Hovězí droby, včetně hovězích jater, mají pověst, která není po zdravotní stránce příliš dobrá. Obsah cholesterolu v těchto potravinách bývá vysoký. Pokud se však hovězí játra konzumují v mírném množství, mohou poskytnout tělu různé výhody. Málokdo ví, že tento orgán je ve skutečnosti jednou z potravin s nejvyšším obsahem živin. Díky vitamínům a minerálním látkám v nich mohou hovězí játra poskytovat zdravotní výhody.
Nutriční obsah hovězích jater
Když budete jíst hovězí játra, získáte celou řadu vitamínů a minerálů, které jsou pro tělo dobré. Protože ve 100 gramech této potraviny již bylo obsaženo:
- Kalorie: 175
- Bílkoviny: 27 gramů
- Vitamin B12: 1,386 % doporučené denní spotřeby
- Měď: 730 % doporučené denní spotřeby
- Vitamín A: 522 % doporučené denní spotřeby
- Vitamin B2: 201 % doporučené denní spotřeby
- Vitamin B3: 87 % doporučené denní spotřeby
- Vitamin B6: 51 % doporučené denní spotřeby
- Selen: 47 % doporučené denní spotřeby
- Zinek: 35 % doporučené denní spotřeby
- Železo: 34 % doporučené denní dávky
Výhody hovězích jater
Hovězí játra jsou často označována jako super potravina pro svůj kompletní nutriční obsah. Kromě toho mohou tyto potraviny také poskytnout různé zdravotní výhody, jako jsou:
1. Jako dobrý zdroj bílkovin
Protein je složka, která je potřebná k provádění různých funkcí v těle, jako je udržování svalové hmoty, oprava poškozené tkáně a udržování zdravé pokožky a vlasů. Kromě toho arginin, jeden typ aminokyseliny obsažený v proteinu v hovězích játrech, také údajně pomáhá snižovat vysoký krevní tlak. Mezitím threonin, další aminokyselina, je důležitá pro udržení zdravých zubů a hraje roli při produkci kolagenu.
2. Chrání tělo před nemocemi
Vitamin A, vitamin B komplex a aminokyseliny v játrech mohou působit jako antioxidanty, které chrání tělo před různými nebezpečnými nemocemi jako je předčasné stárnutí, arterioskleróza až po rakovinu.
3. Uvolňuje stres
Vitamíny skupiny B přítomné v hovězích játrech mohou pomoci zmírnit stres a únavu. Kromě toho může tento vitamín také zvýšit
nálada nebo v lepší náladě.
4. Dobré pro zdraví mozku
Minerál mědi obsažený v hovězích játrech hraje roli při aktivaci enzymů regulujících mozkové funkce. Kromě toho se tento minerál také podílí na metabolismu železa a dodává energii.
5. Dobrý zdroj vitamínu A
Hovězí játra jsou velmi bohatá na vitamín A, který hraje důležitou roli při udržování zdraví očí a udržování imunitního systému. Tento vitamín je také užitečný pro udržení funkce plic, ledvin a srdce, aby mohly nadále dobře fungovat.
6. Udržujte hustotu kostí
Obsah minerálních látek v hovězích játrech je dobrou složkou pro udržení hustoty kostí. Snížíte tak riziko rozvoje osteoporózy. Minerály jsou také důležité pro udržení zdravých zubů.
7. Jako zdroj energie
Kromě obsahu bílkovin v něm hraje roli při přeměně potravy na energii pro tělo také vitamín B2 nebo riboflavin. Kromě toho se tento vitamín také podílí na vývoji buněk a udržuje funkci buněk v dobrém stavu. [[Související článek]]
Riziko konzumace hovězích jater
Přestože jsou zdravé, konzumace hovězích jater, zejména u těhotných žen, by měla být omezena. Je to proto, že typ vitaminu A přítomný v tomto orgánu je považován za faktor zvyšující riziko vrozených vad, pokud je konzumován v nadměrném množství. Hovězí játra by navíc neměli konzumovat lidé, kteří mají v anamnéze dnu, protože tento orgán patří mezi potraviny s vysokým obsahem purinů. Puriny získané z potravy se v těle přemění na kyselinu močovou. Mnoho lidí se také obává, že konzumace hovězích jater zvyšuje hladinu cholesterolu. Tělo na to ale vlastně už má svůj mechanismus, totiž pokud budeme jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, přirozená tvorba cholesterolu v těle se automaticky sníží. Přesto se vám stále nedoporučuje konzumovat vnitřnosti v nadměrném množství a příliš často. Protože s tímto mechanismem to neznamená, že jste bez hromadění cholesterolu.
