Jedinec trpící histaminovou intolerancí neznamená citlivý, ale hladiny histaminu v těle jsou příliš vysoké. V důsledku toho je narušeno normální fungování těla. Proto se důrazně doporučuje vyhýbat se potravinám, které obsahují příliš mnoho histaminu. Stavy histaminové intolerance jsou nejnáchylnější k vyvolání alergických reakcí a příznaků. Účinným způsobem může být kontrola tohoto stavu vyhýbáním se potravinovým alergenům.
Seznam potravin, které mají vysoký obsah histaminu
V ideálním případě zdravá strava znamená konzumovat méně histaminu. Zdá se však, že existuje několik druhů potravin, které obsahují vysoký obsah histaminu. Tento typ potravinového alergenu může vyvolat zánětlivou reakci a další negativní příznaky. Příklady potravin, které vyvolávají alergie kvůli vysokým hladinám vysokého histaminu v nich, jsou:
- Alkohol
- Fermentovaný nápoj
- Mléčné výrobky, jako je jogurt a kysané zelí
- Sušené ovoce
- Avokádo
- Lilek
- Špenát
- Uzené maso nebo balené maso
- Mořští živočichové bez skořápky
- Sýr, který byl skladován při nízké teplotě
- Luštěniny
Kromě výše uvedeného seznamu existují také některé potraviny, které spouštějí produkci histaminu v těle, včetně:
- Alkohol
- Banán
- Rajče
- Zrna
- Pawpaw
- Čokoláda
- citrusové ovoce
- Ořechy
- Potravinářské barvivo
- Potravinářský konzervant
Ve skutečnosti je poměrně komplikované určit, jaké množství histaminu je v potravinách. Protože se úrovně mohou lišit i ve stejném typu jídla. Obecným pravidlem, které je třeba dodržovat, však je, že když bylo jídlo fermentováno, ponecháno uležet nebo nadměrně zpracováno, obsah histaminu je zřetelně vyšší než u čerstvých potravin. Například hladiny histaminu ve fermentovaných potravinách se mohou lišit v závislosti na tom, jak dlouho jsou skladovány a jak jsou připraveny. Typické německé kyselé zelí je
kysané zelí obsahují vyšší koncentrace histaminu než jiné potraviny kvůli výrobnímu procesu.
Příznaky histaminové intolerance
Bolesti hlavy Některé reakce, ke kterým dochází, když jsou hladiny histaminu v těle příliš vysoké nebo nejsou optimálně tráveny, zahrnují:
- Bolest hlavy nebo migréna
- Nosní kongesce
- Sinusové problémy
- červená vyrážka
- Tělo se cítí pomalé
- Zažívací potíže
- Nepravidelný menstruační cyklus
- Nevolno
- Zvracet
V závažnějších stavech histaminové intolerance věci jako:
- žaludeční křeče
- Nepravidelný srdeční tep
- Vysoký krevní tlak
- Nadměrná úzkost
- Obtížná kontrola tělesné teploty
- Závratě
- Otok
Abychom pochopili, proč se to děje, v ideálním případě tělo produkuje histamin a enzymy
diaminoxidáza (DAO). Úkolem tohoto enzymu je odbourávat histamin z potravy. Když je množství DAO nedostatečné, histamin není správně tráven. Zde začíná histaminová intolerance. Některé věci, které ovlivňují nízký enzym DAO v těle, jsou:
- Užívání léků, které blokují funkci enzymu DAO
- Špatné trávení
- Konzumace potravin s vysokým obsahem histaminu, který narušuje funkci enzymu DAO
- Konzumace potravin, které vyvolávají nadměrnou produkci histaminu
- Příliš velký růst bakterií v důsledku nestráveného jídla
Doporučení pro bezpečné potraviny Pro ty, kteří mají histaminovou intoleranci, může být konzumace potravin s nízkým obsahem histaminu způsobem, jak zmírnit příznaky. Ale mějte na paměti, že je nemožné jíst jídlo bez hladiny histaminu vůbec. Jako doporučení uvádíme některé potraviny s nízkým obsahem histaminu:
- Čerstvá ryba
- Čerstvé maso
- Necitrusové plody
- Vejce
- Bezlepkové pšeničné výrobky
- Olivový olej
- Čerstvá zelenina kromě rajčat, avokáda, špenátu a lilku
- Náhražka mléčných výrobků, jako je mandlové mléko a sójové mléko
Pokud je vaše histaminová intolerance natolik závažná, že vyžaduje vyšetření lékařem, je obvykle vhodné vyhýbat se některým druhům potravinových alergenů po dobu 14–30 dnů. Jakmile bude úspěšná, pak se pomalu znovu zavede při sledování jakýchkoli nových reakcí. Kromě toho může lékař také provést analýzu vzorku krve, aby zjistil nedostatek enzymu DAO. Dalším způsobem, jak stanovit diagnózu histaminové intolerance, je přes
prick test. Týmová studie z Rakouska v roce 2011 prokázala účinnost metody
prick test. Experimenty byly provedeny na 156 lidech aplikací 1% tekutého histaminu. Výsledkem je, že ti, kteří mají histaminovou intoleranci, byli pozitivní až v 79 %. V oblasti potřené histaminem se objeví malá červená vyrážka nebo vyrážka, která po 50 minutách nezmizí. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Vzhledem k tomu, že histaminová intolerance nebo stížnosti na alergie nejsou samodiagnostikovatelné, je dobré navštívit lékaře, aby bylo vyšetření přesnější. Při zkoumání toho, co to způsobuje, není nic špatného na snížení spotřeby potravin, které obsahují vysoké množství histaminu jako prostředek zmírňující příznaky. Pro další diskusi o regulaci stravy potravin, které obsahují vysoký histamin,
zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na
App Store a Google Play.
Bolesti hlavy Některé reakce, ke kterým dochází, když jsou hladiny histaminu v těle příliš vysoké nebo nejsou optimálně tráveny, zahrnují: 
