Kromě dužiny se ukazuje, že na různé zdraví prospěšné pokrmy lze zpracovat i kůži z dračího ovoce. Jaké jsou výhody této slupky z dračího ovoce? Dračí ovoce je známé svým obsahem antioxidantů, které mohou bojovat s účinky volných radikálů na tělo. S volnými radikály jsou spojena různá onemocnění, jmenovitě artritida, rakovina, cukrovka až po srdeční choroby. Možná znáte purpurově červenou slupku dračího ovoce a červenou dužninu ovoce (
Hylocereus costaricensis) nebo bílé (
Hylocereus undatus). Existuje však také dračí ovoce se žlutou slupkou a bílou dužinou (
Selenicereus megalanthus), ale jen málo studií odhalilo výhody této kůry z dračího ovoce.
Výhody kůže červeného dračího ovoce
Ovoce červeného draka má tolik výhod, o kterých možná nevíte. Jednou ze složek kůry z dračího ovoce je anthokyan, díky kterému má slupka červeného dračího ovoce zdravotní přínosy. Antokyany jsou fenolické sloučeniny, které zahrnují flavonoidy, jsou rozpustné ve vodě a nacházejí se v různých typech rostlin. Kromě antokyanů obsahuje slupka dračího ovoce také sloučeniny alkaloidů, steroidy, saponiny, třísloviny a vitamin C. Na základě těchto složek jsou zde uvedeny zdravotní přínosy slupky dračího ovoce.
Zabraňte ucpání krevních cév
Výzkum ukazuje, že obsah anthokyanů ve slupce dračího ovoce může zabránit ateroskleróze. Toto onemocnění je klasifikováno jako onemocnění z blokády krevních cév. V tomto případě hrají antokyany svou roli jako antioxidační sloučeniny nacházející se v kůži dračího ovoce. Antokyany jsou schopny inhibovat proces aterogeneze oxidací špatných tuků v těle, konkrétně lipoproteinů s nízkou hustotou.
Výhody kůry dračího ovoce souvisí s obsahem alkaloidů v ní. Alkanoidy jsou dusíkaté základní sloučeniny z rostlin, které obsahují dusík a jsou rozpustné ve vodě. Bylo prokázáno, že antokyany stimulují nervový systém, zvyšují nebo snižují krevní tlak a bojují proti mikrobiálním infekcím.
Tato výhoda souvisí s obsahem saponinů ve slupce dračího ovoce, které mohou stimulovat určité tkáně, jako je epitel nosu, průdušek a ledvin. Saponiny jsou typem glykosidu, který se běžně vyskytuje v rostlinách.
Vitamin C je dobře známý jako jedna ze živin, které tělo potřebuje ke zlepšení funkce imunitního systému. Když je imunitní systém připravený, vyhnete se nemocem, které se často vyskytují v období dešťů, jako je chřipka, kašel a nachlazení (
běžné nachlazení). Další výhodou kůže dračího ovoce související s vitamínem C je prevence kardiovaskulárních onemocnění a očních problémů. Ve světě krásy je známo, že vitamín C zabraňuje předčasnému stárnutí. Přestože má mnoho výhod, kůra z dračího ovoce nenahrazuje lékařský předpis. Pokud trpíte výše zmíněnými chorobami, okamžitě vyhledejte lékaře. [[Související článek]]
Zpracování slupky dračího ovoce na potravinářské barvivo
Možná jste často viděli různé zpracované potravinářské produkty, které používají dračí ovoce jako potravinářské barvivo.
NyníVýhody kůže dračího ovoce lze také pociťovat jako přírodní barvivo v potravinách, z nichž jedním jsou zmrzlinové výrobky. Z červeného dračího ovoce musíte připravit pouze slupku, která se zpracuje na zmrzlinu. Nakrájejte slupku z dračího ovoce a poté smíchejte s dostatečným množstvím vody, dokud se textura nezmění jako kaše. Dále smíchejte kůru z dračího ovoce s dalšími přísadami na výrobu zmrzliny, jako je sušené mléko a cukr. Zmrzlinové těsto se poté pasterizuje po dobu 25 sekund a poté se ochladí v mrazáku. Máte zájem vyzkoušet výhody této slupky z dračího ovoce?
