Kumariny nebo kumariny jsou přírodní aromatické a vonné chemikálie, které se nacházejí v mnoha rostlinách. Tato sloučenina má voňavou vůni a chuť zároveň sladkou. Kumarin se obecně používá jako přísada do parfumerie a kosmetických výrobků. Kromě toho se tato sloučenina také používá jako prekurzor antikoagulačních léků, které pomáhají zlepšit krevní oběh a zabraňují tvorbě krevních sraženin. V minulosti se syntetický kumarin používal také jako přísada pro zlepšení chuti jídla. Jeho použití je však nyní zakázáno kvůli potenciálu škodlivých vedlejších účinků, pokud je tato sloučenina používána v nadměrném množství. Kumarin je však sloučenina, která je považována za bezpečnou pro konzumaci v omezeném množství a lze ji v malých množstvích nalézt v mnoha zdravých potravinách.
Zdroje kumarinu
Kumarin lze nalézt v různých zdrojích, jako je vanilka, jahody, borůvky, třešně, meruňky, zelený čaj, mrkev, celer a mnoho dalších. Tato sloučenina je také obsahem skořice, která je široce používána jako příchuť a vůně v různých potravinách. Existují dva druhy skořice, které se často používají k jídlu, a to skořice cejlonská a skořice Cassia. Obsah skořice v obou má různou koncentraci kumarinu. Cassia skořice pochází ze stromů
Cinnamomum cassia nebo
Cinnamomum aromaticum. Tato skořicová rostlina pochází z jižní Číny, proto je známá jako čínská skořice. Mezitím se cejlonská skořice vyrábí z vnitřní kůry stromu
Cinnamomum verum a pochází ze Srí Lanky a jižní Indie. Cassia mívá tmavě červenohnědou barvu se silnějším stonkem a hrubší strukturou než ceylonská skořice. Tento druh kasie je méně kvalitní se silnější a hořkou chutí. Cassia se však používá více k vaření než cejlonská, protože je snazší a levnější. Koncentrace kumarinu v prášku skořice kasie se může pohybovat od 7 do 18 miligramů na čajovou lžičku. To je poměrně vysoké množství ve srovnání s jinými rostlinami nebo cejlonskou skořicí, která má jen velmi malé množství kumarinu. K překročení bezpečného limitu pro denní konzumaci kumarinu stačí 1-2 lžičky kasie. Proto se nedoporučuje konzumovat ho ve velkém množství, aby se zabránilo potenciálním vedlejším účinkům, které se mohou objevit.
Možné vedlejší účinky kumarinu při nadměrné konzumaci
Kromě sladké vůně a chuti je kumarin sloučeninou, která má potenciál způsobit vedlejší účinky na zdraví, pokud je konzumována v nadměrném množství. Zde jsou některé potenciální vedlejší účinky kumarinu, na které je třeba si dávat pozor.
1. Poškození jater
Studie zveřejněná v
The Journal of Pharmakologie a experimentální terapie na toxické účinky kumarinu ukázal, že sloučenina může poškodit játra při podávání potkanům. Několik dalších studií také zjistilo, že tato sloučenina může mít podobný účinek na lidská játra.
2. Vyvinout rakovinu
Kumarin je také považován za látku s potenciálem jako karcinogenní sloučenina a zvyšuje potenciál pro tvorbu nádorových buněk, je-li konzumován ve velmi vysokých dávkách. Odborníci se domnívají, že kumariny mohou časem způsobit poškození DNA, čímž se zvyšuje riziko rakoviny. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, protože vědecké důkazy o karcinogenním účinku kumarinu u lidí jsou stále velmi omezené.
3. Narušit kognitivní vývoj
Předpokládá se, že kumarin a některé léky, které jej obsahují, mají špatný vliv na kognitivní vývoj. Několik studií uvádí, že se předpokládá, že expozice plodu kumarinu je spojena se zvýšeným rizikem neurologických problémů a kognitivních deficitů v průběhu času.
4. Jiné krátkodobé negativní vedlejší účinky
Kumarin může také způsobit některé krátkodobé negativní vedlejší účinky, které většinou samy časem odezní. Některé z těchto nežádoucích účinků zahrnují rozmazané vidění, nevolnost, průjem, bolesti hlavy a ztrátu chuti k jídlu. [[Související článek]]
Potenciální výhody kumarinu
Výše uvedený dlouhý seznam možných vedlejších účinků kumarinu vás může znepokojovat. Omezená konzumace kumarinu má však také potenciální zdravotní přínosy. Zde jsou některé z potenciálních výhod kumarinu, které byly vědecky prokázány.
- Může zvýšit hladiny antitrombinu, důležitého proteinu, který pomáhá regulovat srážení krve. Kumarin se také používá v antikoagulanciích a lécích na ředění krve.
- Možná má silné protiplísňové, antivirové, antihypertenzní, neuroprotektivní a antihyperglykemické vlastnosti.
- Pomáhá snižovat zánět a snižuje riziko chronických onemocnění. Studie zveřejněná v časopise Fytomedicína ukázaly, že deriváty kumarinu mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a jsou schopny chránit buňky před poškozením, aby se zabránilo střevním zánětům.
- Potenciálně pomáhá léčit lymfedém, což je stav otoků paží nebo nohou v důsledku nahromadění lymfatické tekutiny pod kůží.
To jsou informace o kumarinu. Pro srovnání, tělesný tolerovatelný denní příjem kumarinu je 0,1 mg na kg tělesné hmotnosti, což odpovídá 5 mg kumarinu pro dospělého o hmotnosti 59 kg. Toto je bezpečné množství kumarinu, které lze přijmout za den bez rizika vedlejších účinků. Máte-li dotazy týkající se zdravotních problémů, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.
