Ryby jsou pro většinu lidí jednou z oblíbených příloh. Ryby jsou nejen chutné k jídlu a snadno zpracovatelné do různých pokrmů, ale také zdrojem bílkovin, které jsou pro tělo zdravé. Avšak nutriční obsah ryb již nemusí být optimální, pokud jíte ryby, které nejsou čerstvé kvality. Proto je důležité znát vlastnosti čerstvých ryb a vhodných ke konzumaci při nákupu na tradičních trzích nebo v supermarketech.
Jak zjistit vlastnosti čerstvých ryb a vhodných ke konzumaci
Čerstvé ryby jistě uchovávají různé zdraví prospěšné živiny. Mezitím ryby, které nejsou čerstvé, budou ideální živnou půdou pro různé druhy bakterií. Tyto bakterie mohou být ohroženy kontaminací potravin a způsobit zdravotní problémy až otravu jídlem. No, pokud chcete udělat pokrm ze zpracovaných ryb, ujistěte se, že víte, jak vybrat čerstvé ryby. Zde jsou vlastnosti čerstvých ryb a vhodných ke konzumaci.
1. Rybí oko
Povrch oka čerstvé ryby vynikne a bude čistý Jedním ze způsobů, jak poznat vlastnosti čerstvé ryby, je nejsnáze vidět stav oka. Čerstvé rybí oči budou vypadat jasně, jasně a svěže. Povrch oka bude při dotyku výrazný a pružný. Mezitím rybí oči, které vypadají scvrklé, zakalené, zapadlé a mají načervenalou barvu, jsou charakteristikou ryb, které nejsou čerstvé a nevhodné ke konzumaci. Zapadlé oči jsou obvykle způsobeny dehydratovanými rybami, což znamená, že jsou více na ledu než ve vodě, když jste je koupili.
2. Barva ryb
Některé druhy ryb mají jasně bílou barvu masa, ale existují i druhy ryb s různými barvami. Ujistěte se však, že jakýkoli druh ryby, který si vyberete, má jasnou, svěží a ne matnou barvu. Charakteristiky barvy čerstvé rybí kůže vypadají leskle, jasně a zdravě. Rybí šupiny jsou stále pevně přichyceny k tělu ryby a při tahu se nestrhávají snadno. Na druhou stranu nekvalitní nečerstvé ryby mají obvykle mdlý odstín pleti. Rybí šupiny se navíc při vytahování snadno odlupují.
3. Rybí maso
Charakteristiky čerstvých ryb jsou měkké, žvýkací a pevné.Čerstvé ryby mají obvykle měkkou strukturu, ale jsou docela žvýkací a pevné. Všechno maso jako by se pevně přilepilo na kost. Zda je ryba čerstvá nebo ne, můžete zkontrolovat podle struktury masa stisknutím břicha ryby ukazováčkem, pokud se tvar vrátí do původního tvaru, znamená to, že je ryba stále čerstvá. V opačném případě to znamená, že ryba není čerstvá a nevhodná ke konzumaci. Vlastnosti ryb, které nejsou čerstvé, mají také matnou barvu a textura se stává měkčí.
4. Rybí žábry
Charakteristiky čerstvých ryb jsou patrné i ze žáber. Můžete to zkontrolovat zvednutím žaberních krytů umístěných po stranách hlavy ryby. Charakteristickým rysem čerstvých ryb jsou červené žábry, které vypadají svěže a čistě a mají mokrou texturu. Čím červenější je barva žáber, tím lepší je kvalita ryb. Žábry mají hnědou nebo šedou barvu a vypadají suché, což naznačuje, že ryba není čerstvá, a proto není vhodná ke spotřebě.
5. Čich
Vůně čerstvé ryby většinou neruší čich, vlastnosti čerstvých ryb pak mají výraznou vůni, která je svěží a jemná. Vůně čerstvých ryb není divná ani neobtěžuje čich. Mezitím je vůně ryby, která není čerstvá, obvykle docela znepokojivá, protože je štiplavá a rybí. Není nic špatného na tom, když se prodejce na tradiční tržnici nebo v supermarketu zeptáte, zda je ryba, kterou se chystáte koupit, ještě čerstvá nebo ne. Čerstvé ryby můžete zpracovat jako potravinu do dvou dnů od nákupu. Pokud ji neplánujete vařit za dva dny, je nejlepší rybu skladovat
mrazák aby to zůstalo čerstvé.
Tipy, jak přimět členy vaší rodiny jíst ryby
Někteří lidé, možná vy nebo vaši rodinní příslušníci, neradi jedí ryby kvůli jejich rybí chuti a vůni. Navíc přítomnost rybích kostí (trnů) způsobuje, že je mnoho lidí líných je jíst. I když konzumace ryb pro zdraví má různé přínosy, které lze získat. Jak tedy přimět členy vaší rodiny jíst ryby?
1. Vyberte druh ryby
Někteří lidé většinou nemají rádi ryby, protože mají špatné zkušenosti s rybími kostmi. Vybírejte proto takový druh ryby, který má velké nebo velké maso a nemá mnoho ostnů. Například tuňák, losos, pomfret, snapper, makrela, makrela a skipjack. Tímto způsobem se vy nebo členové vaší rodiny při konzumaci ryby nezaseknete v trní.
2. Odstraňte rybí zápach
Důvodem, proč jsou lidé líní jíst ryby, je rybí zápach. I když jste ji umyli a opražili, někdy rybí vůně stále přetrvává. To může být způsobeno nesprávným zpracováním ryb. Rybího zápachu se zbavíte tak, že ji důkladně omyjete a nejprve marinujete pomocí rybí limetkové šťávy.
3. Zpracujte ryby co nejkreativněji
Členové vaší rodiny možná nebudou rádi jíst ryby kvůli jednoduchému způsobu zpracování ryb, jako je smažení nebo grilování. Můžete připravit různé rybí pokrmy, které vyhovují chuti vaší rodiny. Rybu například zpracováváte na rybí nugety, rybí kuličky, dim sum, knedlíky a další. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Znalost vlastností čerstvých ryb je velmi důležitá pro snížení rizika kontaminace potravin a zdravotních problémů. Po výběru čerstvé ryby ji můžete správně zpracovat, aby si na ní mohli dobře pochutnat i vaši rodinní příslušníci a získat zdravotní výhody konzumace ryb.
Povrch oka čerstvé ryby vynikne a bude čistý Jedním ze způsobů, jak poznat vlastnosti čerstvé ryby, je nejsnáze vidět stav oka. Čerstvé rybí oči budou vypadat jasně, jasně a svěže. Povrch oka bude při dotyku výrazný a pružný. Mezitím rybí oči, které vypadají scvrklé, zakalené, zapadlé a mají načervenalou barvu, jsou charakteristikou ryb, které nejsou čerstvé a nevhodné ke konzumaci. Zapadlé oči jsou obvykle způsobeny dehydratovanými rybami, což znamená, že jsou více na ledu než ve vodě, když jste je koupili. 
Charakteristiky čerstvých ryb jsou měkké, žvýkací a pevné.Čerstvé ryby mají obvykle měkkou strukturu, ale jsou docela žvýkací a pevné. Všechno maso jako by se pevně přilepilo na kost. Zda je ryba čerstvá nebo ne, můžete zkontrolovat podle struktury masa stisknutím břicha ryby ukazováčkem, pokud se tvar vrátí do původního tvaru, znamená to, že je ryba stále čerstvá. V opačném případě to znamená, že ryba není čerstvá a nevhodná ke konzumaci. Vlastnosti ryb, které nejsou čerstvé, mají také matnou barvu a textura se stává měkčí. 
Vůně čerstvé ryby většinou neruší čich, vlastnosti čerstvých ryb pak mají výraznou vůni, která je svěží a jemná. Vůně čerstvých ryb není divná ani neobtěžuje čich. Mezitím je vůně ryby, která není čerstvá, obvykle docela znepokojivá, protože je štiplavá a rybí. Není nic špatného na tom, když se prodejce na tradiční tržnici nebo v supermarketu zeptáte, zda je ryba, kterou se chystáte koupit, ještě čerstvá nebo ne. Čerstvé ryby můžete zpracovat jako potravinu do dvou dnů od nákupu. Pokud ji neplánujete vařit za dva dny, je nejlepší rybu skladovat mrazák aby to zůstalo čerstvé. 
