Existuje několik druhů medúz, které jsou jedovaté, některé jsou bezpečné pro konzumaci. I v Asii ji mnoho lidí s oblibou konzumuje kvůli výhodám medúzy jako zdroje kolagenu a také zdroje výživy. Před konzumací si ale ověřte typ
Medúza konzumované jsou bezpečné. Neméně důležité, vzhledem k tomu, že tito vodní živočichové se snadno poškodí, se ujistěte, že proces zpracování je vhodný a zcela čistý.
Bezpečný způsob, jak jíst medúzy
Existuje nejméně 11 druhů medúz, které jsou považovány za bezpečné pro lidskou spotřebu, včetně
Rhoplema esculentum nejoblíbenější v Asii. Pro ty, kteří se snaží vypěstovat své vlastní medúzy poprvé, se ujistěte, že je důkladně očistíte ihned po ulovení. Tradičně lze medúzu uchovat přidáním směsi hliníku a soli. pH tedy může být zachováno, ale textura zůstává žvýkací. Ujistěte se, že jíte pouze medúzy, které jsou zcela čisté a že proces vaření je správný. Cílem je vyhnout se riziku bakteriální kontaminace nebo jiných škodlivých patogenů. Neméně důležitým faktorem, který pomáhá určit kvalitu medúzy, je její barva.
Medúza Čerstvé jsou ideálně mléčně bílé a časem pomalu žloutnou. Ale když barva zhnědne, nekonzumujte. Je možné, že tato medúza byla poškozena a není bezpečné ji jíst.
Nutriční obsah medúzy
Obecně jsou medúzy poměrně nízkokalorické, ale stále mohou být zdrojem bílkovin, antioxidantů a dalších důležitých minerálů. Navíc v 58 gramech
Medúza Suché obsahuje živiny ve formě:
- Kalorie: 21
- Bílkoviny: 3 gramy
- Tuk: 1 gram
- Selen: 45 % RDA
- Cholin: 10 % RDA
- Železo: 7 % RDA
Kromě toho medúzy obsahují také vápník, hořčík a fosfor. Neméně zajímavé je, že tukem v medúzách jsou mononenasycené mastné kyseliny včetně omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Všechny z nich jsou základní nutriční potřeby. Kromě toho existují také studie, které zjistily, že některé druhy medúz obsahují vysoké hladiny polyfenolů. Je to důležitý a pro tělo prospěšný antioxidant. [[Související článek]]
Výhody medúzy
Poté, co jsme znali nutriční obsah, pojďme se hlouběji ponořit do výhod konzumace medúz, včetně:
1. Bohaté na antioxidanty
Přítomnost dostatečně vysokých polyfenolů, které jsou antioxidanty v medúzách, je pro tělo velmi výživná. Jeho funkce sahají od optimalizace mozkových funkcí až po ochranu proti chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, cukrovka 2. typu a rakovina.
2. Zdroj selenu
Medúza obsahuje esenciální minerál, a to selen, který dokáže chránit tělesné buňky před oxidačním stresem. Ve skutečnosti lidé, kteří přijímají dostatek selenu, mají nižší riziko, že budou trpět nemocemi, jako je rakovina, Alzheimerova choroba a srdeční choroby. Nejen to, selen je také důležitý pro metabolismus a funkci štítné žlázy.
3. Vysoký cholin
V 58 gramech zpracované sušené medúzy splnila 10 % RDA pro minerální cholin. Funkce tohoto jednoho minerálu je velmi důležitá, počínaje syntézou DNA, podporou nervového systému, tvorbou tuku pro buněčné membrány a metabolismem tuků. Kromě toho cholin také optimalizuje funkce mozku, zejména pro paměť a zpracování informací. Ve skutečnosti je možné, že cholin snižuje příznaky nadměrné úzkosti.
4. Zdroj kolagenu
Jedna z oblíbených výhod medúzy pochází z jejich vysokého obsahu kolagenu. Je nezbytný pro tvorbu tkání, včetně tkání ve šlachách, kůži a kostech. Konzumace dostatečného množství kolagenu může poskytnout řadu výhod, od pružnější pokožky až po snížení poranění kloubů. Existují také tvrzení, že kolagen z medúzy může chránit kožní buňky před poškozením způsobeným sluněním, urychlit proces hojení ran a zmírnit zánět.
artritida. K potvrzení tohoto je však zapotřebí další výzkum.
5. Potenciál ke snížení krevního tlaku
Konkrétně kolagen z medúzy byl také analyzován na jeho roli při snižování krevního tlaku. Při studii kolagenu z medúz bylo zjištěno, že jeho obsah kolagenového peptidu má významný účinek na snížení krevního tlaku. Podobně studie na laboratorních potkanech, kteří měli vysoký krevní tlak a konzumovali medúzový kolagen každý den, také ukázala stejné výsledky. Jeho krevní tlak výrazně klesl. Tato studie byla prováděna po dobu 1 měsíce. Ačkoli je to slibné, stále potřebuje další výzkum na lidech. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Přestože vypadá jako vodní zvíře s pružným tělem, při zpracování má maso medúzy křupavou texturu. Ve skutečnosti, i bez přidané soli, jsou medúzy přirozeně chutné. Existuje mnoho způsobů, jak získat výhody medúzy, od smíchání do salátů, nudlí nebo dušení a podávání se zeleninou nebo masem. Není nic špatného, když si své kulinářské poklady obohatíte o medúzy v konzumní nabídce. Jde jen o to, dbejte na to, abyste konzumovali druhy, které jsou jedlé a proces zpracování je správný. Chcete-li dále diskutovat o výhodách kolagenu z medúz na kůži,
zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na
App Store a Google Play.
