Čínský Nový rok se vždy každý rok slaví s velkou pompou. Kromě podávání ang pao je další tradicí, která se stále udržuje, podávání různých specialit čínského nového roku, z nichž jednou je Yu Sheng. Tento pokrm má za názvem a způsobem podávání hlubokou filozofii, která se na přelomu roku stává symbolem přání všeho dobrého. Zde je yu sheng drobnosti, které je zajímavé vědět.
Co je Yu Sheng?
Yu sheng, typické jídlo čínského nového roku, které se jí společně s Yu sheng, je salát vyrobený z kousků syrové ryby a zeleniny a smíchaný se speciální omáčkou.
Samotné jméno yu sheng v mandarínštině znamená syrová ryba. Slovo „yu“ však lze také interpretovat jako štěstí a „sheng“ nebo „zpívat“ lze interpretovat jako prosperující. Konzumace yu sheng, když přichází čínský nový rok, má význam naděje na něco lepšího v novém roce. Bez tohoto jídla vám bude oslava čínského nového roku s rodinou připadat neúplná. Kromě ingrediencí, které musí být speciálně vybrány, je neobvyklý i způsob konzumace yu sheng. Existuje obřad nebo kroky, které je třeba dodržet, než si tento salát můžete vychutnat. Než si vychutnáte yu sheng, rodina se sejde u jídelního stolu s jídlem podávaným uprostřed. Poté si všichni členové rodiny vezmou hůlky a salát společně zvednou co nejvýše. Během procesu míchání a zvedání salátu byla fráze "Loh hei", což znamená pro budoucnost, vykřikována současně jako forma modlitby a oslavy. Přečtěte si také:Tipy, jak naučit děti zachránit čínské novoroční angpao
Suroviny Yu Sheng jsou pro tělo zdravé
Yu sheng se vyrábí ze zeleniny a ryb, které jsou pro tělo zdravé. Yu sheng se skládá ze zeleniny, ryb a omáčky. Každý dům má obvykle svůj vlastní styl při podávání tohoto čínského speciálního jídla. Někteří mohou přidat nebo omezit rozmanitost zeleniny v něm. Obecně ale platí, že zde jsou ingredience, které se k výrobě yu sheng často používají, a jejich přínosy pro vaše zdraví.
1. jarní cibulka
Cibule se v mandarínštině nazývá qiu tao, což je podobné jinému slovu v jazyce, které znamená myšlenka. Vkládání jarní cibulky do yu shang nebo také nazývané ye shang je symbolem naděje, že v novém roce bude více nových nápadů na rozvoj podnikání nebo rozvoje ve všech aspektech života. Z hlediska zdraví je pórek sám o sobě dobrý ke konzumaci, protože je bohatý na vitamíny A, C a K, které jsou dobré pro proces srážení krve. Kromě toho pórek obsahuje také minerály, jako je železo, které je důležité pro tvorbu červených krvinek, a mangan, který hraje roli při regulaci mozku a nervového systému.
2. Okurka
Timun nebo ja kua v mandarínštině, což znamená reciprocita, jsou také často součástí ye shang jako přání, aby v tomto novém roce bylo přijato mnoho dobrých věcí. Zdravotní přínosy okurky jsou velmi rozmanité, od toho, že pomáhá předcházet předčasnému stárnutí díky svým vysokým antioxidačním vlastnostem, vyhlazuje trávicí systém až po pomoc při prevenci dehydratace.
3. Mladá papája
Mladá papája se v mandarínštině nazývá mog kua, což se vyslovuje stejně jako slovo, které má nejlepší odměnu. Podle jeho významu se od konzumace papáji očekává, že dostaneme tu nejlepší odměnu za všechno, co děláme. Ovoce papáje je obecně známé jako ovoce, které je dobré pro trávení. Ale kromě toho může toto ovoce také pomáhat udržovat zdraví očí, předcházet astmatu a je dobré pro kosti.
4. Bílý a červený zázvor
Bílý a červený zázvor má antibakteriální vlastnosti, takže může pomoci zbavit se choroboplodných zárodků, které mohou být stále přítomné v syrových rybách jako směs yu sheng. Toto koření se také používá k odstranění rybího zápachu, který se může objevit. Červený zázvor se přidává, aby poskytl stejné výhody a také dodal barvu typickému pokrmu čínského nového roku.
Přečtěte si také:Výhody odvaru ze zázvoru, citronové trávy a hnědého cukru pro zdraví těla
5. Mrkev
Mrkev se přidává do pokrmů yu sheng kvůli jejich jasně oranžové barvě, připomínající zlato. Tato jedna zelenina symbolizuje horu, která obsahuje mnoho pokladů, které rodina doufá, že budou také ve vlastnictví. Když budete jíst mrkev, získáte také řadu zdravotních výhod z vitamínů a minerálů v ní přítomných. Mrkev obsahuje beta karoten, vlákninu, vitamín K1, draslík a antioxidanty. Díky tomu se věří, že je schopen udržet zdraví očí, snížit riziko rakoviny, zhubnout a snížit hladinu cholesterolu.
6. Ředkvička
Ředkvičky jsou jednou z nejdostupnějších druhů zeleniny, kterou můžete získat tam, odkud pochází ye shang. Proto se tato zelenina přidává ke zvýšení porce, takže typické jídlo pro čínský Nový rok může být více syté. Kromě toho, že jsou ředkvičky levné, jsou také zdravé, protože obsahují vitamín C, folát a riboflavin neboli vitamín B2. Ředkvičky mají také vysoký obsah vlákniny, takže jsou dobré pro trávení.
7. Ryby
Druhy ryb používaných pro yu sheng se mohou lišit. Nezřídka se volí syrový losos, který je zdrojem Omega-3 mastných kyselin. Omega-3 je složka, která může zabránit srdečním onemocněním.
8. Švestková omáčka
Švestková omáčka je obvykle nepostradatelnou součástí yu sheng. Přídavek této omáčky je skutečně spíše pro dodání chuti. Ale švestky, které jsou základem této omáčky, mohou ve skutečnosti poskytnout zdravotní výhody. Samotné švestky jsou považovány za látky, které mají potenciál pomoci snížit poškození buněk v těle, vyživují srdce a pomáhají snižovat riziko cukrovky. Trvanlivost těchto výhod při zpracování sušených švestek do omáček však nebyla dále studována. [[související články]] Kromě výše uvedených ingrediencí existují další koření, která se běžně přidávají do Yu Sheng, včetně arašídů, prášku z pěti koření a posypání smažených knedlíků. Konzumace yu sheng je tradice, která se stále udržuje každý čínský Nový rok. Za jeho filozofií pro naději na lepší život může tato potravina zjevně také poskytnout zdravotní výhody.
Yu sheng, typické jídlo čínského nového roku, které se jí společně s Yu sheng, je salát vyrobený z kousků syrové ryby a zeleniny a smíchaný se speciální omáčkou.
Yu sheng se vyrábí ze zeleniny a ryb, které jsou pro tělo zdravé. Yu sheng se skládá ze zeleniny, ryb a omáčky. Každý dům má obvykle svůj vlastní styl při podávání tohoto čínského speciálního jídla. Někteří mohou přidat nebo omezit rozmanitost zeleniny v něm. Obecně ale platí, že zde jsou ingredience, které se k výrobě yu sheng často používají, a jejich přínosy pro vaše zdraví. 
