Parmazán je vhodný ke konzumaci pro osoby s intolerancí laktózy, zde je 9 výhod

Zdraví
Parmezán je jedním z nejoblíbenějších druhů sýra a často se používá v různých jídelních lístcích. S drsnou texturou se parmezán běžně používá jako doplněk a zvýrazňovač chuti v potravinách, jako je pizza, těstoviny a saláty.

Co je to parmezán?

Parmazán je sýr ze syrového, nepasterizovaného kravského mléka, který byl skladován a zpracováván po dobu 12 měsíců, aby zabil škodlivé bakterie. Délka procesu také způsobuje, že tento sýr má nízký obsah laktózy, takže nedělá velký problém pro ty z vás, kteří trpí intolerancí laktózy. Na druhou stranu zdlouhavý proces výroby tohoto parmazánu má za následek komplexní chuť. Také známý jako Parmigiano-Reggiano , Parmazán má oříškovou chuť a slaný jako sýr obecně.

Obsah živin v parmazánu

Konzumace parmazánu, bohatého na vápník a fosfor, může zlepšit zdraví vašich kostí. Podle studie provedené na 5000 dospělých v Koreji konzumace potravin bohatých na vápník a fosfor významně ovlivňuje kostní hmotu. Nejen vápník a fosfor, parmazán obsahuje také řadu dalších živin. Zde je řada živin obsažených v Parmigiano-Reggiano (měřte 28 gramů):
  • Kalorie: 110
  • Tuk: 7 gramů
  • Sacharidy: 3 gramy
  • Bílkoviny: 10 gramů
  • Sodík: 330 mg nebo 14 procent doporučeného denního příjmu (RDI)
  • Vápník: 34 procent RDI
  • Fosfor: 30 procent RDI

Výhody parmazánu

Stejně jako sýr obecně může konzumace parmazánu poskytnout různé zdravotní výhody. Výhody, které parmazán poskytuje, nelze oddělit od jeho nutričního obsahu. Některé ze zdravotních přínosů parmazánu zahrnují:

1. Zdraví kostí

Konzumace parmazánu, která obsahuje různé živiny, jako je vápník, bílkoviny, hořčík, zinek a vitamíny A, D, K, může udržovat zdraví kostí u dětí i dospělých. Kromě toho lze onemocněním kostí, jako je osteoporóza, předcházet konzumací parmazánu.

2. Zubní zdraví

Vápník v parmazánu je prospěšný pro zdraví zubů.Kromě kostí se podíl vápníku v parmazánu podílí na tvorbě a zlepšování zdraví zubů. Podle výzkumů může konzumace sýra zvýšit pH (úroveň kyselosti) zubního plaku, takže může pomoci předcházet kazům.

3. Krevní tlak

Podle statistik mají lidé, kteří jedí sýr, nižší krevní tlak. Obsah vápníku v parmazánu může pomoci snížit krevní tlak. Přesto byste ho neměli konzumovat v nadměrném množství, protože sýr je bohatý na tuk a sodík. Kromě parmazánu patří mezi nízkotučné sýry a sýry s nízkým obsahem sodíku, které mohou pomoci snížit krevní tlak, tvaroh, ricotta a feta.

4. Krevní cévy

Podle studie vydané v roce 2014 bylo uvedeno, že mléčné výrobky, jako je sýr, jsou skvělým zdrojem antioxidantu glutathionu. Je známo, že tento typ antioxidantu je velmi důležitý pro zdraví mozku a zabraňuje degeneraci nervů s věkem. Jiné studie říkají, že antioxidační vlastnosti sýra vás mohou chránit před negativními účinky sodíku. Kromě toho se také říká, že lidé, kteří jedí sýry ze živočišných mléčných výrobků, mají lepší cévy než ti, kteří jedí sýry ze sóji nebo preclíky.

5. Cholesterol

Stejně jako jiné fermentované potraviny může konzumace parmazánu zvýšit počet dobrých bakterií ve vašem střevě. Studie říkají, že nárůst dobrých bakterií ve střevě má ​​pozitivní dopad na hladinu cholesterolu ve vaší krvi.

6. Zlepšete imunitu

Parmazán, skvělý zdroj vitamínu A, může posílit vaši imunitu. Kromě toho, že přispívá k vašemu imunitnímu systému, je vitamín A také prospěšný pro zdraví očí a pokožky.

7. Pomáhá předcházet cukrovce

Podle studií může nutriční obsah v sýru pomoci zvýšit hladinu inzulínu v těle. Inzulín sníží hladinu cukru v krvi a pomůže vám předcházet cukrovce, zejména 2.

8. Zdraví mozku

Obsah vitamínů B v parmazánu je prospěšný pro zdraví mozku. Parmazán je potravina bohatá na vitamíny B. Vitamíny B hrají důležitou roli při výkonu neurotransmiterů, což jsou chemické sloučeniny v těle, které mají na starosti přenos zpráv mezi buňkami.

9. Pomáhá předcházet rakovině

Díky vitamínu B2, který působí jako antioxidant, vám konzumace parmazánu může pomoci vyhnout se nebezpečným chorobám, jako je rakovina. Vitamin B2 pomáhá tělu při regeneraci poškozených buněk a inhibuje růst rakovinných buněk. [[Související článek]]

Poznámky od SehatQ

Konzumace parmazánu, která obsahuje různé nutriční hodnoty, poskytuje mnoho výhod pro vaše zdraví. Zajímavé je, že tento druh sýra je bezpečný pro konzumaci lidmi s intolerancí laktózy. I tak by se ale ti z vás, kteří trpí intolerancí laktózy, měli nejprve poradit se svým lékařem, pokud chtějí konzumovat parmazán. Pro další diskusi o parmazánu a jeho výhodách zeptejte se přímo lékaře v aplikaci zdraví SehatQ. Stáhnout nyní na App Store a Google Play .