Čočka je stále oblíbenější jako zdravá alternativa sacharidů. Čočka je skupina luštěnin
luštěniny která může být alternativou bílé rýže. Kromě toho jsou přínosy čočky pro zdraví velmi dobré díky jejímu bohatému obsahu živin. Dokonce i hladiny folátu v něm splňují 90 % denní nutriční přiměřenosti.
Nutriční obsah čočky
Přeloženo, nutriční obsah v jednom šálku nebo 198 gramech čočky je:
- Kalorie: 230
- Sacharidy: 39,9 gramů
- Bílkoviny: 17,9 g
- Tuk: 0,8g
- Vláknina: 15,6g
- Thiamin: 22 % RDA
- Niacin: 10 % RDA
- Vitamín B6: 18 % RDA
- Folát: 90 % RDA
- Železo: 37 % RDA
- Hořčík: 18 % RDA
- Fosfor: 36 % RDA
- Draslík: 21 % RDA
- Mangan: 39 % RDA
- Zinek: 17 % RDA
- Měď: 25 % RDA
Výhody čočky rozhodně nelze oddělit od jejího bohatého nutričního obsahu. Zpracování čočky je nejen náhradou rýže, ale také lahodnou polévkou.
Zdravotní přínos čočky
Některé ze zdravotních přínosů čočky zahrnují:
1. Vysoký obsah vlákniny
Vysoký obsah vlákniny v čočce může usnadnit trávicí proces, aby se zabránilo riziku zácpy. Nejen to, vysoký obsah vlákniny v čočce také činí trávicí funkce optimální a dobré pro rozvoj dobrých bakterií při trávení.
2. Vysoký obsah antioxidantů
Čočka je zdrojem živin s vysokým obsahem antioxidantů. Některé z obsahu polyfenolů v něm jako např
prokyanidin a
flavanol pomáhá předcházet působení volných radikálů. Nejen to, v laboratorním testu může obsah polyfenolů v čočce zabránit růstu rakovinných buněk.
3. Snížení hladiny cukru v krvi
Pokusy na zvířatech ukázaly, že čočka pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Údajně to souvisí i s vysokým obsahem polyfenolů v něm. Ve skutečnosti se obsah polyfenolů nesníží, i když prošel procesem vaření. Stejné přínosy pro lidi jsou až dosud studovány.
4. Potenciál k ochraně srdce
Pravidelná konzumace čočky prý snižuje riziko srdečních chorob. V 8týdenní studii u 48 obézních lidí s diabetem 2. typu se jim v krvi zvýšila hladina dobrého cholesterolu (HDL). Zároveň se také snížila hladina špatného cholesterolu (LDL). Čočka, která stále souvisí se srdečním onemocněním, může také snižovat krevní tlak. Při laboratorních testech na potkanech může konzumace čočky snížit krevní tlak ve srovnání s jinými luštěninami.
5. Bohatý na železo
Jeden šálek čočky obsahuje 6,6 miligramů železa, což je 1/3 denní potřeby. Železo je velmi důležité pro zajištění rovnoměrné distribuce kyslíku po celém těle.
Poznejte druhy čočky
Některé z nejběžnějších typů čočky zahrnují:
Jedná se o nejčastěji konzumovaný druh čočky. Hnědou čočku lze zpracovat do polévky nebo uvařit a následně přímo konzumovat.
Existují také druhy zelené čočky, které se prodávají za nižší cenu. Velikost tohoto druhu čočky se liší od malých po velké.
Žlutou a červenou čočku lze rychle uvařit. Chuť bývá sladší jako oříšky.
Beluga je druh černé čočky, která vypadá jako
kaviár. Obvykle se tento druh čočky používá jako směs do salátů. [[Související článek]]
Jak zpracovat čočku
Nejen že je čočka výživná, ale také se snadno zpracovává. Čočku na rozdíl od jiných druhů fazolí není nutné nejprve namáčet. Proces vaření může trvat méně než 20 minut. Ale samozřejmě byste ho měli nejprve umýt, aby nezůstaly zbytky. Nejběžnějším způsobem přípravy čočky je umístit ji do hrnce s vodou a solí, poté přivést k varu a nechat 15–20 minut odležet. V závislosti na individuálních preferencích bude konečný výsledek varu čočka buď měkká, nebo bude stále lehce křupavá. Po uvaření omyjte ve studené vodě, abyste zastavili proces vaření. [[related-article]] Čočku lze po zpracování konzumovat stejně jako rýži nebo rozmixovat do polévek. Na trhu se prodává mnoho druhů čočky, obvykle se liší v závislosti na barvě. Ale přesto je výživa pro tělo velmi dobrá, protože je bohatá na bílkoviny, folát a železo.
