Pro ty, kteří mají rádi namáčecí omáčku,
obvazy salát a majonéza, zkoušeli jste si někdy vyrobit vlastní? Výhodou experimentování s vlastním receptem na majonézu je, že můžete přidat libovolné ingredience podle své chuti. Ve skutečnosti může být dokonce zdravější než ty, které se prodávají na trhu. Potřebné materiály lze také snadno najít. Bonusem navíc je, že i chuť lze upravit dle individuálních preferencí.
Jak vyrobit majonézu
Některé recepty na majonézu používají syrová vejce, proto nemusí být nutně bezpečná pro konzumaci těhotnými ženami. To ale neznamená, že je to přímo zakázané. Pokud si nejste jisti ingrediencemi používanými v majonéze na trhu, zkuste si vyrobit majonézu sami podle receptů, jako jsou:
1. Zdravá majonéza
Tento recept se nazývá zdravý, protože je bohatý na bílkoviny a dobré tuky. Jeho výroba trvá jen 2 minuty. Ingredience:
- 4 žloutky
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička hořčice
- lžička soli
- lžička pepře
- šálek olivového oleje
- hrnek kokosového oleje
Jak udělat:
- Promícháme a dobře promícháme všechny žloutky
- Přidejte jablečný ocet, hořčici a koření, jako je sůl a pepř, dokud se dobře nepromísí
- Za stálého míchání pomalu přidávejte olej (nejprve začněte s olivovým olejem)
2. Pečený česnek Mayo
Chuť této majonézy je dominantnější díky přítomnosti česneku jako suroviny. Tuto majonézu lze použít jako
dip nebo zamíchané do jídla. Ingredience:
- 2 stroužky česneku
- 1 šálek olivového oleje
- lžička hořčice
- 3 kuřecí žloutky
- 1 lžíce octa
- 2 polévkové lžíce vody
- lžička černého pepře
- lžička soli
Jak udělat:
- Smažte česnek a olej na středním plameni po dobu 5 minut
- Snižte teplotu a pánev na 15 minut zakryjte
- Vypněte oheň a otočte cibuli, poté ji zahřívejte 20 minut
- Po vychladnutí česnek rozmixujte dohladka
- Přidejte vaječné žloutky, hořčici a ocet, dokud se dobře nesmíchá
- Přidejte vodu, sůl a pepř
- Přidávejte vodu, dokud nezískáte požadovanou konzistenci
3. Bazalka a parmazánová majonéza
Jak udělat majonézu na tomto je také jednoduché, stačí smíchat všechny ingredience do hladka. Můžete si ho namazat na chleba nebo udělat
obvazy salát. Ingredience:
- 1 žloutek
- šálek čerstvých listů bazalky
- 2 lžíce parmazánu
- 2 ančovičky
- 1 lžíce vody
- 4 lžičky citronové šťávy
- 1 lžička středně velkého česneku
- lžička hořčice
- šálek olivového oleje
- pohár evoo
- Sůl
Jak udělat:
- V misce smíchejte vaječné žloutky, parmazán, bazalku, ančovičky, citronovou šťávu, česnek, hořčici a vodu. kuchyňský robot nebo miska
- Dobře promíchejte, dokud nejsou všechny lístky bazalky nakrájené
- Podle chuti dosolíme
4. Avokádová majonéza
Pokud chcete jíst majonézu bez mléka, tento recept může být volbou. Je pravda, že majonéza je směs vaječných žloutků, oleje a tekutiny s kyselou chutí. Jsou však i tací, kteří vajíčka kvůli svému tělesnému stavu nechtějí nebo jsou těhotné. Tento recept může být alternativou. Ingredience:
- 2 avokáda
- šálek olivového oleje
- 1 lžička jablečného octa
- lžička česnekového prášku
- 1 lžička soli
- 1 lžíce hořčice
- lžička pepře
Jak udělat:
- Oloupejte avokádo
- Všechny ingredience rozmixujte v mixéru popř kuchyňský robot
- Tato majonéza může být skladována ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny
5. Pikantní kešu majonéza
Tento recept na majonézu může být volbou pro vegany. Chutná trochu pikantně a dost ostře od omáčky sriracha, která je jednou ze surovin. Jeho výroba také zabere méně než 10 minut. Ingredience:
- 1 šálek kešu oříšků, které byly namočené ve vodě po dobu 2 hodin
- 6 lžic vody
- 2 lžíce citronové šťávy
- lžička soli
- 2 lžičky sirupu javor nebo 2 data Medjool
- 2 lžíce omáčky Sriracha
Jak udělat:
- Kešu oříšky osušte a omyjte
- Kešu oříšky přendejte do mixéru
- Přidejte vodu, citronovou šťávu, sůl, sirup javora omáčkou Sriracha
- Mixujte, dokud nebude úplně hladká
Toto majonézové těsto lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až jednoho týdne. Kromě některých výše uvedených ingrediencí můžete chuť posílit také přidáním koření, kari, rajčat, jarní cibulky nebo chilli. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Před přípravou se ujistěte, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu, nejsou příliš studené nebo příliš horké. V opačném případě se bude majonéza obtížně mísit. Pro ty, kteří si udržují váhu, byste měli věnovat pozornost tomu, kolik kalorií z výše uvedených receptů. Chcete vyzkoušet další zdravé recepty na majonézu? Můžeš
přímou konzultaci s lékařem v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na
App Store a Google Play.
