Co jsou antioxidanty?
Jednoduše řečeno, antioxidanty jsou vlastnosti různých molekul, které mohou bojovat s volnými radikály. Antioxidanty tedy nejsou názvy látek, ale spíše vlastnosti a účinky molekul, které pomáhají chránit tělo před nemocemi. Volné radikály, proti nimž působí antioxidační molekuly, jsou zdraví škodlivé, když je hladina příliš vysoká. Volné radikály, které mohou být někdy spuštěny aktivitami mimo tělo, mohou vyvolat stavy oxidačního stresu, které poškozují DNA, pokud jsou hladiny nadměrné. Toto poškození DNA může zvýšit riziko různých onemocnění, včetně rakoviny, srdečních chorob a cukrovky. Molekuly antioxidantů lze nalézt v lidském těle, stejně jako různé zdravé potraviny. Molekuly antioxidantů z potravy se nacházejí v mnoha ovoci a zelenině, stejně jako v jiných potravinách rostlinného původu.
Antioxidanty rozpustné ve vodě a v tucích
Molekuly antioxidantů se dělí na antioxidanty rozpustné ve vodě a v tucích. Antioxidanty rozpustné ve vodě působí na tekutiny uvnitř i vně buněk. Mezitím antioxidanty rozpustné v tucích působí hlavně v buněčných membránách. Existují tisíce typů sloučenin, které mohou působit jako antioxidanty. Každý má svou roli a může spolupracovat s dalšími antioxidačními sloučeninami na ochraně těla. Kromě toho si každá antioxidační sloučenina nemůže vyměňovat výhody, takže je důležité, abyste jedli různé zdravé potraviny. To jsou některé z molekul s antioxidačními vlastnostmi, o kterých jste možná také slyšeli, a také řada skupin potravin, které můžete konzumovat.- vitamín E, který najdete v ořeších a semenech, jako jsou mandle, slunečnicová semena, lískové ořechy a arašídy.
- Vitamín C, který se nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Například skupiny bobulí, kiwi, pomeranče, papája, brokolice, rajčata, květák a kapusta.
- Beta karoten, který je obsažen v mnoha ovoci a zelenině. Například broskve, meruňky, papája, mango, mrkev, sladké brambory, špenát a kapusta.
- Selen, které můžete získat konzumací těstovin, chleba, pšenice, kukuřice a rýže. Kromě toho lze tento antioxidační minerál nalézt také v hovězím mase, rybách, krůtě, kuřecím mase, vejcích a sýrech.
- lutein. Výhody můžete získat konzumací zelené zeleniny, jako je kapusta a špenát. Lutein lze také nalézt v brokolici, kukuřici, papáje a pomerančích.
- Lykopen, který je obsažen v červeném nebo růžovém ovoci a zelenině. Konzumací hroznů, melounu, meruněk a rajčat, které jsou bohaté na lykopen.
- Mangan, které můžete získat z celých zrn, ovsa, zelené zeleniny, čaje a luštěnin.
- Katechiny, který získáte uvařením zeleného čaje.
- zeanxanthin. Tyto antioxidační molekuly najdete v brokolici, špenátu, kapustě, vaječných žloutcích a hroznech.
- Polyfenol. Můžete je získat z různých skupin potravin, jako je hřebíček, hořká čokoláda, bobule, jablka, třešně, sušené švestky, hrášek, mandle, vlašské ořechy, špenát, cibule, tempeh, tofu, zelený čaj a černý čaj.
Borůvky jsou bohaté na polyfenoly, které mají antioxidační účinky [[související články]] Mám užívat antioxidační doplňky?
Jíst stravu bohatou na antioxidační sloučeniny je nezbytná pro vaše optimální zdraví. Nepřehánějte to však. Nadbytečné molekuly antioxidantů v těle vás mohou učinit toxickými a dokonce urychlit stavy oxidačního stresu, které mohou poškodit tělesné buňky. Tato situace je známá jako antioxidační paradox. Proto se doporučuje vyhýbat se antioxidačním doplňkům s příliš vysokými dávkami.Konzumace různých potravin s výše uvedenými antioxidačními sloučeninami je lepší než suplementy. Různé molekuly antioxidantů v potravinách spolupracují na ochraně vašeho zdraví. Přesto ti z vás, kteří mají nedostatek určitých vitamínů nebo živin, mohou stále užívat multivitamin. Vždy se poraďte se svým lékařem o doplňcích, které chcete užívat, zvláště pokud užíváte určité léky.
