Výhody fialových sladkých brambor nejsou omezeny na jednu oblast. V kulinářském světě je fialový batát známý jako potravinová složka, která se dá zpracovat do různých lahodných pokrmů a má nápadnou barvu. Zatímco ve světě zdraví může fialový sladký brambor bojovat s různými nemocemi, od bolesti očí až po rakovinu. Batáty jsou známé svými různými tvary a barvami dužiny, od zelenavě žluté, oranžové až po fialovou. Fialová barva sladkých brambor se vyskytuje, protože tato hlízová rostlina je bohatá na látky zvané antokyany, které jsou bezpečné pro lidskou spotřebu, takže fialové sladké brambory jsou široce zpracovávány na přírodní potravinářské barvivo. Kromě antokyanů mají fialové sladké brambory další živiny, které jsou pro tělo velmi užitečné, jako jsou kalorie, sacharidy, vláknina, bílkoviny, vitamíny a minerály. Kromě toho má konzumace fialových sladkých brambor také nízký obsah tuku, takže je bezpečné, pokud držíte dietu.
Výhody fialových sladkých brambor pro zdraví
Výzkum ukazuje, že obsah anthokyanů sám o sobě dělá z fialových sladkých brambor mnoho zdravotních výhod. Je prokázáno, že antokyany jsou tělem snadno vstřebatelné a mohou působit jako antioxidanty, antihypertenziva, protinádory, k ochraně jater a sítnice. Zatímco další nutriční obsah obsažený ve fialovém batátu je také neméně prospěšný pro zdraví vašeho těla. Zde jsou výhody fialových sladkých brambor, které můžete cítit:
Bojujte s volnými radikály
Antioxidanty obsažené ve fialovém batátu jsou látky, které tělo potřebuje k odvrácení volných radikálů. Samotné volné radikály jsou špatné molekuly, které mohou poškodit lidskou DNA a způsobit zánět a často jsou spojovány s předčasným stárnutím a rakovinou.
Výhody této fialové sladké brambory souvisí s obsahem vlákniny, která je také obsažena v hlíze. Hlízy mají v zásadě dva druhy vlákniny, a to rozpustnou vlákninu a nerozpustnou vlákninu. Rozpustná vláknina absorbuje více vody, takže zahájí průchod potravy v trávicím traktu, dokud se nestane výkaly. Na druhou stranu nerozpustná vláknina hůře vstřebává vodu, ale zabrání přílišné tekutosti stolice. Některé druhy rozpustné či nerozpustné vlákniny jsou také fermentovány bakteriemi ve střevech na látky zvané mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Funkcí těchto mastných kyselin je pomoci střevní stěně zůstat zdravá a silná při trávení potravy. Chcete-li získat výhody této fialové sladké brambory, doporučuje se konzumovat 20-33 gramů vlákniny denně.
Předcházet onemocnění trávicího traktu
Antioxidanty ve fialových sladkých bramborách dokážou nejen odvrátit volné radikály, ale také pomáhají střevům produkovat dobré bakterie, jako např.
Bifidobacterium a
Lactobacillus. Tyto bakterie vyživují trávicí trakt a předcházejí nemocem, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) a průjem.
Jak již bylo zmíněno výše, antokyany obsažené ve fialových sladkých bramborách mohou také bojovat proti rakovinným buňkám v těle, včetně rakoviny moči, rakoviny tlustého střeva, žaludku a rakoviny prsu. Toto tvrzení však bylo prokázáno pouze laboratorním testováním a nikdy nebylo testováno na lidech.
Vysoký krevní tlak může vyvolat infarkty a mrtvice. Fialové batáty však mohou pomoci snížit krevní tlak díky obsaženým antioxidantům. Výzkum zjistil, že to funguje jako užívání léků snižujících krevní tlak nazývaných ACE inhibitory.
Pomáhá zlepšit funkci zraku
Další výhodou přítomnosti antokyanů ve fialových sladkých bramborách je, že jsou zdravé pro oči. Bylo prokázáno, že tyto antioxidanty jsou schopny zabránit poškození očních buněk a vyživují oči jako celek. Vitamin A v něm obsažený je také dobrý pro zdraví očí.
Zažíváte často zapomnětlivost? Od této chvíle jezte fialové sladké brambory. Důvodem je, že obsah anthokyanů ve fialových sladkých bramborách také prokázal, že je schopen zlepšit mozkové funkce, protože tyto látky dokážou odrazit volné radikály a zabránit jim v pronikání do vašeho mozku. Nikdy nebylo prokázáno, že by obsah anthokyanů eliminoval problém stařecké demence u lidí. Jiné výzkumy však naznačují, že lidé, kteří jedí potraviny bohaté na antioxidanty, mají o 13 % menší šanci, že se u nich v budoucnu rozvine duševní onemocnění nebo demence. [[Související článek]]
Co můžete vařit s fialovými sladkými bramborami?
Fialové batáty můžete v podstatě zpracovat na jakékoli jídlo různými způsoby vaření, od vaření v páře, vaření, smažení, restování až po výrobu šťávy. Stačí si prolistovat stránky o vaření nebo se podívat do volně prodejných receptur, mnoho potravinových expertů recenzovalo různé potraviny vyrobené z těchto fialových sladkých brambor. Kromě toho se fialový sladký brambor také široce zpracovává na mouku připravenou k použití. Běžné jsou také zpracované potraviny vyrobené z fialových sladkých brambor, jako jsou nudle, chléb, džem, hranolky, sladkosti až po alkoholické nápoje, které mohou být v Indonésii stále vzácné.
