Východojávské jídlo nabízí tolik možností a je vždy chutné. Od Pacitanu po Banyuwangi má východní Jáva různé regionální potraviny s charakteristickou chutí a obecně stejnými vlastnostmi, jmenovitě pikantní a pikantní. Kromě toho, že jsou známé svou lahodností, některé speciality z východní Jávy jsou dokonce známé tím, že jsou dobré pro zdraví vašeho těla.
Zdravé a chutné jídlo z východní Jávy
Čtyři z mnoha oblíbených jídel z východní Jávy jsou rawon, rujak cingur, Tahu tek a lontong racing. Za pochoutkou se ukazuje, že různé druhy původních indonéských potravin jsou vyrobeny z přírodních surovin, které jsou pro tělo zdravé.
1. Rawon kluwek omáčka
Jednou z nejznámějších východojávských specialit je rawon, což je hovězí polévka s hustou černou omáčkou. Kromě lahodné chuti, kombinace sladkého a slaného s nakrájeným hovězím masem uvařeným do měkka, dělá rawon oblíbencem mnoha lidí. Hovězí maso je užitečné pro uspokojení potřeb vitamínů B3, B6 a B12, železa, selenu, zinku a fosforu. Konzumace červeného masa (jako je hovězí) může podpořit růst, zvýšit svalovou hmotu, zvýšit energii a zabránit anémii. Hlavní složkou rawonu, díky které je černý a má výrazné aroma, jsou semena kluwak. Kluwak je jedna z typických melanéských rostlin s latinským názvem Pangium Edule a známá také jako kepayang, picung nebo kalowa. Ve skutečnosti jsou všechny části stromu kluwak, včetně semen, vysoce toxické. Aby bylo možné konzumovat, semena kluwak musí být nejprve zpracována omytím a varem, poté zabalena do popela a banánových listů, než se na dva týdny zakopou do země. Teprve po absolvování tohoto procesu lze kluwak použít jako rawon koření. Kluwak, který se stal kořením, má mnoho nutričních obsahů, včetně železa, vlákniny, hořčíku a vitamínu C. Kromě kluwaku používá rawon také různá koření prospěšná pro zdraví těla, jako je kurkuma, citronová tráva a tamarind.
2. Cingur salát
Jedním z typických jídel východní Jávy, které mnoho fanoušků, je cingur salát. Jak již název napovídá, vlastnosti salátu cingur jsou ingredience cingur nebo kravské tlamy a koření petis. Ale kvůli vysoké ceně cinguru v dnešní době mnozí nahradili cingur hovězím štěrkem. Salát Cingur je vyroben z různých kompletních surovin v podobě ovoce a zeleniny. Mezi používané ovoce patří jam, okurka, ananas, kedondong a mladé mango. Ze zeleninových ingrediencí je to kapusta, dlouhé fazole, fazolové klíčky a bendoyo (vařený krai). Zeleninou a ovocem nechybí ani tempeh, tofu, rýžový koláč a samozřejmě cingur nebo štěrk. Vzhledem k tomu, že ingredience jsou tvořeny širokou škálou zeleniny a ovoce, není divu, že rujak cingur obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a minerálů. Ovoce, jako je jam, ananas, okurka a mango, také obsahují antioxidanty, které mohou pomoci vašemu tělu bojovat s volnými radikály. Různorodost nutričního obsahu v něm dělá rujak cingur včetně východojávských specialit s vyváženou výživou. Cingur nebo štěrk jako hlavní složka je neméně užitečný. Obsah kolagenu ve štěrku je užitečný pro udržení elasticity pokožky, udržení svalové funkce a snížení bolesti způsobené artritidou (osteoartrózou).
3. Závody v Longongu
Lontong Racing je typické jídlo z východní Jávy, které se navíc vyrábí ze zdravých surovin. Jde například o tofu, které obsahuje bílkoviny a také devět esenciálních aminokyselin. Tofu je také vybaveno hořčíkem, zinkem a vitamínem B1. Dále jsou to fazolové klíčky, které jsou zdrojem antioxidantů. Antioxidanty jsou schopny zabránit poškození buněk, takže se může snížit riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
4. Znát techniku
Po dlouhých závodech je nyní typické východojávské jídlo, které se vyrábí také z tofu, a to tofu tek. Toto lahodné jídlo je vyrobeno z tofu, které obsahuje bílkoviny, železo, vápník a fosfor, které jsou dobré pro zdraví. Kromě toho je tofu tek vybaven také fazolovými klíčky, které jsou obohaceny o vitamín C. Nejen to, někdy se tofu tek podává také s plátky okurky, které dokážou tělo hydratovat, snížit hladinu cukru v krvi a pomoci při hubnutí. Různé východojávské speciality výše jsou skutečně vynikající. Konzumaci potravin však průběžně přizpůsobujte svému zdravotnímu stavu. Pokud vás pálí žáha nebo máte žaludeční kyselinu, měli byste se vyhnout konzumaci kyselého ovoce, jako je ananas nebo mladé mango. Stejně tak, pokud máte tabu nebo alergii na některou ze složek jídla. Ujistěte se, že jídlo, které konzumujete, neobsahuje přísady, které vyvolávají alergie nebo recidivu onemocnění.
