Když po konzumaci vajec pocítíte svědění nebo bolest žaludku, může to být tak, že vejce jsou spouštěčem vaší alergie nebo alergenu. Když k tomu dojde, znamená to, že váš imunitní systém je citlivý na nutriční obsah vajec, zejména na bílkoviny. Nejméně 2 % dětí má alergii na vejce. Je to druhá nejčastější alergie po arašídech, která se vyskytuje u dětí. Obvykle však tato alergie sama odezní, když jim bude 16 let.
Nutriční obsah vajec
Nyní je čas rozebrat nutriční obsah vajec, který z nich často dělá spouštěče potravinových alergií u lidí. Ve skutečnosti jsou vejce potravinou bohatou na živiny s vitamíny, minerály, bílkovinami, dobrými tuky a dalšími živinami. Téměř všechny tyto živiny jsou ve žloutku, zatímco bílek obsahuje pouze bílkoviny. Tento protein je náchylný k tomu, aby jej imunitní systém těla mylně identifikoval a považoval za nebezpečný. Když k tomu dojde, tělo uvolní protilátky imunoglobulinu E, aby bojovalo s proteinem.
Příznaky alergie na vejce
Alergie na vejce může být ve skutečnosti alergií na samotný vaječný bílek nebo vaječný žloutek. Bílkoviny, které často vyvolávají alergie, se nacházejí ve vaječných bílcích. Některé z běžných příznaků alergie na vejce jsou:
- Trávicí stres charakterizovaný bolestí břicha
- Vyrážka na kůži
- Poruchy dýchání
- Oteklé rty nebo jazyk
- Pocit závratě a zmatenosti
- Průjem
Léčba alergie na vejce
Alergie na vejce se dá léčit, ale nejúčinnějším způsobem, jak zabránit jejich výskytu, je nejíst je nebo jíst potraviny, které obsahují vejce. Léčba při řešení alergií na vejce je obvykle zaměřena na snížení příznaků, které se vyskytují. Zde jsou některé z opravných prostředků.
- Antihistaminika. Léky, které lze podat, když někdo, kdo má alergii na vejce, pociťuje příznaky. Účelem tohoto léku je zabránit výskytu závažné alergické reakce.
- adrenalin. Tento lék lze použít injekčně u pacientů k léčbě závažných alergických reakcí, které mají obvykle formu anafylaxe.
Existují náhražky vajec?
Pro ty, kteří jsou alergičtí na nutriční obsah vajec, berte to v klidu. Stále existuje několik dalších alternativ potravin, které mohou být alternativou, včetně:
- Křepelčí vejce a kachní vejce
- Náhradou může být tofu (zpracované s kořením). míchaná vejce)
- Banány mohou nahradit slepičí vejce pro zpracování pečení
Pokud jde o vejce použitá v procesu
vazba nebo proces zpracování potravin, jako jsou masové kuličky, vejce lze nahradit:
- Mouka
- Zelenina (rajčata, cuketa, dýně)
- Lněná semínka a chia semínka
- Mandle, kešu a arašídové máslo
Měli byste se vyhnout konzumaci vajec?
Jedním ze způsobů, jak překonat alergie, je dieta potravin, které je vyvolávají. V tomto případě se vyvarujte konzumace vajec. Zpracování vajec smažením, vařením nebo z nich dělá ingredience při výrobě koláčů však může změnit strukturu proteinu, který spouští alergie. Tělo to již nemusí vnímat jako škodlivou látku, takže nedochází k žádné alergické reakci. Kromě toho se vejce často používají jako přísady pro výrobu koláčů a dalších potravin, jako jsou masové kuličky, salátové dresinky, konzervované polévky a dokonce i při výrobě těstovin. Například 70 % dětí, které jsou alergické na vejce, stále toleruje jíst sušenky nebo koláče, které obsahují vejce. Proto je důležité podívat se podrobněji na složení konzumovaných potravin. Pokud je reakce těla bezpečná, znamená to, že se tělo začíná přizpůsobovat. Není vyloučeno, že děti dokážou alergie rychleji překonat do 16 let. Mějte na paměti, že alergická reakce na vejce se bude u každého lišit. Poznejte, co se vám nebo vašemu dítěti děje, a vězte, jak se ‚utěšit‘ tímto jediným alergenem, a to vajíčky.
