Krutony jsou plátky bílého chleba nakrájené na kostky, které dodávají salátům, polévkám nebo jiným pokrmům křupavý pocit. Ve skutečnosti existují i lidé, kteří rádi jedí krutony bez jakýchkoli přísad. Můžete si ho koupit sami na trhu, ale není nic špatného na tom, když si ho vyrobíte sami. Protože je docela těžké najít krutony
celá zrna která je bohatá na vlákninu. Ve skutečnosti tento typ krutonu určitě obsahuje vyšší množství vlákniny a je dobrý pro trávicí systém.
Nutriční obsah krutonů
Ve 14 gramech obyčejných krutonů jsou živiny ve formě:
- Kalorie: 57,8
- Tuk: 0,9 gramů
- Sodík: 99,1 miligramů
- Sacharidy: 10,4 g
- Vláknina: 0,7g
- Bílkoviny: 1,7g
Mezitím, pokud jsou krutony zpracovány s přidanými příchutěmi, může se obsah kalorií zvýšit na 66, plus 2,6 gramů tuku a vyšší sodík asi 189 miligramů. Pokud jde o glykemický index, neexistuje jednoznačné měřítko. Když však uvážíme, že bílé pečivo má glykemický index kolem 73-77, znamená to, že je vysoký. Zatímco celozrnné pečivo má nižší glykemický index, který se pohybuje mezi 72-76. Krutony však mohou mít nižší glykemickou nálož, protože roli hraje typ tuku použitého k jejich smažení. Vliv jeho konzumace na hladinu cukru v krvi se zpomaluje, nemusí nutně vystřelit.
Výhody konzumace krutonů
Mějte na paměti, že většina krutonů jsou přípravky z bílého chleba, které neposkytují významné zdravotní výhody. Samozřejmě by však bylo lepší, kdyby základní surovinou byl celozrnný chléb. Některé z výhod, které můžete získat, zahrnují:
1. Zdroj energie
Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie při konzumaci krutonů. Dospělým se doporučuje konzumovat sacharidy kolem 45-65 % celkových denních kalorií. Nejen, že tělo energii k provádění činností, typ sacharidů
celá zrna také zdravý.
2. Dobré pro trávicí systém
Výroba vlastních krutonů doma zvýší obsah vlákniny v nich. V ideálním případě by dospělí měli zkonzumovat 25–34 gramů vlákniny denně v závislosti na pohlaví a hmotnosti. Výhody vlákniny mohou zabránit zácpě a hladkému pohybu střev každý den. Vláknina nerozpustná ve vodě se běžně vyskytuje v
celá zrna Je také velmi dobrý pro zdraví střev a trávicího systému jako celku.
3. Snižte riziko onemocnění
Čím vyšší příjem
celá zrna, snížené riziko srdečních chorob a rakoviny. Ve skutečnosti existovala studie z roku 2016, která spojovala konzumaci celých zrn se sníženým rizikem úmrtí na tuto nemoc.
4. Zdroj vitamínů a minerálních látek
Ve skutečnosti není obsah mikroživin v krutonech významný. Obsahuje však vitamíny B ve formě thiaminu, riboflavinu, niacinu a kyseliny listové. Kromě toho jsou v něm i minerály ve formě železa. Avšak vzhledem k tomu, že konzumace krutonů nemůže být příliš velká, je příjem těchto mikroživin také značně omezený.
Existuje riziko alergie?
Jedinci, kteří jsou alergičtí na pšenici, by neměli jíst krutony. Obvykle jsou k tomu náchylnější děti. Ale když dosáhnou svého dospívajícího věku, tato alergie může sama odeznít. Příznaky alergie na pšenici, které se mohou objevit, jsou vyrážka, nevolnost, žaludeční křeče, zvracení, průjem, rýma, kýchání, bolest hlavy a astma. V závažnějších případech existuje možnost anafylaxe. Pro jistotu si vždy před konzumací pečlivě prohlédněte informace na obalu krutonu. Podle zákona o označování potravinových alergenů a ochraně spotřebitele (FALCPA) z roku 2014 existuje osm alergenů, které musí být konkrétně označeny. Pšenice je jedním z nich.
Kdo by si měl dávat pozor na jeho konzumaci?
Přestože většina lidí při konzumaci krutonů nepociťuje alergii, stále se najdou tací, kteří si na ně musí dávat pozor. Především lidé, kteří mají tento stav:
Osoby trpící celiakií by neměly jíst krutony, které obsahují lepek. Nenechte se mýlit, lidé někdy zaměňují alergii na pšenici za celiakii. Situace je však jiná.
Pro ty, kteří jsou citliví na lepek, i když celiakií netrpí, byste měli volit typ, který je bezlepkový. Na trhu je k dispozici několik možností. Věnujte však také pozornost možnosti křížové kontaminace při zpracování, skladování a distribuci.
Pokud přidáte krutony do polévek nebo salátů, je velká šance, že se hladina sodíku zvýší. Většina krutonů totiž obsahuje přidanou sůl. Ve skutečnosti ochucovadla, jako je parmazán, také zvýší obsah sodíku. V ideálním případě není příjem sodíku pro dospělé vyšší než 2 300 miligramů denně. Ideální je 1 500 miligramů zejména pro lidi s vysokým krevním tlakem. [[Související článek]]
Poznámky od SehatQ
Krutony jsou velmi snadno stravitelné. Pokud si koupíte ten, který se prodává volně na trhu, může být okamžitě spotřebován. Můžete ho přidat do salátů nebo polévek. Samozřejmě, pokud chcete udělat z krutonů každodenní jídlo, měli byste se nejprve poradit se svým výživovým poradcem. Pokud chcete diskutovat více o alternativních krutonech a receptech na zdravé saláty,
zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na
App Store a Google Play.
