8 druhů jedlých hub, výhody a výživa

Houby jsou stvoření patřící do říše hub, nepatří tedy do skupiny rostlin ani zvířat. Existuje mnoho druhů hub, které lze nalézt. Některé z nich jsou jedlé a vysoce výživné. Jaké druhy hub jsou pro člověka užitečné? [[Související článek]]

Druhy jedlých hub a jejich zdravotní přínosy

Jako výživné jídlo lze jíst následující druhy hub a jejich potenciální výhody:

1. Houby shiitake

První a nejoblíbenější druh jedlé houby je houba shiitake. Shiitake je jednou z nejoblíbenějších hub na světě. Tato houba pochází z východní Asie a je velmi bohatá na živiny a zdraví prospěšné vlastnosti. Nutriční obsah hub se může lišit v závislosti na druhu. Houby však mají obecně nízký obsah tuku a cholesterolu a obsahují vitamíny, bílkoviny, vlákninu a minerální látky. 100 gramů hub shiitake obsahuje živiny:

• Bílkoviny: 2,4 g
• Hořčík: 14 miligramů
• Draslík: 243 miligramů
• Vitamín B6: 0,2 miligramů
• Folát: 32 mikrogramů
• Fosfor: 76 miligramů

Houby shiitake obsahují také antioxidanty, protizánětlivé, antivirové a antidiabetické. Bylo oznámeno, že houby shiitake také pomáhají udržovat zdraví srdce, udržovat imunitní zdraví a mají potenciál bojovat proti rakovinovým buňkám. Houby shiitake mají také potenciální vlastnosti posilující kosti, stejně jako antibakteriální a antivirové vlastnosti.

2. Maitake houby

V japonštině 'maitake' znamená tančící houba. Říká se, že název dostala tato houba, protože lidé mívají radost, když ji najdou ve volné přírodě. Podle výzkumů jsou houby maitake vhodné ke konzumaci jako lék, protože jsou bez tuku, mají nízký obsah sodíku, cholesterolu a kalorií. Výživový obsah v houbách maitake zahrnuje antioxidanty, beta-glukany, vitamíny B, vitamín C, měď, draslík, vlákninu, minerály a aminokyseliny. Houby Maitake jsou adaptogeny, tedy potraviny nebo látky, které dokážou bojovat proti stresu v těle. Houby Maitake mají také další potenciální vlastnosti, jako je například boj proti rakovinným buňkám, kontrola cholesterolu, udržení imunitního zdraví a kontrola krevního tlaku.

3. Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná může být jedním z druhů hub, který se dá jíst a je populární v Indonésii. Tato houba bohatá na živiny, ale s nízkým obsahem cukru má řadu potenciálních zdravotních výhod, jako je kontrola cholesterolu, udržování zdraví srdce a dokonce obsahuje sloučeniny, které mají potenciál bojovat proti rakovinným buňkám. 100 gramů hlívy ústřičné obsahuje živiny:

• Voda: 92,5 miligramů
• Energie: 30 kalorií
• Bílkoviny: 1,9g
• Tuk: 0,1g
• Sacharidy: 5,5 gramů
• Vláknina: 3,6g
• Vápník: 9 miligramů
• Fosfor: 83 miligramů
• Železo: 0,7 miligramů
• Sodík: 22 mg
• Draslík: 226 miligramů
• Zinek: 0,8 mg
• Niacin: 1 miligram

Hlíva také obsahuje sloučeniny, které mohou působit jako imunomodulátory, které pomáhají udržovat imunitní systém.

4. Knoflíkové žampiony a žampiony portobello

Knoflíkové houby jsou nejrozšířenějšími houbami na světě. V mládí je tato houba bílá, proto se jí říká bílá houba. Poté se bílá houba promění v houbu portobello, když je plně „zralá“. Houby Portobello bývají větší a tmavší. Jednou z hub, které obsahují vitamín D, je žampion. Vitamíny v žampionech postačí dokonce na 33 procent denní potřeby vitamínu D. Kromě vitamínu D obsahují žampiony také vitamín B9, vlákninu, bílkoviny, tuk, selen a fosfor. Stejně jako většina ostatních hub, i žampiony mívají nízký obsah kalorií. Uvádí se, že tato houba má protirakovinné vlastnosti a také reguluje hladinu cukru v krvi. Obsah polysacharidů v této houbě má také potenciál udržovat zdravé trávení, protože může být potravou pro dobré bakterie. Čtěte také: Existují zdravotní výhody drahých lanýžových hub?

5. Houba Enoki

Houby Enoki obsahují různé druhy vitamínů a minerálů, které jsou pro tělo důležité, jako jsou vitamíny skupiny B, draslík, železo, zinek, měď, fosfor, až po selen. Vzhled této houby se poněkud liší od ostatních druhů jedlých hub. Přestože jsou houby enoki spíše „tenké“ a malé, jsou také vysoce výživné a mají řadu zdravotních výhod. Houby Enoki mají malý, tenký tvar.Jednou z potenciálních výhod hub enoki je udržení imunitního systému, což je typická výhoda jiných hub. Studie na zvířatech také zjistily, že obsah proflaminu v houbách enoki má potenciál bojovat proti nádorům.

6. Čaga houby

Chaga houba je houba, která obecně roste v chladných oblastech. Jeho „neatraktivní“ forma je opakem jeho výživy a vlastností. Houby Chaga se také často prodávají ve formě prášku. Houby chaga obsahují řadu živin, které jsou pro tělo důležité, včetně energie, bílkovin, sacharidů, cukru, tuku, vlákniny a sodíku. Výzkum související s houbami chaga také stále pokračuje. Některé z potenciálních výhod této houby zahrnují zvýšení imunity, boj proti zánětu, boj proti rakovinným buňkám a kontrolu hladiny cukru v krvi. Houby chaga mají také potenciál kontrolovat cholesterol.

7. Ušní plíseň

Jedním z druhů hub, které se dají jíst a které jsou v Indonésii známé, jsou klasy. Obvykle se tyto houby zpracovávají pro menu v polévkách nebo smažených pokrmech. Ušní houby obsahují málo kalorií a tuku. Ušní houby jsou však bohaté na vlákninu, antioxidanty, omega kyseliny, riboflavin, selen a vitamín B5. Houby klasové mají také vyšší obsah minerálních látek a bílkovin než jiné druhy hub. Vzhledem k nutričnímu obsahu, citovanému z výzkumu, přínosy ušních hub pro zdraví jsou četné. Počínaje prevencí Alzheimerovy choroby, napomáháním k udržení zdravých tělesných buněk, udržováním hmotnosti, prevencí anémie, prevencí srdečních chorob až po výživu vlasů, kůže, očí a jater.

8. Houby

Další druhy hub, které se dají jíst, jsou houby jedlé. Tato houba obsahuje selen, který je vyšší než u jiných druhů hub. Kromě selenu je dalším nutričním obsahem jedlých hub sodík, železo, folát, fosfor a bílkoviny. Některé z přínosů jedlých hub pro zdraví zahrnují zvýšení imunity, udržení zdraví štítné žlázy, zmírnění příznaků astmatu, překonání anémie, zvýšení svalové síly, až po prevenci různých chronických zdravotních poruch, jako je prevence rakoviny, až po kardiovaskulární onemocnění.

Jak pěstovat jedlé houby

Houby jsou velmi všestrannou potravinou. Houby lze zpracovávat různými způsoby a míchat s řadou dalších potravin. Nakrájené žampiony lze například přidávat do salátů, zapékat nebo smažit. Houby můžeme smíchat s jinými potravinami, např. vejci, můžeme houby vmíchat i do polévek, sendvičů nebo třeba italských jídel, jako jsou těstoviny. Houby Portobello se často podávají jako „steaky“ kvůli jejich masové struktuře, zejména pro ty z vás, kteří nejedí živočišné potraviny. Bez ohledu na to, jakou metodu použijete k přípravě hub, dokážou doma dodat chuť každému pokrmu. Před zpracováním však existují způsoby, jak houby vybrat, uložit a očistit podle zdroje, který potřebujete znát, aby byly živiny v houbách maximalizovány.

• Nejprve si vyberte houby, které vypadají svěží a robustní, které byly zabalené v plastovém obalu. Vyhněte se houbám, které mají otlaky nebo jiné známky rozkladu.
• Za druhé, skladování hub by nemělo být prováděno příliš dlouho. Čerstvé houby by měly být zpracovány co nejdříve. Pokud nějaká plíseň zůstane, budete ji muset znovu pevně zabalit a umístit do chladničky do pěti dnů. Houby mohou být také zmrazené a mohou být skladovány po dobu 8-12 měsíců, ale musí být předem dušené nebo orestované.
• Za třetí, jak čistit houby, je provádět to tekoucí vodou a ujistit se, že všechny použité kuchyňské náčiní jsou také čisté, aby nedošlo k otravě jídlem.

Čtěte také: Poznejte houby Shimeji, houby z východní Asie, které jsou bohaté na výhody

Poznámky od SehatQ

K dispozici je mnoho druhů jedlých hub. Vzhledem k tomu, že některé houby mohou být velmi toxické, je nejlepší kupovat houby v supermarketu nebo na trhu, které mají zaručenou kvalitu. Pokud se chcete o různých druzích hub, které se dají jíst a jsou zdraví prospěšné, poradit přímo s lékařem, můžetechatovat lékaře v aplikaci pro rodinné zdraví SehatQ.

Stáhněte si aplikaci nyní na Google Play a Apple Store.