Mezi mnoha druhy soli používané k ochucení jídel je košer sůl ta, kterou kuchaři milují. Co je košer sůl nebo košer sůl? Název košer sůl odkazuje na její krystalickou velikost, ideální pro absorbování vlhkosti z masa při správném zpracování
košer pravidla. Na rozdíl od jiných solí, které mají tendenci mít jemnější strukturu, jsou částice košer soli mnohem větší. Díky této textuře si ho mnoho kuchařů oblíbí, protože se snáze ovládá při dochucování pokrmů.
Výhody košer soli
Obsah jódu v košer soli je nižší než v běžné soli.Jak již název napovídá, v židovském právu je potravina považována za košer nebo „správnou“, pokud splňuje všechny požadavky. Jedním z nich je, že z masa před konzumací není žádná krev. Díky hrubé struktuře košer soli je velmi účinná při vstřebávání krve. Některé z dalších výhod košer soli jsou:
1. Alternativa ke snížení sodíku
Pro ty, kteří chtějí připravovat slaná jídla s nízkým obsahem sodíku, může být alternativou košer sůl. Jedna čajová lžička košer soli obsahuje 1 120 mg sodíku. Porovnejte to s lžičkou kuchyňské soli, která obsahuje 2 325 miligramů sodíku, téměř dvojnásobek. V ideálním případě příjem sodíku za den nepřesahuje 2 300 mg. Dokonce i starším lidem nebo lidem s onemocněním ledvin, cukrovkou a hypertenzí se doporučuje nekonzumovat více než 1500 mg sodíku denně.
2. Snadné nastavení dávkování
Mnoho kuchařů dává přednost použití košer soli před běžnou solí kvůli její struktuře. Košer sůl s hrubou texturou usnadňuje příjem a úpravu množství při přidání do jídla. To znamená, že se lze vyhnout možnosti přidání soli a příliš slaného jídla. Košer sůl se však při pečení nedoporučuje, zvláště těch, jejichž receptury obsahují tekuté přísady, protože se úplně nerozpustí.
3. Při varu zvyšte teplotu
Přidáním košer soli do vody během jejího varu můžete zvýšit její teplotu. Když například vaříte brambory, těstoviny nebo zeleninu s košer solí, můžete zkrátit dobu vaření, než se uvaří. To je jedna z výhod používání košer soli, zvláště když s přípravou jídla spěcháte.
4. Absorbuje vlhkost masa
Jak bylo uvedeno výše, košer sůl je užitečná pro absorbování vlhkosti z masa před tím, než se začne zpracovávat. Obvykle se košer sůl podává spolu s dalším kořením, jako je koření a cukr. Poté, co je maso namočené ve studené vodě a osušené, dostane vrstvu košer soli. Velké částice košer soli absorbují tekutinu z masa, takže získáte texturu, kterou chcete. Obecně se tato košer sůl před zahájením procesu vaření opláchne.
5. Čištění kuchyňského náčiní
Velká velikost částic košer soli je také užitečná pro čištění kuchyňského náčiní, jako jsou hrnce na vaření. Kosher sůl, když přijde do kontaktu s olejem, bude stále snadno čistitelná, na rozdíl od čisticích prostředků, které obsahují uhličitany, které často zanechávají zbytky.
Jak se vyrábí košer sůl?
Kosher sůl se vyrábí z krystalů soli bez přidaného jódu. Proces odpařování do značné míry určuje konečný tvar soli, a proto může být košer sůl plochá nebo pyramidální v závislosti na značce. Další výhodou košer soli je, že obsahuje méně a žádné konzervační látky. Chuť košer soli není oproti kuchyňské soli příliš dominantní, poměr je asi jedna lžička kuchyňské soli rovná se jedna a půl lžičky košer soli. [[související články]] Košer sůl se nejlépe používá při vaření a tam, kde ji potřebujete kořenit přímo ručně, například při zpracování masa a zeleniny. Kosher sůl se snadno nabírá prsty a snadno se nerozpouští, což znamená, že je snadné zjistit, zda je rovnoměrně rozložena nebo ne.
Obsah jódu v košer soli je nižší než v běžné soli.Jak již název napovídá, v židovském právu je potravina považována za košer nebo „správnou“, pokud splňuje všechny požadavky. Jedním z nich je, že z masa před konzumací není žádná krev. Díky hrubé struktuře košer soli je velmi účinná při vstřebávání krve. Některé z dalších výhod košer soli jsou: 
