Nebezpečí rafinovaného obilí, proč je celé zrno zdravější?

Hlavní rozdíl celá zrna a rafinované obilí je ve výrobním procesu. Na obilí rafinované, části otrub a otrub byly odstraněny, aby byly odolnější. Na druhou stranu se tímto procesem ztrácí i obsah vlákniny, železa a vitamínů. Tady je hlavní spouštěč nebezpečí rafinovaná zrna. Kromě toho tento druh obilí také zvyšuje riziko, že člověk bude trpět nemocí. Příklady zahrnují srdeční onemocnění, cukrovku 2. typu a obezitu.

Odlišný rafinované obilí vs celá zrna

Obilí jsou suchá semena jedlých rostlin. Po celém světě se tento druh jídla nejvíce konzumuje v podobě kukuřice, pšenice nebo v Indonésii nejoblíbenější, a to rýže. Kromě několika výše uvedených typů se také konzumují zrna, ale nejsou tak populární jako výše uvedené příklady oves, ječmen, čirok, proso, žito, a mnohem víc. Ne všechna zrna jsou stejná. Hlavní rozdíl od celá zrna a rafinované obilí je z jeho strany. Část obilí je:

• Otruby

Vnější vrstva obilí nejtvrdší. Obsahuje vlákninu, minerály a antioxidanty.

• zárodek

Náplň bohatá na živiny obsahující sacharidy, tuky, bílkoviny, vitamíny, minerály, antioxidanty a další živiny. Toto je embryo rostliny.

• Endosperm

Největší část zrna. Hlavní obsah tvoří sacharidy a trocha bílkovin. Na rafinovaná zrna, vnější vrstva je otruby a zárodek byla odstraněna. Zůstává pouze endosperm. Navíc většina obilí byla zpracována do jiných forem, jako je mouka, pšenice nebo rýže. Kromě toho, že nutriční obsah již není úplný, tento dlouhý proces zpracování jej také vystavuje riziku způsobení onemocnění. [[Související článek]]

Nebezpečí rafinované obilí

Není to moc kdyby rafinované obilí označeno jako velmi nezdravé. Všechny živiny a dobrý obsah v pšenice byl odstraněn a zanechal za sebou vysoký obsah sacharidů a kalorií. Je v něm jen malé množství bílkovin. Nejen to, obsah vlákniny a dalších živin se také ztratil ve výrobním procesu. Proto obilí Tato upřesnění se také nazývají prázdné kalorie. Nějaké nebezpečí rafinované obilí počítaje v to:

1. Nárůsty krevního cukru

Sacharidy v rafinované obilí oddělené od vlákna. Ve skutečnosti se mohla dále zpracovávat na mouku. To znamená, že proces trávení je velmi rychlý, protože glykemický index tohoto druhu potravin je poměrně vysoký. To může způsobit rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Bohužel, konzumace potravin s rafinovanými sacharidy způsobí prudké zvýšení hladiny cukru v krvi jen na okamžik. Brzy se to vrátí dolů. V tu chvíli znovu zasáhne hlad, i když jste jedli jen hodinu předtím.

2. Nadváha

Když hladina cukru v krvi drasticky klesne, tělo zobrazí signál hladu. Stav přejídání To také dává signál jíst potraviny, které opět nejsou výživné. Důsledky tohoto návyku z dlouhodobého hlediska jsou nadváha až obezita.

3. Diabetes 2. typu

Bohužel většina spotřeby obilí většina lidí je rafinovaná. Kromě toho, že není výživný, obsahuje také cukr. Konstantní konzumace těchto druhů potravin může způsobit inzulínovou rezistenci. Není to nemožné, zvýší to riziko, že budete trpět cukrovkou 2. typu.

4. Riziko onemocnění srdce

Lidé, kteří mají diabetes 2. typu, jsou vystaveni riziku vzniku srdečních onemocnění. Podle studií spotřeba rafinované obilí spojené s inzulínovou rezistencí a vysokou hladinou cukru v krvi. To způsobuje, že ohrožený člověk je 2-3x náchylnější k onemocnění srdce.

5. Může obsahovat lepek

Některá rafinovaná zrna mohou obsahovat lepek. Je to protein, který se nachází v obilí jako je pšenice, špalda, žito a také ječmen. Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí lepku, včetně těch s celiakií. Nejen to, několik druhů obilí Například pšenice také obsahuje sacharidy, které mohou mnoha lidem způsobit zažívací potíže. Pro ty citlivé by bylo mnohem lepší jíst potraviny, které jsou zaručeně bez lepku.

Jak se tomu vyhnout?

Nejlepší jsou celé, nezpracované potraviny, včetně pro zrna. Celá zrna obsahují vlákninu a základní živiny. Metabolický efekt je také pozitivní, ne tak škodlivý jako rafinovaná zrna. Vlastně konzumní celá zrna také snižuje riziko onemocnění, jako je obezita, cukrovka 2. typu, srdeční choroby a rakovina tlustého střeva. Zajímavé je, že držet dietu bez konzumace obilí se ukázalo být zdraví prospěšné. Zahrnuty jsou nízkosacharidová dieta. Výhody začínají snížením hmotnosti a obvodu pasu a také tím, že se tělo vyhne nemocem. [[Související článek]]

Poznámky od SehatQ

Nicméně vysvětlení nebezpečí rafinované obilí neznamená mapovat, co je dobré a špatné. Vše skutečně závisí na reakci těla každého jedince. Pokud chcete vědět o vyvážené a výživné stravě, zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na App Store a Google Play.