Kulinářské bohatství v Indonésii je velmi rozmanité. Nejen, že jsou chutné, ale existuje spousta tradičních indonéských potravin, které jsou bohaté na výhody. Jednou z oblastí v Indonésii, která je bohatá na lahodné kulinářské speciality a prospěšná pro zdraví, je Střední Jáva.
Lahodné a zdravé jídlo ve střední Jávě
Níže jsou uvedeny některé typy typických jídel střední Jávy, které jsou chutné a bezpochyby zdravé.
1. Brekecek pathak jahan typický pro Cilacap
Brekecek pathak jahan Cilacap je pokrm z rybí hlavy Jahan (pathak Jahan) ochucený různým kořením. Rybí hlava je vysoce výživná složka potravy. Přestože se nemálo lidí zdráhá jíst rybí hlavy, faktem je, že rybí hlavy mají vyšší obsah živin než jiné části jejich těla. Rybí hlavy mají vysoký obsah zdravých bílkovin a nižší obsah nasycených tuků než jakýkoli produkt z červeného masa. Takže konzumace rybích hlav nezvýší cholesterol. Kromě toho jsou rybí hlavy také bohaté na pro srdce zdravé omega-3 mastné kyseliny, stejně jako vitamín A a DHA. Díky tomuto obsahu je konzumace ryb brekeček velmi dobrá pro zdraví očí a udržení imunitního systému těla. Brekecek pathak jahan se vaří s řadou koření a bylin, které jsou bohaté na chuť. Patří mezi ně citronová tráva, bobkový list, listy limetky, česnek, svíčková, kurkuma a zázvor. Tato koření se často používají jako tradiční bylinné léky k udržení zdraví. Například zázvor je známý svými výhodami pro zahřátí těla, uklidnění krku a zlepšení trávení. Česnek je široce spojován s krevním oběhem a zdravím srdce, jako je prevence aterosklerózy (zúžení a kornatění tepen), vysokého cholesterolu, ischemické choroby srdeční a vysokého krevního tlaku. Výzkum provedený výzkumným týmem provinčního centra pro kontrolu a prevenci nemocí Jiangsu v Číně dokonce prokázal, že česnek může snížit riziko rakoviny plic o 44 procent.
2. Syrová mast: Trancam
Trancam je typické jídlo střední Jávy vyrobené z různých druhů zeleniny. Na první pohled vypadá trancam podobně jako urap, protože používá směs kokosového koření. Jde jen o to, že zelenina v transcam jídle se podává syrová. Vzhledem k tomu, že všechny přísady a koření trancam jsou vyrobeny ze zeleniny, mohou toto jídlo konzumovat i vegetariáni. Nechápejte mě špatně, i když zelenina v transcam jídle není tepelně upravená, stále chutná dobře. Ve skutečnosti, pokud je správně uvařeno, lahodné aroma koření trancam odstraní vůni syrové zeleniny, kterou někteří lidé nemusí mít rádi. Hlavními ingrediencemi pro výrobu trancamu jsou fazolové klíčky, okurka, čínský petai a strouhaný kokos. Fazolové klíčky jsou vysoce výživnou zeleninou, která obsahuje vitamín B komplex, vitamín C, vitamín K, hořčík a železo. Fazolové klíčky jsou také bohaté na vlákninu a mají nízký obsah sacharidů. Pravidelná konzumace fazolových klíčků může zlepšit trávení a zvýšit počet dobrých bakterií v těle. Kromě toho jsou fazolové klíčky dobré i pro udržení normální hladiny cukru a krevního tlaku. Když chcete jíst syrovou zeleninu, musíte opravdu dbát na čistotu. Před vařením a podáváním omyjte zeleninu čisticím prostředkem na ovoce a zeleninu. To se provádí, aby se zabránilo bakteriím a jiným látkám, které mohou poškodit zdraví těla.
3. Kimlo Soup Solo
Sop kimlo je typické jídlo střední Jávy pocházející ze Solo. Kimlo polévka obsahuje kompletní zdroj živin, které jsou dobré pro zdraví těla, od sacharidů, živočišných a rostlinných bílkovin, vlákniny, minerálů a vitamínů. Hlavními ingrediencemi pro přípravu polévky kimlo jsou nudle, ušní houby, kuřecí maso (zejména prsa), křepelčí vejce, mrkev a tuberóza. Málokteré potraviny obsahují květy tuberózy jako přísadu. I když, květiny jsou chutné
(tuberóza) má mnoho výhod, jako je prevence anémie, překonání nespavosti, zvýšení vytrvalosti a pomoc při překonání sucha v krku a chřipky. Není tedy špatné, když je kimlo polévka vhodná k konzumaci v přechodném období, které obvykle způsobuje snížení obranyschopnosti organismu. To je typické jídlo střední Jávy, které je nejen chutné, ale také bohaté na zdraví prospěšné látky. Bohaté koření může zvýšit výživu potravin pro tělo. Pokud si chcete vyrobit vlastní, tyto recepty lze snadno najít na internetu.
