Konzumní mléko je často považováno za jeden ze způsobů, jak získat kompletní výživu pro zdraví. To jistě není bezdůvodné, protože mléko obsahuje živiny, které jsou pro tělo prospěšné. Jednou z typických živin v mléce je bílkovina kravského mléka, jako je kasein a syrovátkový protein. Kasein je převládající bílkovinou a tvoří asi 80 procent bílkovin v kravském mléce. Tento protein má mnoho výhod pro zdraví trávicího traktu, krevních cév a srdce. Přestože jsou oba mléčné bílkoviny, kasein má také významný rozdíl od syrovátkové bílkoviny, což je látka, která tvoří zbývajících 20 procent bílkovin kravského mléka.
Výhody kaseinu
Kasein obsahuje několik typů bioaktivních peptidových sloučenin, u kterých bylo prokázáno, že mají různé přínosy pro tělo, včetně:
- Kasein uvolňuje aminokyseliny pomalu, takže je užitečný pro zlepšení svalového stavu a udržení svalového zdraví, když tělo odpočívá nebo spí.
- Posiluje imunitní systém a má antibakteriální vlastnosti.
- Několik sloučenin v kaseinu má antioxidační vlastnosti, které mohou bojovat s volnými radikály, čímž snižují riziko nebezpečných onemocnění.
- Udržujte zdravé trávení a zároveň zvyšujte stravitelnost vápníku a fosforu.
- Snižuje hladinu tělesného tuku a je velmi účinný při tvorbě svalové hmoty.
- Bioaktivní peptidy v kaseinu prospívají zdraví srdce, protože mohou kontrolovat krevní tlak, snižovat tvorbu krevních sraženin a snižovat hladiny triglyceridů.
[[Související článek]]
Rozdíl mezi kaseinem a syrovátkovým proteinem
Stejně jako kasein je syrovátkový protein také získáván z kravského mléka. Oba společně tvoří mléčnou bílkovinu, která se snadno tráví a vstřebává v těle a je prospěšná při budování svalů. Kasein a syrovátka jsou vysoce kvalitní bílkoviny, které obsahují řadu esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje. Bílkoviny z kravského mléka lze získat pouze z bílkovinných potravin nebo nápojů, protože si je vaše tělo neumí vyrobit. Avšak kromě výše uvedených podobností mají kasein a syrovátkový protein některé zásadní rozdíly.
1. Kasein se vstřebává pomaleji než syrovátka
Protein, který se dostane do těla, bude rozložen na aminokyseliny, což jsou malé molekuly, které budou cirkulovat v krvi, dokud je tělo nevstřebá. Tělu trvá asi 90 minut, než absorbuje aminokyseliny ze syrovátkového proteinu, zatímco kaseinu trvá více než 5 hodin, než se vstřebá do těla. Je to proto, že kasein uvolňuje aminokyseliny pomaleji.
2. Kasein je vhodné konzumovat před spaním, zatímco syrovátku je před cvičením
Protože vstřebávání aminokyselin z kaseinového proteinu je pomalejší, je tento protein vhodný pro udržení tělesné kondice během půstu nebo odpočinku. Proto je užívání kaseinu před spaním jednou z nejlepších možností. Oproti tomu syrovátkový protein se rychleji vstřebává, tělo jej po konzumaci může ihned využít k budování svalů. Aby tento protein mohl být optimálně využit při konzumaci před cvičením.
3. Syrovátkový protein lépe podporuje budování svalů
Protože se v těle rychleji vstřebává, doporučuje se konzumovat syrovátkový protein před aktivitami nebo sportem. Leucin, který iniciuje tvorbu svalů a syntézu svalových bílkovin, se většinou nachází v syrovátkovém proteinu. Tyto výsledky však budou maximalizovány, pokud bude následovat cvičení.
4. Rozdíly v aktivních sloučeninách a jejich obsahu
Kaseinový protein obsahuje několik bioaktivních peptidových sloučenin, které jsou prospěšné pro tělesné tkáně. Mezitím syrovátkový protein obsahuje aktivní sloučeniny zvané imunoglobuliny, které mohou zvýšit imunitní systém těla. Kombinace těchto dvou důležitých proteinů může poskytnout mnoho výhod pro zdraví vašeho těla.
5. Rozdíly v obsahu živin
Rozdíly jsou také v nutričním obsahu kaseinu a syrovátkového proteinu, i když tyto rozdíly nejsou příliš významné a mohou se u každého typu proteinového nápoje lišit. V každé porci (34 gramů) kaseinových proteinových nápojů je asi 120 kalorií, 1 gram tuku, 4 gramy sacharidů, 24 gramů bílkovin, železo až 4 procenta denní potřeby a vápník až 50 procent. denních potřeb. Zatímco syrovátkový protein na porci (31 gramů) obsahuje 110 kalorií, 1 gram tuku, 2 gramy sacharidů, 24 gramů bílkovin a vápník až 8 procent denní potřeby. Neexistují žádné znepokojivé vedlejší účinky užívání kaseinu. Pokud však v současnosti trpíte poruchou ledvin a jater, pak by měla být konzumace bílkovin obecně omezena. Kasein se také nedoporučuje těm z vás, kteří mají alergii na tuto mléčnou bílkovinu.
