Není nic špatného na tom, když lidé pro zdravý život doporučují pravidelnou konzumaci zeleniny a ovoce. Protože jednou z klíčových živin v této skupině potravin jsou molekuly antioxidantů. Mnoho přírodních zdrojů antioxidantů obecně pochází z rostlinných potravin. Antioxidanty jsou molekulární vlastnosti, které hrají roli v boji proti volným radikálům a oxidačnímu stresu. Volné radikály mohou být pro tělo škodlivé, pokud jsou hladiny nadměrné. Nadbytek volných radikálů může vyvolat oxidační stres, který vede k poškození buněk a chronickým onemocněním. K těmto chronickým onemocněním patří rakovina a srdeční choroby. Přebytek volných radikálů může také vyvolat předčasné stárnutí.
Zdroj přírodních antioxidantů, které jsou bezpečné pro konzumaci
Přírodní antioxidanty najdete v každodenních potravinách. Není těžké ho získat, zde jsou některé přírodní zdroje antioxidantů, které jsou bezpečné pro konzumaci:
1. Hrozny
Hrozny jsou bohaté na skupinu antioxidačních molekul nazývaných fytochemikálie. Fytochemické molekuly mají potenciál bojovat proti srdečním chorobám a rakovině. Kromě toho dva příklady fytochemikálií, jmenovitě antokyany a proanthokyanidiny, mohou zlepšit imunitní systém těla. Hrozny obsahují kromě fytochemikálií také vitamín C a minerál selen. Oba mají také antioxidační účinky, které zabraňují poškození buněk.
2. Špenát
Špenát je bohatý na molekuly antioxidantů, jako je lutein a zeaxanthin. Tyto dvě molekuly hrají roli při udržování zdraví očí tím, že je chrání před škodlivými ultrafialovými paprsky a světelnými vlnami. Kromě toho, že je špenát zdrojem přírodních antioxidantů, je také bohatý na vitamíny a minerály a má relativně nízký obsah kalorií.
3. Hořká čokoláda
Zdrojem antioxidantů může být i oblíbená potravina milionu lidí, totiž čokoláda. Vyberte si tmavou čokoládu bez přidaného cukru, protože obsahuje vyšší množství kakaa, molekul antioxidantů a minerálů. Přírodní antioxidanty v hořké čokoládě byly spojeny se sníženým rizikem zánětů a také s rizikem srdečních chorob. Konzumace potravin bohatých na kakao, včetně hořké čokolády, je také prospěšná pro snížení krevního tlaku a také pro zvýšení hladiny antioxidačních molekul v krevním řečišti.
4. Jahody
Jahody jsou bobule, které pravděpodobně jíte nejčastěji. Toto načervenalé ovoce obsahuje vitamín C a další antioxidační molekuly, jako jsou antokyany. Antokyany přispívají k červené barvě tohoto sladkého ovoce. Studie zjistily, že antokyany jsou velmi dobré pro zdraví srdce. Tato molekula může snížit hladinu špatného cholesterolu a naopak také zvýšit hladinu dobrého cholesterolu.
5. Červené zelí
Můžete také pravidelně konzumovat červené zelí nebo fialové zelí, abyste získali přírodní antioxidanty. Stejně jako jahody, i červené zelí obsahuje antokyany, molekuly, o kterých bylo zjištěno, že jsou účinné v prevenci srdečních chorob.
6. Kapusta
Kapusta začíná růst v Indonésii a má také řadu vitamínů a molekul antioxidantů. Jednou z molekul antioxidantů v kapustě jsou antokyany. Obsah anthokyanů je vyšší v červené kapustě než v zelené.
7. Šálek kávy
Lahodný šálek kávy má kromě zeleniny také molekuly antioxidantů. Tyto antioxidační molekuly zahrnují
hydroskořicové kyseliny a polyfenolické sloučeniny.
Hydroskořicové kyseliny Velmi účinný při neutralizaci volných radikálů. Polyfenolové sloučeniny mohou snížit riziko rakoviny, cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění. I tak ale konzumaci kávy nepřehánějte.
8. Mrkev
Mrkev obsahuje karotenoidy, skupinu živin, které mají přirozené antioxidační účinky. Jako antioxidační molekuly mohou karotenoidní sloučeniny snížit riziko různých onemocnění, včetně srdečních chorob, degenerativních onemocnění a určitých typů rakoviny. Beta-karoten je možná nejoblíbenější z karotenoidních sloučenin. Mrkev také obsahuje alfa-karoten, lykopen, lutein a antokyany. Všechny mají antioxidační účinky na odvrácení volných radikálů.
9. Šálek zeleného čaje
Usrkáváním šálku zeleného čaje můžete začít svůj den. Jedním z přírodních antioxidantů v zeleném čaji jsou katechiny. Katechiny mohou zabránit poškození buněk a také působit proti volným radikálům, které spouštějí předčasné stárnutí a nemoci.
10. Rajče
Rajčata jsou také snadno dostupným zdrojem vitamínu C a přírodních antioxidantů. Studie v časopise Molecular Cancer Research zjistila, že beta-karoten jako antioxidační molekula v rajčatech může zabránit růstu nádorů u rakoviny prostaty. Není tedy důvod házet rajčata do čerstvé zeleniny. [[Související článek]]
Jako přírodní antioxidanty se doporučuje zelenina a ovoce
Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí nemusí antioxidační doplňky nutně poskytovat tolik výhod jako antioxidanty nalezené v čerstvých potravinách. Existují dokonce studie, které zjistily, že v některých případech mohou antioxidační doplňky skutečně nést rizika. Vysoké dávky antioxidačních doplňků mohou kromě rizika způsobení komplikací při současném užívání s jinými léky způsobit i zdravotní problémy. U kuřáků mohou být doplňky beta-karotenu ve vysokých hladinách ohroženy vznikem rakoviny plic. Mezitím mohou doplňky vitamínu E ve vysokých dávkách zvýšit riziko mrtvice a rakoviny prostaty. Místo doplňků stravy byste si měli vybrat čerstvé ovoce a zeleninu, které jsou pro tělo nejlepšími přírodními zdroji antioxidantů. Upřednostňujte ovoce a zeleninu, které obsahují vitaminy E, C, karotenoidy, flavonoidy, třísloviny, fenoly a lignany. Kromě toho, že je toto čerstvé ovoce a zelenina bohaté na antioxidanty, je obecně také bohaté na vlákninu a nízký obsah nasycených tuků.
Poznámky od SehatQ
Ve skutečnosti existuje mnoho přírodních zdrojů antioxidantů, které můžete snadno najít. Klíčem je, že se doporučuje vždy pravidelně zařazovat ovoce a zeleninu, protože z této skupiny pochází nejvíce antioxidantů. Doufám, že je to užitečné!
