Při slazení zpracovaných potravin a nápojů existuje mnoho sladidel, která se často míchají. Jeden, který často najdete, je glukózový sirup. Glukózový sirup vyrobený z potravin obsahujících škrob má vysoký obsah kalorií.
Glukózový sirup, jako co?
Glukózový sirup je složka používaná jako sladidlo, zahušťovadlo a zadržovač vlhkosti v balených potravinách a nápojích. Tento sirup se obvykle přimíchává do cukrovinek, piva a některých konzervovaných potravin. Glukózový sirup se vyrábí štěpením molekul glukózy ze škrobových potravin procesem hydrolýzy. Chemickou reakcí procesu vzniká koncentrovaný obsah glukózy se sladkou chutí. Tento sirup může být ve formě husté tekutiny a některé jsou ve formě pevných granulí. Existuje několik potravin, které se běžně používají k výrobě glukózového sirupu, například:
- Kukuřice
- Brambor
- Ječmen (jali nebo ječmen)
- Maniok
- Pšenice
Glukózový sirup a jeho vliv na zdraví
Glukózový sirup, který se často přidává do potravin a nápojů, pomáhá zvýšit sladkost potravin. To je jistě přitažlivost použití glukózového sirupu, zejména proto, že výroba tohoto materiálu bývá levná. Má to tedy nějaký vliv na zdraví? Glukózový sirup nenabízí žádné zdravotní výhody. Tento sirup také neobsahuje žádný tuk ani bílkoviny. Glukózový sirup však obsahuje vysoký obsah cukru a kalorií. Jedna polévková lžíce (15 ml) glukózového sirupu samotná poskytne 62 kalorií a 17 gramů sacharidů. Toto číslo je téměř 4krát vyšší než kalorie v krystalovém cukru. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií v glukózovém sirupu může neustálá konzumace této složky zvýšit riziko různých zdravotních problémů, například:
- Obezita
- Vysoká hladina cukru v krvi
- Problémy se zuby
- Vysoký krevní tlak
- Srdeční choroba
Tipy, jak se vyhnout špatným účinkům glukózového sirupu
Nepřetržitá konzumace glukózového sirupu může být zdraví škodlivá. Chcete-li to omezit nebo se mu dokonce vyhnout, existuje několik tipů, které musíte použít:
1. Jezte více celozrnných potravin
Co nejvíce můžete omezit zpracované nebo balené potraviny a nápoje. Glukózový sirup se často přidává do limonád, džusů, energetických nápojů, cukrovinek, konzervovaného ovoce, chleba a balených svačin. Nakonec se spíše doporučují celistvé a přírodní potraviny, aby se zabránilo škodlivým přísadám. Celé potraviny a přírodní potraviny mají vyšší obsah vitamínů a minerálů, které jsou pro tělo dobré.
2. Vždy zkontrolujte etikety balených potravin a nápojů
Vždy pečlivě zkontrolujte seznam složek na obalech potravin – pokud je stále konzumujete. U glukózového sirupu může být toto sladidlo uvedeno jako glukózový sirup,
glukózový sirupnebo glukóza.
3. Hledejte produkty se zdravějšími sladidly
Můžete také hledat potraviny a nápoje, které obsahují zdravější sladidla. Některé zpracované potraviny používají místo glukózového sirupu melasu, stévii, xylitol, yacon sirup nebo erythritol. V mírném množství jsou tato sladidla méně riziková než glukózový sirup.
Glukózový sirup a kukuřičný sirup, jaký je rozdíl?
Podobně jako kukuřičný sirup se některé glukózové sirupy vyrábějí štěpením kukuřičného škrobu. Na základě této rovnice lze kukuřičný sirup nazvat glukózovým sirupem. Ne každý glukózový sirup je však kukuřičný, protože existují glukózové sirupy vyrobené z jiných složek potravin. Jak glukózový sirup, tak kukuřičný sirup nabízejí jen málo zdravotních výhod. Tyto dva sirupy neobsahují mnoho vitamínů ani minerálů. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Glukózový sirup je sladidlo, které se často přimíchává do zpracovaných potravin a nápojů. Dbejte na to, abyste byli při nákupu potravin vždy pozorní a opatrní a snažte se omezit spotřebu glukózového sirupu. Protože vysoký obsah kalorií v tomto sirupu může zvýšit riziko různých zdravotních problémů.
