravinářské vlákniny, která je rozpustná ve vodě a je typem komplexního polysacharidu. Toto vlákno má jedinečnou vlastnost, protože se může při zahřátí v kapalině změnit na gel. Díky jedinečným vlastnostem pektinu je často přimícháván do džemů a želé jako zahušťovadlo. Pektin, který konzumujeme, se navíc při vstupu do trávicího traktu promění v gel. Povaha gelu způsobuje, že pektin má různé zdravotní přínosy.
Použití pektinu v každodenním životě
Pektin je vláknina, která má několik použití, např.
1. Jako zahušťovadlo a stabilizátor potravin
Pektin se používá především při výrobě potravin a domácí kuchyni jako zahušťovadlo. Ve vyráběných produktech se pektin mísí za účelem výroby džemů, želé a konzervačních látek. Někdy se pektin používá také jako stabilizační činidlo v mléčných výrobcích a jogurtech. Pektin můžete také najít ve formě bílého nebo hnědého prášku a ve formě bezbarvé tekutiny.
Pektin se také prodává ve formě hnědého prášku
2. Jako doplněk
Pektin je také dostupný jako doplněk rozpustné vlákniny, který se prodává ve formě kapslí. Rozpustná vláknina pomáhá zmírňovat zácpu nebo zácpu, snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů, kontroluje hladinu cukru v krvi a pomáhá při kontrole hmotnosti.
3. Jako povlak v některých léčivech
Pektin je také klíčovou složkou jako povlak pro léčiva s pomalým uvolňováním ve farmaceutickém světě.
Výhody pektinu pro zdraví
Jako druh vlákniny nabízí pektin několik zdravotních výhod. Některé z výhod pektinu zahrnují:
1. Věří se, že snižuje riziko rakoviny tlustého střeva
Několik studií ve zkumavce ukazuje, že pektin má potenciál zabíjet buňky rakoviny tlustého střeva. Kromě toho ve studii publikované v
International Journal of Biological Macromoleculesbylo hlášeno, že pektin snižuje zánět a poškození buněk, které spouští tvorbu buněk rakoviny tlustého střeva. Odborníci se domnívají, že pektin může snížit riziko rakoviny tlustého střeva, protože může bránit vstřebávání galektinu-3. Vysoké hladiny galektinu-3 jsou spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny tlustého střeva.
2. Kontrolujte svou váhu
Jako vláknina má pektin také potenciál kontrolovat váhu. V některých studiích byl zvýšený příjem vlákniny spojen se sníženým rizikem obezity a nadváhy. Protože vláknina je známá jako živina, která pomáhá „naplnit“ žaludek. Většina vlákninových potravin má také tendenci mít nízký obsah kalorií. Studie na zvířatech také ukazují, že pektinové doplňky stimulují hubnutí a spalování tuků u potkanů.
3. Pomáhá zmírňovat poruchy trávicího traktu
Pektin se může při vstupu do trávicího traktu proměnit v gel. To pomáhá „změkčit“ stolici a urychluje proces průchodu potravy trávicím traktem, čímž se snižuje zácpa. Nejen to, rozpustná vláknina, jako je pektin, může působit jako probiotika. Probiotika mohou být zdrojem potravy pro dobré bakterie, které žijí ve střevech. Jedinečné vlastnosti pektinu také poskytují ochranný účinek pro střevní stěnu, čímž zabraňují vstupu škodlivých bakterií.
4. Potenciál ke kontrole krevního cukru a krevního tuku
V několika studiích na zvířatech, jako je studie publikovaná v roce 2016, bylo hlášeno, že pektin má potenciál kontrolovat hladinu cukru v krvi – stejně jako zlepšovat funkci hormonů souvisejících s krevním cukrem při kontrole cukrovky. Toto zjištění je ještě třeba dále testovat, protože studie na lidech zjistily, že účinek snížení hladiny cukru v krvi nebyl údajně tak silný.
5. Důvěryhodný pro kontrolu krevního tuku
Kromě kontroly krevního cukru má pektin také potenciál kontrolovat krevní tuky. Předpokládá se totiž, že pektin váže cholesterol v trávicím traktu, takže jej tělo nevstřebává. Tak lze snížit riziko srdečních onemocnění. Pro potvrzení výhod tohoto pektinu je zapotřebí další výzkum.
Zdravé stravování pektin
Jablka jsou jednou z potravin s vysokým obsahem vlákniny pektinu. Toto ovoce tedy můžete jíst pravidelně a zároveň jej obměňovat s jiným ovocem a zeleninou. Pektin je také dostupný ve formě doplňků. Pektinové doplňky se obvykle vyrábějí z jablečné nebo pomerančové kůry. Před užíváním pektinových doplňků se však nejprve poraďte se svým lékařem. Protože někteří lidé mohou po konzumaci pektinu zaznamenat alergické reakce, plynatost a plynatost. Co takhle džem a
želé který obsahuje pektin? Bohužel, jam dan
želé klasifikovány jako zpracované potraviny, které jsou nabité cukrem a dostatečně kalorickými. Jako zpracované potraviny konzumace džemu a
želé Samozřejmě by to mělo být omezené.
Navzdory tomu, že želé obsahuje pektin, má tendenci mít vysoký obsah cukru a kalorií [[související články]]
Poznámky od SehatQ
Pektin je ve vodě rozpustná vláknina, která se po vstupu do trávicího systému změní na gel. Konzumace zeleniny a ovoce, zejména jablek, je nejlepší způsob, jak získat pektin. Po konzultaci s lékařem lze užívat pektinové doplňky.
Pektin se také prodává ve formě hnědého prášku 
Navzdory tomu, že želé obsahuje pektin, má tendenci mít vysoký obsah cukru a kalorií [[související články]] 
