Z určitých důvodů nyní mnoho lidí začíná opouštět cukr a obrací se k hledání nízkokalorických alternativ. Jedním typem sladidla, které se běžně konzumuje a přimíchává do jídla, je maltitol. Maltitol jako náhražka cukru, znát klady a zápory.
Co je maltitol?
Maltitol je druh cukrového alkoholu, který se používá jako sladidlo v potravinách. Cukerné alkoholy, jako je maltitol, se přirozeně vyskytují v určitém ovoci a zelenině. Tato sladidla se však obvykle vyrábějí spíše synteticky, než aby se používala ve své původní formě. Maltitol se často používá jako sladidlo nahrazující krystalový cukr. Důvodem je, že tento typ cukrového alkoholu má méně kalorií než granulovaný cukr. Některé potraviny a produkty, které obsahují maltitol, jsou:
- Pečené jídlo
- Bonbón
- Čokoláda
- Žvýkačka
- Zmrzlina
- Některé druhy léků a doplňků stravy
Kromě toho, že se maltitol a další cukerné alkoholy používají jako sladidla, také pomáhají udržovat potraviny vlhké a pomáhají předcházet změně barvy. Pro pořádek, ačkoli je maltitol druh alkoholu, toto sladidlo neobsahuje ethanol, takže rozhodně není omamné.
Maltitol vs. cukr
Stejně jako krystalový cukr, maltitol ve skutečnosti patří do skupiny sacharidů, takže stále obsahuje kalorie. Zde je srovnání maltitolu s krystalovým cukrem:
1. Granulovaný cukr
- Poskytuje 4 kalorie na gram
- Glykemický index 60
- Dodává 100% sladkou chuť
- Může vyvolat dutiny
2. Maltitol
- Poskytuje 2-3 kalorie na gram
- Glykemický index: 52
- Poskytuje 75% až 90% sladkost ve srovnání s krystalovým cukrem
- Může pomoci předcházet vzniku dutin
Z výše uvedeného srovnání lze usoudit, že maltitol po konzumaci ovlivňuje i krevní cukr. Maltitol má však výhodu nižšího obsahu kalorií – ačkoli sladkost, kterou poskytuje, není tak „dokonalá“ jako granulovaný cukr. Kromě toho, stejně jako jiné druhy cukrového alkoholu, má maltitol také potenciál zabránit vzniku dutin. Tím se liší od granulovaného cukru, který může vyvolat zubní kaz.
Potenciální přínosy maltitolu
Konzumace maltitolu může poskytnout určité potenciální výhody, například:
1. Snižte příjem kalorií
Maltitol dává spotřebitelům sladkou chuť, která se blíží cukru, ale má méně kalorií. Z tohoto důvodu je maltitol často konzumován, když spotřebitelé drží dietu na snížení hmotnosti nebo dietu s nízkým obsahem sacharidů.
2. Neodcházejte pachuť zvláštní ve srovnání s jinými sladidly
Jedním z důvodů, proč jsou necukerná sladidla méně oblíbená, je to, že zanechávají v ústech zvláštní chuť (
pachuť ). Ten obvykle nevlastní maltitol – na rozdíl od jiných náhradních sladidel cukru.
3. Uvádí se, že nespouští zubní kaz
Cukr je skutečně sladidlo, které má tendenci být považováno za dokonalé pro komunitu. Ale bohužel je konzumace cukru spojena s dutinami. U maltitolu a dalších cukerných alkoholů se neuvádí, že způsobují kazy nebo zubní kaz. To je jeden z důvodů, proč se maltitol používá také ve žvýkačkách, zubních pastách a ústních vodách.
Upozornění ohledně konzumace maltitolu
Maltitol může být bezpečnou alternativou ke granulovanému cukru. Existuje však několik bodů, které je třeba si uvědomit ohledně jeho použití.
1. Stále má vliv na hladinu cukru v krvi
Diabetici by si měli pamatovat, že maltitol je stále druh sacharidů. To znamená, že toto sladidlo má stále glykemický index, který spouští skok v hladině cukru v krvi. I když index není tak vysoký jako cukr, maltitol má stále vliv na hladinu cukru v krvi v těle. Poraďte se se svým lékařem, pokud máte cukrovku a chcete používat maltitol pro každodenní spotřebu.
2. Riziko nežádoucích účinků
Po užití maltitolu jsou někteří jedinci vystaveni riziku nežádoucích účinků, jako je bolest žaludku a plynatost. Toto sladidlo má také laxativní účinek, způsobuje průjem. Závažnost těchto nežádoucích účinků závisí na tom, kolik maltitolu se užívá a jak na něj tělo reaguje. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Maltitol je druh cukerného alkoholu, který se používá jako sladidlo v potravinách a nepotravinářských výrobcích. Maltitol je obecně považován za bezpečný pro konzumaci, i když může ovlivnit hladinu cukru v krvi a způsobit určité vedlejší účinky. Pokud máte stále dotazy týkající se maltitolu, můžete
zeptej se doktora v aplikaci SehatQ Family Health. Aplikace SehatQ je k dispozici zdarma na
Appstore a Playstore které poskytují spolehlivé informace o zdraví.
